Marshmallow: leve as claras e o açúcar ao banho-maria, até dissolver o açúcar. Despeje na batedeira, adicione as essências e bata com o globo até esfriar.
Enquanto isso, hidrate a gelatina na água e derreta no micro-ondas, com cuidado para não ferver.
Ainda batendo o merengue, adicione a gelatina e bata por mais 1 ou 2 minutos. Transfira a mistura para a manga de confeitar e utilize imediatamente.
Montagem: pingue marshmallow sobre os biscoitos, na altura que desejar e salpique um pouco de avelã picada por cima. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
Cobertura: derreta a Cobertura TOP Avelã no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
Retire os doces da geladeira e banhe-os na cobertura. Jogue mais um pouco de avelãs picadas por cima e peneire um pouco de Cacau em Pó Alcalino Melken.
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