Mix de Docinhos Fáceis e Lucrativos: Pequenas Joias que Fazem a Diferença nas Festas!
Se o bolo é o protagonista das celebrações, os docinhos são as estrelas que completam o show. Portanto, combinando praticidade e sofisticação, esta receita é ideal para confeiteiros que desejam diversificar o portfólio e encantar clientes. Utilizando ingredientes de alta qualidade, como as linhas Melken e TOP da Harald, você criará doces irresistíveis para qualquer ocasião, confira!
Receita de Mix de Docinhos Fáceis e Lucrativos
Ingredientes – Massa Base:
- 1000 g de leite integral
- 200 g de gema de ovo
- 400 g de leite condensado
- 80 g de amido de milho
- 80 g de manteiga sem sal
- 200 g de Chocolate Melken Branco
- 200 g de Chocolate Melken Meio Amargo
- 2 unidades de bolo branco à sua escolha
Ingredientes – Montagem dos Bombons:
- 50 g de coco seco ralado
- 50 g de avelãs picadas
- Pasta de avelã
- 50 g de pistache picado
- Pasta de pistache
- 100 g de nozes picadas
- 200 g de Cobertura TOP Caramelo
- 200 g de Cobertura TOP Branco
- 200 g de Cobertura TOP Avelã
- 200 g de Cobertura TOP Meio Amargo
Modo de Preparo
Massa Base:
- Em primeiro lugar, misture todos os ingredientes, exceto os chocolates e os bolos.
- Assim, leve ao fogo médio, mexendo até ferver e engrossar.
- Em seguida, divida a massa em duas partes: adicione Chocolate Melken Branco em uma metade e Melken Meio Amargo na outra, misturando até obter cremes homogêneos.
- Logo depois, cubra cada creme com filme plástico em contato direto e deixe esfriar completamente.
Preparação das Bases:
- Base Branca: Misture o creme branco com o bolo branco esfarelado.
- Base de Chocolate: Por fim, misture o creme de chocolate com o bolo de chocolate esfarelado.
Montagem e Finalização:
- Coco: Misture 300 g da massa branca com coco seco ralado, modele bolinhas de 18 g, banhe na Cobertura TOP Meio Amargo e finalize com coco ralado.
- Nozes: Adicione 100 g de nozes moídas a 300 g da massa branca, modele camafeus de 18 g, banhe na Cobertura TOP Caramelo e finalize com um quarto de noz.
- Pistache: Misture 50 g de pistache picado a 300 g da massa branca, modele bolinhas de 18 g, e então banhe na Cobertura TOP Branco com pasta de pistache e decore.
- Avelãs: Misture 50 g de avelãs picadas a 300 g da massa de chocolate, modele bolinhas de 15 g com uma avelã tostada no topo, banhe na Cobertura TOP Avelã e finalize com riscos de Cobertura TOP Meio Amargo.
Rendimento: Aproximadamente 300 unidades.
Assim, transforme suas encomendas em verdadeiras experiências de sabor com essa receita irresistível!
Conheça as Linhas Harald:
A linha TOP é pioneira em coberturas fracionadas no Brasil, oferecendo praticidade sem comprometer o sabor. Assim, desenvolvida para um alto rendimento, forma uma camada fina e brilhante que valoriza recheios e decorações.
Melken é a linha de chocolates nobres da Harald, preferida pelos confeiteiros pela qualidade e facilidade de uso. Disponível em diversos formatos, como barras, gotas e pó, oferece rendimento superior e brilho impecável.
Harald: Referência em Chocolates para Confeitaria
Líder no mercado de confeitaria, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. além disso, fundada em 1982, faz parte do grupo japonês Fuji Oil desde 2015, consolidando-se como uma das principais fornecedoras de chocolates para transformação no Brasil.