Entendendo as embalagens!
Alergênicos e ingredientes de origem animal: como funcionam
Para quem é alérgico a alimentos ou segue uma dieta com restrição específica, já deve ter surgido uma dúvida: “qual produto eu posso consumir?”
Você tem as respostas na própria embalagem e pode tirar a dúvida quando estiver fazendo suas compras! Aqui, vamos lhe ajudar a identificar e entender estas informações!
Alergênicos
Leite, ovo, soja, trigo e aveia são ingredientes comuns, mas que colocam em risco a saúde de consumidores com alergia alimentar. Por isso, recebem o nome de “alergênicos” e é importante aprender sobre eles!
Em algumas receitas, são usados como ingredientes e adicionados durante o preparo. Em outras, vão aparecer por causa de um contato indireto que é chamado de...
Contaminação cruzada
Ela acontece quando ingredientes de uma receita entram em contato com a produção de outra e podem acabar deixando rastros, quantidades ínfimas, mas que precisam ser declaradas para proteger principalmente os alérgicos e intolerantes
Para ficar claro, é só pensar no seu dia a dia na cozinha. Uma xícara usada para tomar leite, uma assadeira untada com margarina ou uma frigideira com óleo de soja, mesmo lavadas, podem ter rastros deixados por estes ingredientes que vão aparecer em preparos futuros. Estes rastros são conhecidos como “traços” e também estão escritos na embalagem para não ficar nenhuma dúvida!
Vamos dar um exemplo. Os chocolates Ao Leite e Branco Melken são feitos com leite na receita. Na embalagem, a lista de ingredientes virá acompanhada de “CONTÉM LEITE”. Já o Meio Amargo Melken não usa leite durante a fabricação, mas, como o ambiente de produção é o mesmo, vestígios podem aparecer no produto final. Neste caso, você verá no rótulo “PODE CONTER LEITE”.
Resumindo, isso é o que você precisa saber na hora de interpretar o que está escrito nas embalagens:
- ALÉRGICOS: CONTÉM
Todos os ingredientes listados desta forma fazem parte da receita do produto.
- ALÉRGICOS: PODE CONTER
Estes ingredientes não foram adicionados, mas pode haver traços no produto por causa da contaminação cruzada.
O leite: alergia à proteína ou intolerância à lactose?
Estas são as duas complicações que envolvem o consumo de leite. Mesmo não tendo alergia à sua proteína, é possível ser intolerante à lactose (açúcar do leite) e ter dificuldades para digeri-la. Por isso, quando a lactose estiver na composição do produto, a embalagem também vai indicar – além de “contém leite” ou “pode conter leite” – a seguinte informação: CONTÉM LACTOSE.
No fim das contas, é importante lembrar que quando as informações não estiverem na embalagem é porque os ingredientes também não estão no produto!
Ficou alguma dúvida? Fale com a gente ou encontre a melhor dieta para o seu dia a dia consultando um médico ou profissional da saúde!
Confira também as resoluções da ANVISA nos links abaixo:
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Nas coberturas contem lactose?
Olá, Josemar! Alguns de nossos produtos não possuem leite na receita, mas podem conter traços de leite devido ao compartilhamento de maquinário. São eles: Inovare Intenso, Melken Meio Amargo, Confeiteiro Meio Amargo, Unique 53%, Unique 63% e Unique 70%. Qualquer dúvida estamos à disposição!
Mas por que na embalagem está escrito contém lactose, é só por causa da contaminação cruzada?
Olá, Simone! Atualmente, contamos com alguns produtos que não levam leite em sua composição: Inovare Intenso, Melken Meio Amargo, Unique 53%, Unique 63% e Unique 70%. Porém, eles podem apresentar traços de leite, como lactose, por conta do compartilhamento de maquinário. Qualquer coisa, estamos aqui! ❤
Chocolate meio amargo ou 70% cacau pode ser co sumido por quem tem intolerancia a lactose?
Olá, Luciana! Nosso chocolate melken 70% não contém leite em sua composição, porém pode conter traços, por conta do compartilhamento de maquinário! Devido a essa presença de traços de leite no produto, nós passamos a incluir a informação “contém lactose” nas embalagens, atendendo à nova legislação que visa maior segurança aos consumidores que possuem alergias e/ou intolerâncias. Mas fique tranquila, ressaltamos novamente que o chocolate melken 70% não contém leite em sua composição!
Não tenho encontrado chocolate amargo. Vocês produzem? Só acho o meio-amargo.
Olá, Hans! Não temos chocolate amargo, somente meio amargo! Estamos à disposição!
Trabalho com aula de confeitaria, junto com aulas de trufas e bombom, uso todo produto da linha Harald, gostaria de uns encertes de receitas para minhas alunas, vocês podem ajudar. Agradeço desde já.
Olá, Maria! Nos procure em uma de nossas redes sociais para possamos ajudar da melhor forma possível! Estamos à disposição!
Por favor o chocolate-caramelo saiu de linha?
Comprei uma vez e nao consigo mais achar.
Grata
Olá, Rosana! Esse produto foi descontinuado. Mas pode ficar tranquila, pois iremos deixar sua sugestão anotada! ❤
Como faço pra revender os produtos da Harald na minha empresa???????
Olá, Nilton, boa tarde! Que bacana saber que você tem interesse em nossos produtos!
Para comprar diretamente conosco é necessário possuir CNPJ aberto no ramo alimentício e efetuar uma compra no valor mínimo de R$ 1500,00. Você possui MEI ou CNPJ? Caso possua, nos envie via mensagem privada em nossas redes sociais para seguirmos com o atendimento!
Tem tempo mínimo de CNPJ aberto para comprar diretamente com vocês? Tenho o meu aberto há 3 meses.
Certo, Lucilene! Dessa forma, podemos seguir o procedimento te indicando o número de um representante de sua região, pode ser? Para isso, precisaremos que nos envie alguns dados através do inbox ou direct como: seu nome completo, telefone com DDD, CNPJ, razão social, nome fantasia, endereço com CEP, e-mail e qual seria o tipo de comércio! Ficamos à disposição! ❤
Boa tarde! Estou fazendo browneis e blondies, estou na dúvida quais chocolates Melken usar – branco e meio amargo.Sei que o fracionado não é ideal. Por favor me ajudem. Muto obrigada,
Beti.
Olá, Beti, boa tarde! Ficamos felizes em saber que você gosta dos nossos produtos! <3
A escolha de qual sabor usar nas suas receitas, é uma questão de paladar. O branco não tem massa de cacau, apenas a manteiga, leite e açúcar. Por isso, ele é mais doce e branco. No meio amargo a situação é oposta: o leite não faz parte da composição (embora possa haver traços desse ingrediente por causa do compartilhamento de maquinário na produção). Por isso, ele possui uma cor mais escura e um sabor mais forte de cacau. Por isso, é bacana você entender melhor o gosto dos seus clientes para saber qual sabor utilizar.
Ficamos felizes em ajudá-la! Qualquer dúvida, estamos à disposição! ^^
Por favor, onde posso comprar em Niterói – RJ, o chocolate vegano meio amargo em gotas 70%?
Comprava na Casas Pedro porém não mais encontro.
Aguardo retorno.
Obrigada
Bom dia, Sonia! Dê uma olhadinha no nosso site! Lá você encontra os pontos de venda próximos à sua localização e, também, tem acesso às lojas parceiras que estão vendendo online ou por telefone: http://bit.ly/2TCil7Y! Qualquer dúvida estamos à sua disposição!
Boa tarde ..
Quero agradeçer usei todos os tipo chocolate de vces são maravilhoso vces ta de parabéns fiz curso usando esse chocolates eu não sabia nada dw chocolate agora começei amar quero aprender mt mais receitas faze trufas pao de mel e mto mais seus chocolates é uma delicia vces ta de parabéns
Olá, Alex! Tudo bem?
Que bacana! Ficamos muito felizes em saber que você gosta dos nossos produtos e que somos parte da nova fase da sua vida! <3
Fique de olho em nossas redes sociais, sempre temos novos cursos e receitas por aqui! Conte com a gente! ^^
Minha vida de intolerante ao leite é mais feliz por causa de vcs! Muito obrigada☺
Awwwn! Que amor, Louise! <3
Ficamos muito felizes em saber que somos parte do seu dia a dia! Conte com a gente! *-*
Bom dia!!!
Os chocolates de vocês contém glúten?
Olá, Kelly, boa tarde! Nossas linhas de Chocolate e Cobertura não possuem glúten. Você pode verificar essa informação na embalagem do produto. Qualquer dúvida, é só nos procurar! ^^
Olá!
Não existe mais unique caixa de 1 kilo?
Olá, Naildes! A embalagem de 1,050 kg da linha Unique foi descontinuada. Agora, nós contamos com as novas embalagens de 400 g, mais acessíveis para sofisticar e refinar as suas receitas!
O inovare intense não tem leite nos ingredientes, mas depois diz que tem lactose. Foi um erro na impressão? Como que não tem leite mas tem lactose?
Olá, Fabiola! O Inovare Intenso não possui leite em sua composição, mas pode apresentar traços de leite, como lactose, por conta do compartilhamento de maquinário. Qualquer dúvida, é só nos chamar! ❤
Bom dia! Irei abrir uma loja física, como faço para comprar barras em atacado ?
Olá, Roqueline, boa tarde! Para comprar diretamente conosco é necessário possuir CNPJ aberto no ramo alimentício e efetuar uma compra no valor mínimo de R$ 1500,00. Caso concorde com os requisitos, nos informe, por gentileza, alguns dados para podermos realizar o seu cadastro: seu nome completo, telefone com DDD, CNPJ, razão social, nome fantasia, endereço com CEP, e-mail e qual seria o tipo de comércio! Assim já te encaminharemos ao setor responsável que prosseguirá com o atendimento. ^^
Boa tarde.
Estou com uma duvida qual chocolate ideal fazer trufa o top ou melken. Ou inovare qual desse é melhor pra fazer casquinha de trufa
Bom dia! Tudo bem? Gostaria de saber qual a porcentagem de cacau tem no chocolate meio amargo.
Muito obrigado
Olá, Isabel! Nós não divulgamos a quantidade exata de cacau do Chocolate Melken, visando manter o segredo de nossas receitas, já que essa é uma informação fundamental para a exclusividade de nossas composições. Se estiver procurando por um chocolate com a porcentagem de cacau especificada na embalagem, você pode procurar pelos itens da linha Unique! Qualquer dúvida, é só nos chamar! ❤
Olá. Tenho lido muito sobre leite e lactose pois estou trabalhando com cetogênicos e veganos. No chocolate meio amargo de vocês diz que contém lactose. Mas li que a legislação agora pede isso como obrigatório. Gostaria de saber se procede, se não tem é vocês seguem a legislação ou se realmente tem esse componente no produto.
Outra dúvida. Fissura vegetal, podem me falar a porcentagem de gostosura vegetal domproduto?
Muito obrigada
Olá, Karina! O chocolate Melken Meio Amargo não leva leite em sua composição, mas pode apresentar traços de leite, como lactose, por conta do compartilhamento de maquinário. Nós não divulgamos a quantidade exata de cacau do Chocolate Melken, visando manter o segredo de nossas receitas, já que essa é uma informação fundamental para a exclusividade de nossas composições. Se estiver procurando por um chocolate com a porcentagem de cacau especificada na embalagem, você pode procurar pelos itens da linha Unique! Você consegue conferir mais informações sobre o produto através do link: https://bit.ly/3aOT3v1! Dê uma olhadinha! ❤
Boa noite! Sou moradora Teresópolis, RJ, (recém chegada). Sou Vegana e estou com muita dificuldade de encontrar chocolate da marca de vocês que seja sem lactose.
Vocês tem como me informar onde posso encontrar o chocolate sem lactose?
Gratidão!
Boa tarde, Cláudia! Nós contamos com alguns produtos que não contêm leite em sua composição, são eles: Inovare Intenso, Confeiteiro Meio Amargo, Melken Meio Amargo, Unique 53%, Unique 63% e Unique 70%. Ressaltamos, porém, que os produtos contêm lactose e podem conter traços de leite devido ao compartilhamento de maquinário! Você também pode dar uma olhadinha em nosso site para saber quais os pontos de venda mais próximos à sua localização, através deste link: http://bit.ly/2TCil7Y!
As embalagens são metálica por dentro dos chocolate em po?
Olá, Gisele! As embalagens do Chocolate em Pó Melken não são revestidas com alumínio na parte interna. Os Chocolates em Pó são perfeitos para massas e recheios de bolos e tortas, já que contam com o sabor mais suave, ideais para deliciosas preparações chocolatudas. Dê uma olhadinha aqui em nosso site, temos diversas receitas que você vai adorar: https://bit.ly/3mTytPK! Qualquer dúvida, estamos à disposição!
Minha dúvida é, se essas opções: Inovare Intenso, Melken Meio Amargo, Confeiteiro Meio Amargo, Unique 53%, Unique 63% e Unique 70%, é só contaminação por máquinas ou contém lactose na gordura vegetal?
Boa tarde, Taisa! Todos os nossos chocolates contêm lactose, mesmo os que não contam com a presença de leite em sua composição, por conta do compartilhamento de maquinário! Devido a essa presença de traços de leite nos produtos, nós passamos a incluir a informação “contém lactose” nas embalagens, atendendo à nova legislação que visa maior segurança aos consumidores que possuem alergias e/ou intolerâncias. Qualquer dúvida, estamos à disposição!
Os chocolates Harald que não contém leite em sua composição podem ser considerados veganos?
Olá, Andressa! Nós não classificamos nossos produtos como veganos, porém podemos indicar alguns que não possuem componentes de origem animal, são eles: Inovare Intenso, Confeiteiro Meio Amargo, Melken Meio Amargo, Unique Bahia 53%, Unique Bahia 63% e Unique Amazônia 70%. Ressaltamos, porém, que eles contêm lactose e podem conter traços de leite, por conta do compartilhamento de maquinário.
Não posso comer glúten e nem leite (por questão do cálcio) e quando você elimina esses 2, praticamente não existe chocolate pra consumir haha.
Mas aí eu encontrei vocês e minha páscoa vai ser achocolatada <3
Olá, Jessika! Ficamos muito felizes em saber que fizemos parte de sua páscoa e tivemos a oportunidade de deixá-la mais chocolatuda! Queremos ver as delícias que você fez, hein! Ressaltamos que nossos produtos sem leite na composição passam por compartilhamento de maquinário e podem conter traços de leite, por isso recomendamos sempre que consulte um médico ou nutricionista para correta avaliação da possibilidade de consumo! Qualquer dúvida, estamos à disposição! Conte sempre com a gente!
Os chocolates são maravilhosos, o melhor custo-benefício!
Vocês poderiam fazer também um chocolate branco sem leite na composição, faz falta. Existem poucos assim aqui no Brasil.
Obaaa! Ficamos muito contentes com o seu carinho pelos nossos chocolates, Luana! É um prazer fazer parte das suas maravilhas chocolatudas! Adoramos a sua recomendação, registraremos sua mensagem com muito carinho como uma sugestão! Conte com a gente! ❤️
Olá, boa noite. Eu vi que vocês possuem várias opções de chocolates sem leite, apenas com contaminação cruzada. Os chocolates em pó também são sem origem animal? Por exemplo o chocolate 50%.
Os ingredientes do chocolate em pó são: Cacau, açúcar e aromatizante sintético identico ao natural. NÃO CONTÉM GLÚTEN. “ALÉRGICOS: PODE CONTER LEITE E DERIVADO DE SOJA.”. Você consegue acessar todos os produtos em nosso próprio site, dê uma olhadinha lá! Conte sempre com a gente!
Bom dia, a cobertura fracionada branca contem mesmo lactose ou apenas vem essa informação na embalagem por contaminação cruzada? Eu vi que na composição leva leite em pó. Mas, gostaria de saber se a quantidade de leite na receita tem uma quantidade significativa de lactose.
Boa tarde, Leidiane! Todos os nossos chocolates contêm lactose e podem conter traços de leite, por conta do compartilhamento de maquinário. Devido a presença de traços de leite nos produtos, nós passamos a incluir a informação “contém lactose” nas embalagens, atendendo à nova legislação que visa maior segurança aos consumidores que possuem alergias e/ou intolerâncias. Você pode conferir essa informação também na embalagem dos produtos.