Ganache para Blindagem e Espatulagem

Tempo de preparo 1 hora
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Sobre a receita

Técnica apresentada pela Chef Marcela Soares em aula presencial no Mara Cakes Fair 2024.

Ingredientes

  • 1kg de Cobertura TOP sabor Chocolate Branco
  • 200g Creme de Leite

Modo de preparo

Preparo da Ganache para Blindagem e Espatulagem

  1. Para começar a Ganache para Blindagem e Espatulagem, aqueça a Cobertura TOP Branco no micro-ondas.
  2. Derreta a cobertura em 3 tempos com intervalos de 30 segundos cada.
  3. Acrescente o creme de leite e volte mais 45 segundos no micro-ondas ou até que derreta e envolva completamente.
  4. Para finalizar, deixe descansar para ganhar cremosidade e fazer a blindagem.