Confeiteiro medio amargo barra 5,000kg | Harald

Confeiteiro medio amargo barra 5,000kg

Este envase trae el mejor costo-beneficio, es recomendado para grandes producciones en panaderías y confiterías.

Conservación: garantiza el rendimiento perfecto
Manténgase almacenado en lugar seco, ventilado, a una temperatura inferior a 25 ° C y lejos de productos con olores fuertes. Después de abierto, vuelva el producto al envase original y envuélvalo en película de plástico, expulsando el aire y sellándolo.
Temperatura correcta
Durante el derretimiento, controle para que la cubierta no sobrepase 50 ° C, temperatura en que el azúcar empieza a quemar, comprometiendo la fluidez. Bañe panes de miel, trufas o moldes de bombones y huevos de Pascua con el Confeiteiro a una temperatura entre 38 ° C y 42 ° C. Después, lleve las piezas al refrigerador hasta que se sequen o hasta que el molde quede opaco, garantizando brillo y estabilidad. Siempre utilice un termómetro culinario para garantizar que el manejo ha sido correcto y vea aquí la técnica para derretir la cubierta con facilidad. Vea aquí cómo hacer el derretimento.
Derretimiento: 45 ° C a 50 ° C
Temperatura de uso: 38 ° C a 42 ° C
Ingredientes
Azúcar, grasa vegetal, cacao en polvo, emulsificantes: lecitina de soja (INS322) y poliglicerol poliricinoleato (INS 476) y aromatizante sintético idéntico al natural. NO CONTIENE GLUTEN. "ALÉRGICOS: CONTIENE DERIVADA DE SOJA. PUEDE CONTENER TRAZAS DE LECHE."
Tabla Nutricional
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cantidad por porción de 25 g (1/200 de barra)
Valor energético 132 kcal = 577 kj 7%VD*
Carbohidratos 16 g 5%VD*
Proteínas 1 g 1%VD*
Grasas totales 8 g 14%VD*
Grasas saturadas 7 g 33%VD*
Grasas trans 0,0 g **
Fibra alimenticia 1 g 4%VD*
Sodio 1 mg 0%VD*
*Valores diarios basados en una dieta de 2.000 kcal o 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores, dependiendo de sus necesidades energéticas.

Usos principales


¡Conoce aquí las mejores aplicaciones para las Cubiertas Confeiteiro!

¡Hace cascaritas para bombones y trufas sin necesidad de temple, basta derretir y usar! Es ideal para las regiones más cálidas de Brasil, ya que es más resistente al calor. Para obtener una cristalización estable y con brillo, lleve al refrigerador a una temperatura entre 8 ° C y 10 ° C después del moldeado.
¡Bañe panes de miel y frutas y cubre pasteles y tortas con más resistencia al calor! Basta derretir y usar: no es necesario hacer el temple. Lleve las piezas bañadas inmediatamente al refrigerador a una temperatura entre 8 ° C y 10 ° C, garantizando un aspecto brillante y sin manchas.
Combinado de harina y huevos, Confeiteiro facilita la preparación de pastas dulces, como las de pasteles y panes, sustituyendo parte de la mantequilla y el azúcar en la preparación. ¡Así, además de disminuir la cantidad de esos ingredientes, trae suavidad y añade el sabor de chocolate!
¡Haga rellenos con más practicidad y durabilidad utilizando sólo el Confeiteiro y frutas, dispensando la crema de leche! Use 3 partes de Confeiteiro derretido para 1 parte de jugo o puré de frutas ácidas y perfumadas, como maracuyá y limón.

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