Cookie de Chocolate com Recheio de Churros
Chef Vívian Feldman
Ingredientes:
- Massa:
- 150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 150 gramas de açúcar refinado
- 100 gramas de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 250 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 30 gramas de Cacau em pó Melken
- 200 gramas de Chocolate Meio Amargo Melken picado
- Recheio:
- 360 gramas de Recheio e Cobertura sabor Churros Melken
- Finalização:
- 100 gramas de Granulado Vermicelli ao Leite
Material:
Técnicas da Receita:
Cookie de Chocolate com Recheio de Churros
Preparo
Preparo:
Massa
Bata, com a raquete, a manteiga e os açúcares até obter um creme claro.
Adicione os ovos e bata bem, até a massa ficar lisa e homogênea.
Adicione a farinha, o bicarbonato e o cacau peneirados e bata apenas para incorporar.
Por último adicione o chocolate picado.
Leve a massa à geladeira por duas horas.
Montagem
Faça bolinhas de 85 gramas de massa.
Depare 1/3 da bolinha, achate com a mão e reserve.
Faça um “copinho” com a parte restante da bolinha coloque 30 gramas do recheio, com o auxílio de uma colher medidora.
Cubra com o pedaço de massa reservada e feche a bolinha.
Finalize passando do granulado Vermicelli.
Asse os cookies em forno alto, pré-aquecido, por 12 a 15 minutos.
Os cookies ainda estarão moles ao saírem do forno.
Espere esfriarem totalmente para manipular e embalar.
Tempo de Preparo: 1 hora de preparo + 2 horas de descanso
Rendimento: 12 unidades
Dica: aqueça os cookies por 10 segundos no micro-ondas antes de servir!Compartilhe
