Copo Quebra-Quebra: uma experiência deliciosa e criativa
O Copo da Felicidade Quebra-Quebra é a sobremesa ideal para quem deseja impressionar na cozinha, seja um confeiteiro profissional ou um entusiasta da confeitaria. Feita com ingredientes de alta qualidade e um preparo descomplicado, essa receita combina sofisticação e criatividade em cada detalhe.
Desenvolvida com os produtos da Harald, líder no mercado de chocolates e coberturas, a receita utiliza ingredientes das linhas TOP e Melken, que garantem praticidade e excelência na execução.
Receita de Copo da Felicidade Quebra-Quebra
Ingredientes
Copo de Chocolate
- 500 g de TOP Meio Amargo
- 500 g de TOP Branco
- 6 copos plásticos (bolha)
Mousse Básico Branco
- 125 g de Chocolate Melken Branco
- 60 g de manteiga sem sal
- 60 g de gemas de ovo
- 50 g de açúcar refinado
- 240 g de creme de leite batido em chantilly
- 5 g de gelatina sem sabor
- 20 ml de água para hidratar a gelatina
Modo de Preparo
Copo de Quebra-quebra:
- Em primeiro lugar, derreta as coberturas TOP Branco e TOP Meio Amargo conforme as instruções da embalagem.
- Com um cone de papel, crie desenhos aleatórios com a cobertura TOP Branco no interior de cada copo e leve à geladeira por 5 minutos até cristalizar.
- Em seguida, preencha os copos com a cobertura TOP Meio Amargo até a borda, vire para escorrer o excesso e formar uma camada fina. Para um copo mais espesso, repita o processo. Reserve.
Mousse Básico Branco:
- Hidrate a gelatina com a água e reserve. Em banho-maria, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. E então, derreta o Chocolate Melken Branco com a manteiga e incorpore à mistura de gemas.
- Então, bata o creme de leite em chantilly e adicione delicadamente à mistura. Dissolva a gelatina no micro-ondas e incorpore ao creme. Por fim, leve à geladeira até firmar.
Montagem:
- Comece com uma camada de mousse no fundo dos copos prontos. Em seguida, adicione cerejas picadas, um disco de bolo e regue com a calda das cerejas.
- Por fim, alterne camadas de mousse, cerejas, bolo e calda até preencher o copo quebra-quebra. Finalize com chantilly decorado com bico estrela e uma cereja com cabinho.
Conheça a Linha Melken
A Melken é a linha de chocolates nobres da Harald, amplamente reconhecida por confeiteiros em todo o país. Seus produtos derretem e temperam com facilidade, garantindo um sabor intenso e uma textura indulgente. Além disso, disponível em diversos formatos, como barras, gotas e pó para decoração, a linha conta ainda com opções prontas para uso, como ganaches, recheios e docinhos.
Conheça a Linha TOP
Lançada em 1993, TOP foi a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil. Seus produtos oferecem praticidade, já que não precisam de temperagem, e garantem um excelente rendimento. Uma camada fina é suficiente para cobrir superfícies com facilidade, realçando o sabor do recheio. Além disso, proporciona um acabamento brilhante e sofisticado, ideal para sobremesas irresistíveis.
Sobre a Harald
Referência no mercado de chocolates e coberturas, a Harald se destaca no segmento de confeitaria, food service e cash & carry. Seu portfólio inclui marcas renomadas, como Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte do grupo Fuji Oil, uma gigante japonesa com atuação global desde 2015.