Unique Bahia 63% Gotas 1,050 kg | Harald

Unique Bahia 63% Gotas 1,050 kg

Producido a partir de las almendras del cacao cultivado bajo a la sombra de la Mata Atlántica baiana, este chocolate ofrece mayor complejidad de sabores. Presenta notas iniciales de frutas rojas, seguidas por notas de caramelo y cítricas en perfecta armonía.

Usos y aplicaciones
Con Unique Bahia 63%, usted prepara bombones y pequeñas tabletas más delicadas y brillantes, huevos de Pascua personalizados, postres gourmet, tortas internacionales y piezas de la alta chocolatería.
Conservación
Manténgase almacenado en un lugar seco, ventilado, a una temperatura inferior a 25 ° C y lejos de productos con olores fuertes. Después de abrir, vuelva las gotas al envase original expulsando el aire y sellándolo con película de plástico.
¡Temperatura correta!
Siempre trabaje con la temperatura ambiente entre 20 ° C y 25 ° C. Para hacer el temple, utilice un termómetro culinario y comprueba la temperatura en todas las etapas del proceso. ¡Vea aquí cómo hacer el temple!
Derretimiento: 53 ° C a 55 ° C
Temple: 28 ° C a 29 ° C
Temperatura de uso: 31 ° C a 32 ° C
Ingredientes
Masa de cacao, azúcar, manteca de cacao y emulsionante lecitina de soja. CONTIENE LACTOSA. NO CONTIENE GLUTEN. ALÉRGICOS: CONTIENE DERIVADA DE SOJA. PUEDE CONTENER TRAZAS DE LECHE.
Tabla nutricional
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cantidad por porción de 25 g (8 gotas)
Valor energético135 kcal = 568 kj7%VD*
Carbohidratos12 g4%VD*
Proteínas1,7 g2%VD*
Grasas totales9,7 g18%VD*
Grasas saturadas5,9 g27%VD*
Grasas trans0**
Fibra alimentaria2,6 g10%VD*
Sodio3 mg0%VD*
*Valores diarios basados en una dieta de 2.000 kcal o 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores, dependiendo de sus necesidades energéticas.

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