barra de chocolate de miedo
Produtos utilizados
Sobre a receita
Ingredientes
- 300 gramos de chocolate con leche Melken
- 160 gramos de crema
- 20 gramos de mantequilla fría sin sal
- 250 gramos de Cobertura Láctea TOP
- 250 gramos de Cobertura TOP Blanca para apliques y decoraciones
- Fideos de chocolate blanco Melken
- colorante liposoluble naranja
- colorante violeta soluble en grasa
- Dióxido de titanio
- polvos para decoracion
Ganache:
Bar:
Modo de preparo
ganache
En un bowl pon el Chocolate Ao Leite Melken y la nata, lleva al microondas hasta que se derrita por completo.
Retirar del microondas remover bien y agregar la mantequilla fría.
Con ayuda de una batidora, emulsionar la ganache hasta que quede suave y homogénea.
Dejar reposar al menos 12 horas a temperatura ambiente.
Bar
En un bowl derrite la Cobertura Láctea TOP y colócala en forma de barra a tu elección y lleva a la heladera por unos 10 minutos o hasta que cristalice.
Luego de este proceso, rellena la barra, sella con el resto de la Cobertura Láctea TOP y lleva a la heladera hasta que cristalice nuevamente.
Con ayuda de una brocha o un guante termina la barra para que tenga un aspecto rústico.
En otro recipiente, derrite el Cobertura TOP White y divídelo en dos partes, en una de ellas agrega el tinte liposoluble naranja y en la otra el dióxido de titanio, revuelve bien hasta que se disuelva todo el tinte.
Poner el betún naranja en forma de calabaza y el betún blanco en forma de fantasma y esqueleto, llevar a heladera a cristalizar.
Retirar la silicona, rellenar la calabaza, sellar y llevar a la heladera para que vuelva a cristalizar.
Termina la barra según el vivo y coloca los apliques sobre ella.
Materiais
- Formas de chocolate variadas para montagem da barra de Halloween