Derreta a manteiga com o Chocolate Melken Meio Amargo em micro-ondas ou banho-maria. Adicione os ovos e o açúcar e misture bem com um batedor de arames ou espátula de silicone. Peneire o Cacau em pó Melken com a farinha, o bicarbonato e o fermento e adicione à mistura de chocolate, mexendo apenas até incorporar. Por último adicione o panetone picado e envolva na massa.
Distribua a massa em duas formas de panetone e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até apresentar uma casquinha em cima e um palito inserido sair com pedacinhos de massa grudado.