Chocolate Unique 35% da Harald entra em Ranking sobre Páscoa

A Páscoa está chegando e, para quem prefere fazer seus próprios ovos de chocolate ou produzi-los para venda, a escolha do ingrediente ideal é essencial. Pensando nisso, o Paladar realizou um teste às cegas com nove marcas de chocolate ao leite da linha profissional, excluindo blends e coberturas fracionadas da avaliação.

Como o teste foi realizado

Além da análise do sabor, aroma e textura, os jurados também prepararam cascas de ovos de Páscoa do zero para avaliar o comportamento do chocolate no processo de moldagem.

O desempenho do Chocolate

Após a avaliação, o Chocolate Unique 35% da Harald conquistou o terceiro lugar no ranking. Produzido com cacau de origem brasileira, o produto se destacou pelo sabor equilibrado, com notas lácteas que agradaram ao júri e dulçor moderado.

Além disso, apresentou excelente fluidez, brilho atrativo e textura cremosa, características essenciais para quem busca qualidade na produção de ovos de Páscoa.

Fundo Social de Cajamar em Parceria com a Harald abre inscrições para Oficina Especial de Páscoa

O Fundo Social de Solidariedade de Cajamar, em parceria com a Harald, abre inscrições para a Oficina Especial de Páscoa, que acontecerá entre os dias 24 e 28 de março. A confeiteira Marília Zambotti, da Confeitaria Marília Doces Finos, dará as aulas, e promete ensinar técnicas essenciais para quem deseja aumentar suas habilidades com chocolates e confeitaria.

Inscrições gratuitas e vagas limitadas

A oficina é destinada a maiores de 18 anos e as inscrições são gratuitas. Além disso, os participantes receberão todos os utensílios e ingredientes necessários para a capacitação.

Durante o curso, os alunos aprenderão na prática as principais técnicas de manuseio do chocolate, além de receberem orientações sobre empreendedorismo e produção de doces criativos para a Páscoa.

Essa é uma oportunidade para quem deseja se profissionalizar na área da confeitaria e até mesmo iniciar um negócio próprio no segmento de chocolates. Clique aqui para se inscrever.

Data: 24 a 28 de março
Horário: 13h às 17h
Local: Centro Profissionalizante de Gastronomia Solidária

Garanta sua vaga e aproveite essa chance de aprender com uma especialista do setor!

“Com TOP fica Fácil”: Harald lança campanha de Páscoa com Tábata Romero

Harald aposta em campanha digital para impulsionar confeiteiros na Páscoa

A Harald, referência no mercado de coberturas e chocolates para confeitaria, lança sua nova campanha de Páscoa com o mote “Com TOP fica Fácil”. Assim, a campanha desenvolvida pela agência Babel-Azza, tem como protagonista a confeiteira, influenciadora digital e apresentadora do programa Que Seja Doce, do GNT, Tábata Romero. O objetivo é reforçar a linha de coberturas TOP como solução prática e acessível para confeiteiros e empreendedores que desejam lucrar na Páscoa.

A campanha 100% digital conta com vídeos e peças publicitárias nos canais oficiais da Harald, além de parcerias estratégicas com influenciadores do segmento, como Fernanda Bande. “Nosso compromisso vai além de oferecer produtos de qualidade. Além disso, queremos ser parceiros na jornada dos empreendedores, mostrando que, com as soluções certas, transformar a Páscoa em um período lucrativo é simples e acessível”, destaca Jonatas Fróes, Gerente de Comunicação da Harald.

Nos vídeos da campanha, Tábata Romero apresenta histórias reais de confeiteiros que desejam aumentar sua renda na Páscoa. Assim, com um tom didático e motivador, ela reforça a facilidade de uso da linha TOP: “Difícil? Com TOP fica fácil! É só derreter, moldar e lucrar”, explica a influenciadora.

Além de ressaltar a praticidade e rendimento das coberturas TOP, a campanha posiciona a linha como uma alternativa acessível ao chocolate, especialmente diante da alta do cacau. “Empreender na Páscoa pode ser simples e rentável com TOP. Estamos ao lado dos confeiteiros, oferecendo produtos de alto desempenho, qualidade e custo-benefício”, reforça Fróes.

Sobretudo, com essa estratégia, a Harald reafirma seu compromisso com a capacitação e crescimento do empreendedor confeiteiro, disponibilizando produtos e suporte para transformar a confeitaria em uma oportunidade real de geração de renda.

Inove no cardápio de Páscoa com a Caixa de Presentes Sortida

A Páscoa é uma das datas mais esperadas do ano para confeiteiros que desejam oferecer novidades e encantar seus clientes. Assim, pensando nisso a Caixa de Presentes Sortida surge como uma opção versátil e sofisticada, perfeita para agregar valor ao portfólio e conquistar novos públicos com lembranças irresistíveis.

Com uma seleção especial de amendoins rochers e ovinhos de Páscoa de paçoca, essa receita combina sabores que despertam a memória afetiva e trazem um diferencial ao cardápio. Além disso, a caixa conta com um design elegante e cuidadoso, tornando-se ideal para vendas personalizadas e encomendas especiais.

Por que apostar na Caixa de Presentes Sortida?

Além de ampliar as opções do menu pascoal, essa receita se destaca pelo apelo comercial, atendendo tanto consumidores que buscam pequenas indulgências quanto aqueles que desejam presentear com charme e exclusividade.

Feita com Cobertura TOP da Harald, referência no mercado de coberturas e chocolates, a caixa proporciona uma experiência única, unindo sabor, qualidade e praticidade.

Receita da Caixa de Presentes Sortida
Ingredientes

Amendoins Rochers

• 100g de Cobertura TOP Meio Amargo
• 100g de Cobertura TOP Caramelo
• 200g de Amendoim Torrado sem Sal

Ovinhos de Páscoa de Paçoca

• 100g de Cobertura TOP ao Leite
• 100g de Cobertura TOP Branco
• 200g de Paçoca Rolha

Modo de Preparo
Amendoins Rochers

1. Em primeiro lugar, derreta separadamente as coberturas TOP Meio Amargo e TOP Caramelo, conforme as instruções da embalagem.
2. Misture 100g de amendoim torrado em cada uma das coberturas derretidas.
3. Logo em seguida, com o auxílio de duas colheres, distribua pequenas porções sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.
4. Leve à geladeira para cristalizar e reserve.

Ovinhos de Páscoa de Paçoca

1. Derreta as coberturas TOP ao Leite e TOP Branco, seguindo as instruções da embalagem.
2. E então, acrescente 100g de paçoca moída em cada uma e misture bem até obter uma textura homogênea.
3. Preencha formas de mini-ovos com a mistura e leve à geladeira até cristalizar completamente.
4. Por fim, desenforme e una os ovinhos em pares para formar unidades completas.

Montagem da Caixa de Presentes Sortida

Monte uma caixa com quatro divisões e organize os dois tipos de ovinhos e os amendoins rochers de forma harmoniosa.

Materiais necessários:

• Molde de mini-ovos
• Colher de sobremesa
• Papel-manteiga
• Caixa com divisórias para montagem
• Embalagem para apresentação

Mais do que um simples doce, essa caixa também representa um gesto de carinho e bom gosto, tornando-se uma lembrancinha irresistível para a Páscoa.

Conheça a linha TOP da Harald

A linha TOP foi a primeira cobertura fracionada do Brasil, lançada em 1993. Assim, seu grande diferencial é a facilidade de uso, sem necessidade de temperagem, mantendo o sabor e a qualidade das receitas.

Além disso, a linha oferece um excelente rendimento, pois uma camada fina já cobre a superfície desejada com eficiência. Assim, com um brilho incrível e textura perfeita, TOP é ideal para banhos, coberturas, decorações e moldagens.

Sobre a Harald

A Harald é líder no mercado de chocolates e coberturas para confeitaria, sendo referência no setor especializado, food service e cash & carry. Além disso, contém um portfólio diversificado, a marca conta com as linhas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte do Grupo Fuji Oil desde 2015, um gigante japonês com atuação global.

Tendências de Páscoa 2025: mini-ovos, recheios indulgentes e novos sabores dominam o mercado

A Páscoa 2025 se aproxima trazendo novas oportunidades para confeiteiros e empreendedores que desejam inovar e lucrar no período mais doce do ano. Com o mercado de chocolates enfrentando a volatilidade dos preços do cacau, a busca por alternativas mais acessíveis e criativas ganha força. Assim, a Harald referência nacional em coberturas e chocolates para o segmento profissional, apresenta as tendências de Páscoa 2025 que prometem impulsionar as vendas nesta temporada.

Sabores em alta: sofisticação e nostalgia no paladar

As escolhas de sabores estão cada vez mais refinadas, refletindo o interesse crescente dos consumidores por experiências gastronômicas diferenciadas. Três apostas se destacam para esta Páscoa:

• Pistache: sinônimo de sofisticação, o sabor se consolida como uma escolha premium, impulsionado pela ascensão das sobremesas requintadas.
• Caramelo: com um dulçor equilibrado e notas tostadas, evoca nostalgia e conforto, características valorizadas em momentos de indulgência.
• Avelã: um clássico atemporal que continua em alta, especialmente quando combinado com chocolate, seja em coberturas ou recheios.

A linha TOP da Harald traz essas opções de forma prática e acessível, permitindo que confeiteiros – iniciantes ou experientes – acompanhem essa demanda sem complexidade. Além disso, com formulação que não exige temperagem, as coberturas TOP são fáceis de derreter e moldar, garantindo um acabamento impecável e alta rentabilidade.

Mini-ovos: pequenos no tamanho, grandes nas vendas

Os mini-ovos de Páscoa se consolidam como um dos formatos mais versáteis do mercado. Com porções menores e preços mais acessíveis, eles atendem a um público diversificado – desde quem busca indulgência sem exageros até consumidores que querem presentear com personalização.

A tendência acompanha o crescimento da confeitaria afetiva e do conceito de “pedaços de felicidade”, no qual pequenos gestos se tornam grandes experiências.

Recheios inspirados em sobremesas clássicas

Outra forte tendência para 2025 são os recheios inspirados em sobremesas tradicionais, agregando valor e personalização aos ovos de Páscoa. Sabores que remetem a bolos caseiros e doces artesanais criam um elo emocional com o consumidor, aumentando o desejo de compra. Além disso, essa estratégia vem se consolidando no mercado, combinando inovação e nostalgia para conquistar diferentes perfis de público.

“A Páscoa é um momento de inovação e criatividade. Para quem deseja empreender, as coberturas TOP são uma excelente solução, pois garantem praticidade, qualidade e um acabamento impecável, mesmo para iniciantes”, destaca o chef chocolatier Elliott Drimus, da Harald.

Portanto, ao transformar tendências em oportunidades reais de negócio, a Harald reforça seu compromisso em tornar a confeitaria acessível para todos. “Com os produtos certos, inovar se torna mais simples e lucrativo, permitindo que confeiteiros ampliem seu portfólio e conquistem clientes com criações irresistíveis”, conclui Drimus.

Conheça TOP:

TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Assim, com produtos de alta performance, une praticidade, pois não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, cobrindo superfícies com camadas finas que destacam o sabor do recheio. Além disso, proporciona brilho e um acabamento impecável para sobremesas e doces. A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.

Conheça a Harald:

Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência no mercado especializado, food service e cash & carry. Seu portfólio inclui as marcas Unique, Melken, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte, desde 2015, do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.

Ovo de Brigadeiro de Pistache: explosão de sabor para a Páscoa!

Para os apaixonados por doces sofisticados, o Ovo de Colher Brigadeiro de Pistache é a escolha perfeita para uma Páscoa especial. Combinando cremosidade e um sabor marcante, essa receita une o clássico brigadeiro com o toque refinado do pistache, proporcionando uma experiência única.

Um Ovo de Colher com Qualidade e Praticidade

Feito com as coberturas TOP ao Leite e TOP Pistache da Harald, marca referência no mercado de chocolates e coberturas, esse ovo se destaca pelo acabamento impecável e facilidade de preparo. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, é ideal tanto para presentear quanto para vender nesta Páscoa.

Seja para encantar clientes ou tornar o momento ainda mais especial em família, essa receita promete conquistar paladares e elevar o nível da confeitaria artesanal.

Receita de Ovo de Colher Brigadeiro de Pistache

Ingredientes

Brigadeiro de TOP Pistache:

• 395 g de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 100 g de Cobertura TOP Pistache
• 20 g de glucose de milho

Montagem e finalização:

• 250 g de Cobertura TOP ao Leite
• 200 g de Brigadeiro de TOP Pistache
• 100 g de Confeité TOP Pistache

Modo de Preparo

Preparo do Brigadeiro de Pistache

1. Em primeiro lugar, em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e a glucose de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro.
2. Logo depois, retire do fogo e deixe esfriar até atingir entre 35°C e 40°C.
3. Acrescente a Cobertura TOP Pistache e misture bem até derreter completamente. Reserve.

Montagem e Finalização

1. Derreta a Cobertura TOP ao Leite conforme as instruções da embalagem.
2. Em seguida, modele as cascas dos ovos utilizando uma forma de três partes para garantir um formato uniforme. Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos para firmar.
3. Com as cascas prontas, recheie com o Brigadeiro de Pistache e finalize decorando com brigadeiros enrolados no Confeité TOP Pistache.
4. Por fim, para um toque especial, polvilhe mais Confeité TOP Pistache no centro do ovo, garantindo uma textura crocante e um visual sofisticado.

Informações Adicionais

• Rendimento: até 2 ovos de 350 g
• Grau de dificuldade: Fácil
• Materiais necessários: Molde de ovo de 3 partes

Sobre a Linha TOP da Harald

A TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993. Seus produtos oferecem praticidade e alta performance, pois não necessitam de temperagem. Além disso, garantem um excelente rendimento, proporcionando uma cobertura fina e brilhante que realça o sabor dos recheios.

Sobre a Harald

Líder no mercado de chocolates para confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação, sendo referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. Seu portfólio inclui as marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Assim, fundada em 1982, a empresa integra, desde 2015, o grupo Fuji Oil, uma gigante japonesa de atuação global.

Ovo Surpresa com Dinossauros de Chocolate: diversão para uma Páscoa inesquecível

Que tal transformar a Páscoa em uma verdadeira aventura? O Ovo Surpresa com Dinossauros de Chocolate proporciona diversão em uma experiência única que encanta crianças e adultos.

Combinando diferentes coberturas e um toque lúdico, essa receita é uma verdadeira obra de arte, tornando o momento ainda mais especial para toda a família.

Desenvolvida com os produtos da Harald, referência no mercado de coberturas e chocolates, essa receita utiliza a cobertura TOP Milky, TOP Branca, TOP Avelã e TOP Meio Amargo. Assim, o grande destaque desta receita fica por conta dos dinossauros de chocolate maciço escondidos dentro do ovo, que garantem uma descoberta irresistível a cada pedaço.

Seja para presentear ou para tornar a celebração ainda mais mágica, essa receita é a escolha ideal para quem busca uma Páscoa cheia de sabor, criatividade e momentos inesquecíveis.

Receita de Ovo Surpresa com Dinossauros de Chocolate

Ingredientes

• 250 g de Cobertura TOP Milky
• 150 g de Cobertura TOP Branca
• 100 g de Cobertura TOP Avelã
• 100 g de Cobertura TOP Meio Amargo
• 30 g de Flocos de Cereais Crocante TOP

Modo de preparo

1. Em primeiro lugar, comece derretendo a Cobertura TOP Milky conforme as instruções da embalagem. Preencha os moldes de ovo com a cobertura TOP Milky, criando duas camadas.
2. Para a terceira camada, utilize a Cobertura TOP Branca e adicione os Flocos de Cereais Crocante TOP. Deixe as cascas secarem e reserve.
3. Em seguida, para os dinossauros, derreta diferentes coberturas, como a TOP Milky, TOP Branca, TOP Avelã, TOP ao Leite e TOP Meio Amargo. Modele os dinossauros em formas de chocolate maciço e reserve.
4. E então, recheie o ovo com os dinossauros feitos com a Cobertura TOP e feche-o aquecendo as bordas de uma das partes do ovo em uma chapa aquecida.
5. Para dar um toque rústico, use uma escova de metal ou um garfo para raspar a superfície do ovo já fechado.
6. Corte um pedaço de filme plástico e derreta a Cobertura TOP Meio Amargo. Despeje o chocolate derretido no centro do plástico e posicione o ovo raspado sobre ele.
7. Levante as pontas do plástico cobrindo metade do ovo e, se necessário, deslize o chocolate para baixo com os dedos.
8. Logo depois, leve o ovo à geladeira para cristalizar por 15 minutos e retire o filme plástico cuidadosamente. Deixe o ovo secar por cerca de 2 horas antes de embalar.
9. Por fim, embale o ovo em uma embalagem transparente para ressaltar o visual rústico e atraente.

Rendimento

• 1 ovo de 150 g

Materiais necessários

• Molde de ovo de Páscoa 150 g
• Garfo ou escova de metal
• Filme plástico

Com essa receita, você irá criar momentos inesquecíveis para todos os amantes de chocolate e diversão.

Carnaval e Chocolate: Como Lucrar com Doces Práticos para os Bloquinhos

O Carnaval é uma das festas mais aguardadas do Brasil, movimentando não apenas a cultura, mas também a economia. Assim, para empreendedores da confeitaria, essa época oferece uma oportunidade única para conquistar clientes e aumentar as vendas. Pensando nisso, a Harald, referência em chocolates e coberturas para o mercado profissional, compartilha ideias criativas e fáceis de aplicar para quem deseja transformar a folia em lucro.

Carnaval e Chocolate: Doces Fáceis de Consumir e Vender

Os foliões buscam alimentos práticos, fáceis de transportar e que forneçam energia para aproveitar os bloquinhos. Segundo Elliott Drimus, chef chocolatier da Harald, a escolha de doces em porções individuais faz toda a diferença. “Criar doces que possam ser consumidos em qualquer lugar, sem necessidade de talheres ou pratos, aumenta as chances de venda. Além disso, embalagens práticas tornam os produtos ainda mais atrativos”, explica Drimus.

Entre as opções com grande aceitação, o chef destaca trufões, bombons recheados, brownies, brigadeiros e palha italiana. Essas sobremesas são fáceis de preparar e costumam vender rápido. Além disso, para quem deseja inovar, combinar sabores pode ser um diferencial. Pistache, caramelo e avelã estão em alta, mas os clássicos chocolate ao leite, branco e meio amargo continuam sendo apostas seguras.

Soluções Práticas para Empreender no Carnaval

Mesmo quem não tem experiência em confeitaria pode aproveitar o período para garantir uma renda extra. A linha de coberturas TOP da Harald é uma excelente opção para quem busca praticidade. “Essas coberturas são fáceis de usar e não exigem conhecimento técnico. Basta derreter e aplicar em moldes ou usar para banhar doces como bombons, trufas e barrinhas. É um jeito simples e eficiente de criar produtos irresistíveis”, destaca Drimus.

Com ingredientes acessíveis e receitas fáceis de preparar, o Carnaval pode ser mais do que uma festa: uma excelente oportunidade de negócio. Sobretudo, apostar em sabores que estão em alta e investir na praticidade das coberturas pode fazer toda a diferença na conquista dos foliões.

Sobre a Harald

Líder no mercado de chocolates e coberturas para confeitaria, a Harald é referência no setor de transformação, atendendo food service, confeitarias e varejo. Seu portfólio inclui marcas reconhecidas como Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte do grupo japonês Fuji Oil desde 2015, levando inovação e qualidade para o mercado brasileiro.

Inflação do Chocolate Desafia Indústria na Páscoa 2025

A alta de quase 12% no preço do chocolate em 2024 está desafiando a indústria a repensar suas estratégias para a Páscoa 2025. Para enfrentar esse cenário, fabricantes como Mondelez, Ferrero e Harald, além da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), estão adotando alternativas para minimizar os impactos da inflação e atender às mudanças no comportamento do consumidor.

Impacto da Alta no Cacau

Em 2024, a Páscoa registrou a venda de 58 milhões de ovos de chocolate, com um portfólio de 611 itens, incluindo 115 lançamentos. Apesar das oscilações do mercado, a Abicab prevê a manutenção desses volumes para 2025. O aumento no preço do cacau, impulsionado pelo fenômeno El Niño que devastou plantações na África, elevou o valor da tonelada de US$ 2,5 mil em 2023 para US$ 10,5 mil em 2025. Embora parte desse custo seja absorvida pela indústria, o impacto é inevitável. Para minimizar a dependência externa, o governo brasileiro criou o Plano Inova Cacau, com a meta de duplicar a produção nacional até 2030.

Harald e a Inovação no Mercado

A Harald também tem investido fortemente em inovação para atender às novas demandas do mercado. De acordo com Sérgio Tango, CEO da empresa, a prioridade é oferecer produtos que agreguem valor ao consumidor e sejam estratégicos para o momento atual do setor. “O aumento do preço do cacau trouxe desafios aos custos de produção, mas também abriu espaço para soluções criativas. Estamos focados em desenvolver chocolates que ofereçam qualidade, sabor e versatilidade para os nossos clientes”, destaca Tango. Além disso, a Harald tem fortalecido sua relação com os transformadores, ajudando pequenos empreendedores a expandirem seus negócios com produtos diferenciados e acessíveis.

Com estratégias focadas em qualidade, diversificação e inovação, a indústria de chocolates busca manter a tradição da Páscoa, mesmo diante dos desafios econômicos.

Qualidade e Estratégias Sazonais

Manter a qualidade é a principal estratégia adotada pela indústria. Segundo Renato Zanoni, diretor comercial da Ferrero no Brasil, a empresa aposta em estratégias de longo prazo para equilibrar a percepção de qualidade com as expectativas do mercado. Além disso, a companhia investe em uma Páscoa prolongada, estimulando o consumo de chocolates antes e depois da data festiva. “Os consumidores estão mais dispostos a pagar por produtos premium, o que favorece esse modelo”, afirma Zanoni.

Diversificação do Portfólio

A diversificação de portfólio é outra aposta do setor. De acordo com Juliana Bonamin, vice-presidente de vendas da companhia, essa estratégia ajuda a atender à demanda do mercado e minimizar o repasse de custos ao consumidor. A empresa também investe em parcerias para fortalecer a produção nacional de cacau.

Comportamento do Consumidor

A conjuntura de mercado também trouxe mudanças no comportamento de compra. Segundo representantes da indústria, consumidores e empreendedores estão se planejando melhor, pesquisando preços e ajustando suas escolhas para garantir melhor custo-benefício. Apesar dos desafios, a demanda por chocolates permanece aquecida, especialmente em períodos estratégicos como a Páscoa. A busca por inovação e soluções acessíveis segue sendo um fator-chave para enfrentar a Inflação do Chocolate do setor.

 

Ganhe uma renda extra na Páscoa e comece a empreender

1. Em primeiro lugar, faça uma pesquisa de mercado

Antes de iniciar a produção, descubra quais tipos de chocolates e doces seus clientes preferem. Isso ajudará a identificar oportunidades e reduzir riscos, garantindo que você atenda às demandas do seu público-alvo.

2. Planeje sua produção

Crie um cronograma detalhado, considerando prazos para compra de ingredientes, produção dos doces e entrega das encomendas. Defina um limite de pedidos para garantir qualidade e pontualidade.

3. Estoque e ingredientes de qualidade

Garanta os insumos com antecedência e invista em ingredientes de qualidade. O sabor e a textura dos chocolates são fatores decisivos para fidelizar clientes.

💡 Dica extra: A linha TOP da Harald é ideal para iniciantes na confeitaria. Fácil de usar, dispensa temperagem e está disponível nos sabores Chocolate Meio Amargo, Ao Leite, Branco, Blend Pistache, Avelã e Caramelo. Além disso, TOP resiste melhor ao calor, sendo ideal para produções em dias quentes.

4. Explore sua criatividade

Destaque-se da concorrência personalizando ovos de Páscoa e bombons. Assim, crie recheios exclusivos e considere opções sem lactose ou veganas, caso haja demanda. Invista também em embalagens atrativas, que agregam valor ao produto.

5. Precifique corretamente

Calcule todos os custos (ingredientes, embalagens, energia elétrica, mão de obra) e estabeleça uma margem de lucro entre 30% e 50%, ajustando conforme a concorrência e o posicionamento do seu negócio.

6. Invista na divulgação

Use as redes sociais para atrair clientes. Então, faça fotos bem iluminadas e crie descrições envolventes que destaquem os diferenciais do produto. Promoções e vendas antecipadas também podem aumentar o faturamento.

7. Fidelize seus clientes

Um bom atendimento faz toda a diferença. Dessa forma, cumpra prazos, ofereça um serviço personalizado e crie programas de fidelização, como descontos para clientes recorrentes.

8. Por fim, expanda seu negócio e se capacite

Se as vendas forem um sucesso, considere manter uma linha de chocolates artesanais durante o ano, participar de feiras gastronômicas ou até criar um e-commerce para alcançar um público maior.

A capacitação também é essencial para se destacar no mercado. A Harald, dona da marca TOP, oferece cursos práticos em pontos de venda (PDVs), abordando técnicas de confeitaria, precificação e marketing digital. Em 2025, a programação será ampliada, reforçando o compromisso da marca em apoiar o crescimento de empreendedores.

📌 Fique de olho no nosso site para acompanhar receitas, dicas e a programação completa dos treinamentos ao longo do ano!

Por fim, com planejamento, qualidade e boas estratégias de marketing, você pode transformar esta Páscoa no primeiro passo para um negócio de renda extra próspero e saboroso! 🍫✨

Mousse Inovare: cremosidade e sabor irresistível

O Mousse Inovare é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar. Com apenas quatro ingredientes e um tempo de preparo de 30 minutos, essa receita combina a textura aerada do mousse clássico com a qualidade da linha Inovare da Harald.

Com excelente rendimento e praticidade no manuseio, o mousse é ideal para ocasiões especiais ou para inovar no cardápio do dia a dia. Confira a receita completa:

Receita de Mousse Inovare

Ingredientes:

• 500 g de Inovare Ao Leite
• 250 g de creme de leite UHT
• 400 g de chantilly batido em ponto mole
• Vermicelli Melken Chocolate (para decorar)

Modo de preparo:

1. Em primeiro lugar, derreta o Inovare Ao Leite conforme as instruções da embalagem.
2. Misture o creme de leite até obter uma ganache homogênea.
3. Em seguida, incorpore delicadamente o chantilly batido até a mistura ficar cremosa.
4. Logo depois, finalize com o Vermicelli Melken Chocolate para um toque especial.
5. Por fim, leve à geladeira até firmar e sirva gelado.

Rendimento: até 10 unidades
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: fácil

Conheça a linha Inovare

Desenvolvida para atender confeiteiros exigentes, a linha Inovare oferece sabor e praticidade. Assim, sua formulação substitui parte da manteiga de cacau por ingredientes equivalentes, garantindo alta performance sem a necessidade de temperagem. Disponível nas versões Chocolate Ao Leite, Branco e Intenso, nos formatos barra e gotas, é ideal para coberturas, recheios, brigadeiros e muito mais.

Melken: chocolates nobres para receitas impecáveis

Melken é a linha de chocolates nobres da Harald, reconhecida por confeiteiros de todo o Brasil pela qualidade e facilidade de derreter e temperar. Além disso, disponível em barras, gotas, pó e formatos para decoração, a linha também conta com produtos prontos para uso, como ganaches e recheios, garantindo praticidade sem abrir mão do sabor.

Sobre a Harald

Líder em chocolate e coberturas para o mercado profissional, a Harald é referência no setor de confeitaria, food service e cash & carry. Assim, com marcas como Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro, a empresa faz parte do grupo japonês Fuji Oil desde 2015, levando inovação e qualidade para confeiteiros de todo o Brasil.

Harald aposta em tendências para inovar na Páscoa 2025

De acordo com a pesquisa Taste Charts 2024 , realizada pela Kerry, essa semente foi o sabor que mais cresceu nos últimos três anos, superando opções como cheesecake e cupuaçu. A tendência deve se manter ao longo da temporada, consolidando o pistache como uma escolha sofisticada e visualmente atrativa.

Mas as marcas também seguem apostando em apelos afetivos e formatos diferenciados, como ovos de colher, releituras de sobremesas clássicas e produtos que unem sabor e responsabilidade social. Essas tendências devem permanecer fortes tanto para a Páscoa quanto para o restante de 2025.

Diante desse cenário, a FoodBiz, em parceria com a Harald, inicia uma série de matérias com especialistas do setor para destacar as principais apostas da Páscoa.

O crescimento do pistache e outros sabores em destaque

“O pistache continua sendo um dos sabores mais procurados, especialmente pela sofisticação e pelo apelo visual que ele proporciona”, afirma Sergio Tango, CEO da Harald. Segundo ele, a escuta ativa com os clientes revelou que sabores como pistache, caramelo e combinações com frutas seguem como tendência.

Para atender a essa demanda, a Harald lança o Confeité TOP Pistache, ampliando sua linha de confeitos. Além disso, os sabores TOP Caramelo e TOP Avelã já fazem parte do portfólio, reforçando a aposta em sabores indulgentes e versáteis.

Harald aposta em tendências: Personalização e inovação na Páscoa

A valorização das receitas artesanais e personalizadas também ganha força. Ovos de colher, bombons decorados e sobremesas com formatos inovadores seguem como grandes apostas. No site da Harald, consumidores podem acessar receitas exclusivas e conferir a agenda de cursos gratuitos voltados para profissionais e interessados na área de chocolateria.