Pão de Mel de Tabuleiro
Ingredientes:
- Massa:
- 1¼ xícara (chá) de leite integral (310 ml)
- 1 colher (chá) de canela em pó (4 g)
- ¼ colher (chá) de cravo-da-índia em pó (2 g)
- ⅛ colher (chá) de noz-moscada ralada (1 g)
- ⅔ xícara (chá) de mel ou glucose de milho (170 ml)
- 4 ovos
- 1½ xícara (chá) de açúcar mascavo (240 g)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15 ml)
- ⅔ xícara (chá) de óleo (170 ml)
- 2⅔ xícaras (chá) de farinha de trigo (350 g)
- 6 colheres (sopa) de Chocolate em pó 50% Melken (45 g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (7 g)
- 1 colher (chá) de fermento químico (7 g)
- Calda:
- ⅔ xícara (chá) de Gel de Chocolate Confeiteiro (170 ml)
- 5 colheres (sopa) de rum (75 ml)
- Cobertura:
- 700 g de Cobertura Fracionada Top ao Leite
- 150 g de Cobertura Fracionada Top Branco
Material:
- Forma retangular de 40 cm x 30 cm
- Garfo de banho
- Seringa
- Papel-manteiga
Técnicas da Receita:
Pão de Mel de Tabuleiro
Preparo
Massa: coloque o leite, a canela, o cravo, a noz-moscada e o mel em uma panela. Leve ao fogo médio e, quando ferver, desligue e reserve por cerca de 10 minutos.
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e o óleo, até ficar homogêneo. Em outra vasilha, peneire a farinha, o chocolate, o sal, o bicarbonato e o fermento.
Adicione o leite morno à mistura de ovos. Depois, acrescente os ingredientes secos, mexendo até obter uma massa uniforme.
Transfira para a forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C, para assar por cerca de 40 minutos.
Calda: misture o Gel de Chocolate Confeiteiro com o rum. Corte quadrados de 5 cm do bolo assado e frio. Injete em cada pedaço 8 ml de calda – trabalhe com 4 ml de cada vez, em dois pontos diferentes do quadrado.
Cobertura: derreta o Top ao Leite e banhe os pedaços de pão de mel, dispondo em assadeiras forradas com papel-manteiga. Leve à geladeira para secar e decore fazendo riscos com o Top Branco.
Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 35 porções
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6 Comments
Amei
Amamos saber que amou essa receita, Cristiane! Ficamos contentes por saber que fazemos parte do seu maravilhoso cardápio chocolatudo! ❤️
Uso muito chocolate da Harald muito bom quero comprar direto de vcs como faço?
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Paes de mel
Três palavras que transmitem muita doçura, né, Osilene? Só de falar, já deu água na nossa boca! Vontade de fazer uma receita de pão de mel deliciosa! Prove você também e conte pra gente o que achou!