Três Receitas Especiais para o Dia do Brigadeiro!

O brigadeiro é um dos doces mais populares do Brasil, uma sobremesa simples e deliciosa que agrada pessoas de todas as idades.

Hoje é possível encontrar inúmeras variações de sabores do doce, que vão desde a opção tradicional de chocolate, até combinações com frutas e releitura de outros doces.

E para celebrar o Dia do Brigadeiro, comemorado em 10 de setembro, a Harald, líder no mercado de coberturas e referência em chocolates para o segmento especializado no Brasil, apresenta três receitas irresistíveis e fáceis de fazer, confira:

Brigadeiro de Chocolate ao Leite

Tempo de preparo: 30 a 45 minutos + 1 hora de descanso | Rendimento: até 15 brigadeiros

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
75g de Chocolate ao Leite Unique Brasil 35% Cacau
15g de Chocolate em pó Melken 33% cacau
100g de creme de leite sem soro
10g de glucose
5g de sorbitol
5g de açúcar líquido invertido
200g de Granule Melken chocolate ao leite
Manteiga para untar as mãos

Modo de preparo:

1. Antes de tudo, misture na panela desligada o leite condensado, creme de leite e o Chocolate em pó Melken 33% cacau, glucose, sorbitol e o açúcar líquido invertido.
2. Em seguida, leve ao fogo médio.
3. Logo após, quando estiver morno e a mistura bem líquida, adicione o Chocolate ao Leite Unique Brasil 35% Cacau. E então cozinhe em fogo médio, sempre mexendo, tomando cuidado com as bordas.
4. O tempo médio de preparo é de 10 a 20 minutos cozinhando. A temperatura que deve atingir é de 90 °C para ponto de enrolar.
5. Assim quando estiver pronto, remova do fogo e despeje em um recipiente plano.
6. Cubra com filme plástico em contato com a superfície para que não forme nata.
7. Por fim, deixe esfriar por completo.
8. Uma vez resfriado, remova da geladeira e separe porções de 20/25g de brigadeiro e com a mão untada enrole e passe no granulado.

Brigadeiro Gourmet Zero Açúcar

Tempo de preparo: 2 horas | Rendimento: até 30 unidades

Ingredientes:

Leite Condensado Zero Açúcar:
120 g de leite em pó
120 ml de água fervente
2 colheres (sopa) de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
25 g de manteiga gelada

Brigadeiro Gourmet Zero Açúcar:
1 receita de leite condensado zero açúcar
25 g de manteiga
100 g de creme de leite
120 g de Chocolate Melken Ao Leite Zero Açúcar
Chocolate Chocolate Melken Ao Leite Zero Açúcar ralado para passar em volta

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar vamos prepar o Leite Condensado Zero Açúcar, bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 a 3 minutos.
2. Logo após, para continuar a receita pegue o leite condensado, a manteiga e o creme de leite e leve ao fogo médio e mexa até ferver.
3. Depois que a mistura ferver, adicione o Chocolate Melken Ao Leite Zero Açúcar e continue mexendo até soltar do fundo da panela, aproximadamente 3 minutos.
4. E então desligue o fogo, mexa bem e despeje em um recipiente.
5. Assim, cubra com um plástico encostando no brigadeiro e deixe esfriar em temperatura ambiente.
6. Assim depois de frio faça bolinhas e passe em Chocolate Melken Ao Leite Zero Açúcar ralado.

Dica: passe o brigadeiro em outras coberturas, por exemplo: amêndoas laminadas, pistaches picados ou coco ralado.

Brigadeiro de Creme Brûlée

Tempo de preparo: 35 minutos | Rendimento: até 30 unidades

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
25 g de manteiga
100 g de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
125 g de Chocolate Branco Melken
Açúcar cristal

Modo de preparo:

1. Para essa receita, em primeiro lugar leve todos os ingredientes ao fogo médio e mexa até o ponto de enrolar.
2. Em seguida despeje em um recipiente.
3. E então, cubra com um filme plástico, encostando no brigadeiro, e deixe esfriar em temperatura ambiente.
4. Depois que a mistura esfriar, faça bolinhas e passe em açúcar cristal.
5. Por fim, espere 2 horas, para criar uma casquinha.
6. Queime com um maçarico e coloque nas forminhas. Como resultado você terá um delicioso brigadeiro com validade de 5 dias.