Confeiteiro con leche barra 1,050kg
Tiene el tamaño ideal para quien hace y vende bombones, trufas, panes de miel y huevos de Pascua. Cada cuadradito de la barra tiene en promedio 105 g, para que puedas calcular tus recetas con un poco de sobra.
Conservación: garantiza el rendimiento perfecto
Manténgase almacenado en un lugar seco, ventilado, a una temperatura inferior a 25 ° C y lejos de productos con olores fuertes. Después de abierto, vuelva el producto al envase original y envuélvalo en película de plástico, expulsando el aire y sellándolo.
Temperatura correcta
Durante el derretimiento, controle para que la cubierta no sobrepase 50 ° C, temperatura en que el azúcar empieza a quemar, comprometiendo la fluidez. Bañe panes de miel, trufas o moldes de bombones y huevos de Pascua con el Confeiteiro a una temperatura entre 38 ° C y 42 ° C. Después, lleve las piezas al refrigerador hasta que se sequen o hasta que el molde quede opaco, garantizando brillo y estabilidad. Siempre utilice un termómetro culinario para asegurar que el manejo ha sido correcto y vea aquí la técnica para derretir la cubierta con facilidad. Vea aquí cómo hacer el derretimento.
Derretimiento: 45 ° C a 50 ° C
Temperatura de uso: 38 ° C a 42 ° C
Derretimiento: 45 ° C a 50 ° C
Temperatura de uso: 38 ° C a 42 ° C
Ingredientes
Azúcar, grasa vegetal, cacao en polvo, leche desnatada en polvo, emulsificantes: lecitina de soja (INS322) y poliglicerol poliricinoleato (INS 476) y aromatizante sintético idéntico al natural. CONTIENE LACTOSA. NO CONTIENE GLUTEN. "ALÉRGICOS: CONTIENE LECHE Y DERIVADA DE SOJA." lecitina de soja (INS 322) y poliglicerol polirricinoleato (INS476) y aromatizante idéntico al natural. NO CONTIENE GLUTEN.
Tabla Nutricional
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cantidad por porción de 25 g (1/42 de barra) | ||
| Valor energético | 134 kcal = 560 kj | 7%VD* |
| Carbohidratos | 17 g | 6%VD* |
| Proteínas | 0,6 g | 1%VD* |
| Grasas totales | 0,5 g | 1%VD* |
| Grasas saturadas | 7,1 g | 32%VD* |
| Grasas trans | 0,0 g | ** |
| Fibra alimenticia | 0,6 g | 3%VD* |
| Sodio | 1,7 mg | 0%VD* |
Usos principales
¡Conoce aquí las mejores aplicaciones para las Cubiertas Confeiteiro!
¡Hace cascaritas para bombones y trufas sin necesidad de temple, basta derretir y usar! Es ideal para las regiones más cálidas de Brasil, ya que es más resistente al calor. Para obtener una cristalización estable y con brillo, lleve al refrigerador a una temperatura entre 8 ° C y 10 ° C después del moldeado.
¡Bañe panes de miel y frutas y cubre pasteles y tortas con más resistencia al calor! Basta derretir y usar: no es necesario hacer el temple. Lleve las piezas bañadas inmediatamente al refrigerador a una temperatura entre 8 ° C y 10 ° C, garantizando un aspecto brillante y sin manchas.
Combinado de harina y huevos, Confeiteiro facilita la preparación de pastas dulces, como las de pasteles y panes, sustituyendo parte de la mantequilla y el azúcar en la preparación. ¡Así, además de disminuir la cantidad de esos ingredientes, trae suavidad y añade el sabor de chocolate!
¡Haga rellenos con más practicidad y durabilidad utilizando sólo el Confeiteiro y frutas, dispensando la crema de leche! Use 3 partes de Confeiteiro derretido para 1 parte de jugo o puré de frutas ácidas y perfumadas, como maracuyá y limón.
