Dicas


Mantenha a cobertura na temperatura certa!

Para evitar ter que reaquecer a cobertura enquanto banha suas peças e faz seus bombons, mantenha-a na temperatura de trabalho (entre 38 °C e 42 °C), deixando-a em banho-maria morno (com o fogo desligado!). Mexa de vez em quando para uniformizar a temperatura. Não se esqueça de sempre trabalhar com termômetro culinário!

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