Unique Bahia 53% Gotas 1,050 kg | Harald

Unique Bahia 53% Gotas 1,050 kg

Fruto de los cacaoteros plantados en la Mata Atlántica baiana, es un chocolate con buena fluidez y brillo. Predominan en su sabor las notas más frutadas, como la del plátano-pasa.

Usos y aplicaciones
La intensidad de sabor del Unique Bahia 53% permite una gama mayor de combinaciones. Perfecto en todos los usos tradicionales del chocolate medio amargo, con él usted prepara bombones, trufas, panes de miel, rellenos y coberturas para pasteles y tortas. También hace brigadeiros gourmet con sabor más intenso de chocolate y postres como mousses y verrines.
Conservación
Manténgase almacenado en un lugar seco, ventilado, a una temperatura inferior a 25 ° C y lejos de productos con olores fuertes. Después de abrir, vuelva las gotas al envase original expulsando el aire y sellándolo con película de plástico.
¡Temperatura correcta!
Siempre trabaje con la temperatura ambiente entre 20 ° C y 25 ° C. Para hacer el temple, utilice un termómetro culinario y comprueba la temperatura en todas las etapas del proceso. ¡Vea aquí cómo hacer el temple!
Derretimiento: 53 ° C a 55 ° C
Temple: 28 ° C a 29 ° C
Temperatura de uso: 31 ° C a 32 ° C
Ingredientes
Azúcar, masa de cacao, manteca de cacao y emulsionante lecitina de soja. CONTIENE LACTOSA. NO CONTIENE GLUTEN. ALÉRGICOS: CONTIENE DERIVADA DE SOJA. PUEDE CONTENER TRAZAS DE LECHE.
Tabla Nutricional
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cantidad por porción de 25 g (18 gotas)
Valor energético 129 kcal = 542 kj 6%VD*
Carbohidratos 13 g 4%VD*
Proteínas 1,5 g 2%VD*
Grasas totales 8,2 g 15%VD*
Grasas saturadas 5,0 g 23%VD*
Grasas trans 0 **
Fibra alimentaria 2,4 g 9%VD*
Sodio 2 mg 0%VD*
*Valores diarios basados en una dieta de 2.000 kcal o 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores, dependiendo de sus necesidades energéticas.

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