Bolo Brigadeiro Plant-based

Tempo de preparo 2 horas
Rende até 1 torta de 20cm
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Sobre a receita

Esta receta de Torta Brigadeiro con Ingredientes Vegetales fue desarrollada por la Chef Vivian Feldman en vivo en instagram

Ingredientes

    Masa:

  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 100 gramos de cacao en polvo Melken 100% cacao
  • 2 cucharaditas de café soluble en polvo
  • ½ taza de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • 300 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 gramos de azúcar refinada
  • relleno/cobertura:

  • ½ taza de anacardos tostados sin sal
  • 250 gramos de Melken Chocolate con Leche Vegetal
  • ½ taza de leche vegetal (almendra, coco, avena, arroz…)

Modo de preparo

Pasta

Mezcla agua hirviendo con cacao en polvo Melken 100%, café, aceite y vinagre. Reservar. En otro recipiente tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal y añadimos el azúcar. Verter los líquidos en los secos y batir con batidor de alambre hasta obtener una masa homogénea. Vierte en una fuente para horno engrasada espolvoreada con cacao y lleva a horno medio precalentado por 35 minutos aproximadamente, o hasta que resista al tacto en el centro.

 

Relleno

Cubre las castañas con agua y déjalas en remojo de 2 a 24 horas. Escurrir el agua y poner las castañas en la licuadora. Añadir el Chocolate Melken con Leche Vegetal finamente picado y la leche casi hirviendo. Batir durante 2 minutos hasta obtener una crema suave y brillante. Refrigere hasta que esté firme para usar.

Dicas

  • Puedes hornear este pastel en diferentes moldes para hornear y variar las decoraciones, ya que este glaseado es lo suficientemente firme como para usarlo con una punta de pastelería.