Banho com as Mãos
Essa é uma forma prática e rápida de banhar trufas, que mantém a fluidez do chocolate por muito mais tempo por causa do próprio calor das mãos e por evitar o resfriamento do chocolate que fica na tigela. Confira o passo a passo!
Derretendo o chocolate
Derreta o chocolate/cobertura e, caso esteja trabalhando com Unique, Melken ou Inovare, faça a têmpera. Fique sempre de olho na temperatura de trabalho!
Faça as casquinhas
Coloque as trufas banhadas em uma bandeja forrada de papel-manteiga e leve-as à geladeira por 5 minutos, ou até que as casquinhas sequem. Repita o passo anterior e este, fazendo um duplo banho, e pronto! Você tem trufas com casca fininha e acabamento rústico, proporcionando um efeito “crispy”.
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12 Comments
Publiquem mais sugestões, gostaria de conhecer mais idéias.
Sugestão registrada, Marineide!Muito obrigada! <3
Fique de olho, pois sempre temos bastante conteúdo bacana rolando por aqui! ^_^
Qual o melhor chocolate para cobertura?
Olá, Neusa, boa tarde!
Para coberturas e casquinhas indicamos a linha Top! Ela é bem fluida e saborosa, dará uma textura incrível nas suas receitas além de uma finalização perfeita! Experimente e se surgir alguma dúvida é só nos chamar! ^_^
Nossa, eu estou amando todas as dicas, se eu já usava os produtos Harald, agora só love. ❤️❤️
Obaaa! Que gostoso saber disso, Tina! Conte sempre conosco! ❤
Ola este ganache serve p cobrir carolinas e bombas? Vcs tem fondant??? Adoro a marca de vcs o sabor fica maravilhoso
Olá, Ana! Você pode utilizar a nossa cobertura Top para fazer a finalização das bombas e carolinas. Nós não possuímos fondant, mas você pode conferir todo o nosso rol na aba “Produtos”. Qualquer dúvida é só nos chamar! <3
Eu posso fazer os ovos de páscoa com o chocolate o Harald top eu acho ele muito gostoso
Olá, Heleneide, boa tarde! A linha Top é perfeita para preparar as casquinhas dos ovos de Páscoa. Temos diversas receitas em nosso site que utilizam o produto: http://bit.ly/2REJbM4. Dê uma olhadinha! ^^
Eu passo todos os bombons com o garfinho mais fica muito excessos de chocolate.vocês podiam me dar uma dica por favor. Obrigado
Olá, Sandra, boa tarde! Temos um vídeo em nosso canal do YouTube que ensina como banhar os seus docinhos: http://bit.ly/2RUvgmn! Dê uma olhadinha! ☺️