Raspar & Cobrir | Harald

Raspar & Cobrir

Uma linha de coberturas ideal para decorações! Macia e mais resistente ao calor, facilmente se transforma em raspas e massas para modelagem.

Ao Leite


A tradicional cobertura para raspas, rolinhos e cigarretes.


Branco


Ideal para decorações coloridas: basta adicionar algumas gotas de corante!


Meio Amargo


Com cor mais intensa, ideal para raspas, rolinhos e cigarretes.


Usos principais


Conheça aqui as melhores aplicações para o Raspar & Cobrir!

O Raspar & Cobrir é perfeito para fazer massas para modelagem de flores, laços e peças que dão charme e encanto a doces e bolos de confeitaria. Basta misturar 3 partes de cobertura com 1 parte de açúcar impalpável: corte a quantidade desejada de Raspar & Cobrir e aqueça-a trabalhando com as mãos, acrescentando o açúcar aos poucos. Para massas coloridas, derreta a cobertura, misture algumas gotas de corante e misture para homogeneizar, acrescentando o açúcar em seguida. Antes de modelar, leve a massa à geladeira por cerca de 10 minutos para firmar.
Faça raspas perfeitas com Raspar & Cobrir: com a barra ligeiramente aquecida (entre 28 °C e 29 °C) e bem firme sobre a bancada, puxe de ponta a ponta com um aro (raspas e rolinhos) ou uma espátula (cigarretes) de metal, fazendo uma pressão leve para manter a superfície nivelada.
Use um cone de papel-manteiga com a cobertura derretida para fazer arabescos, letras e outros desenhos com maior definição e resistência a variações de temperatura! Ideal para bolos e doces que ficarão expostos em vitrine.

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