Harald ingressa no mercado de varejo e prevê faturamento de 15%

A Harald, empresa líder no setor de coberturas e chocolates, lançou uma linha diversificada de 15 produtos para o varejo em 2022, com foco nos consumidores finais. Previamente, ela espera um aumento de faturamento entre 10% e 15% nos próximos 5 anos.

Ademais, a marca tem investido consideravelmente em campanhas de marketing para promover essa iniciativa e expandir sua base de clientes. A Harald oferece degustações de produtos, realiza ações nos meios digitais e implementou estratégias de mídia em massa, ou seja, algo inédito para empresa em seus 40 anos de existência.

“A incursão nos grandes varejistas nacionais e regionais tem fortalecido significativamente a presença da Harald impactando positivamente nossos canais de distribuição tradicionais”, comenta Leonardo Santis, diretor Comercial e de Marketing da Harald.

Além disso, para atender às crescentes demandas de consumo saudável, a Harald adentrou o mercado de produtos plant-based. A linha Melken, recentemente lançada, apresenta um chocolate feito inteiramente a partir de ingredientes vegetais, sem componentes de origem animal. Adicionalmente, a marca começou a oferecer produtos sem adição de açúcar e com teor elevado de cacau, como o Unique Amazônia 70%, feito com cacau de origem brasileira.

“Adicionalmente, estamos promovendo uma campanha para a linha de produtos top. E então nos próximos meses traremos diversas novidades, inclusive no portfólio de produtos. O segmento de foodservice continua sendo importante para o negócio, e nós estamos buscando novas parcerias para ampliar sua atuação nesse campo também”, finaliza Santis.

Promoção da Harald TOP já distribuiu mais de 300 prêmios

São Paulo, agosto de 2023 – A “Promoção TOP Você Mais Profissa” da Harald segue em andamento, e mais de 300 prêmios já foram entregues. Ainda há possibilidade de concorrer aos prêmios instantâneos de até R$ 500 e a uma cozinha profissa no valor de 70 mil reais.

A campanha, válida para todo Brasil e tem foco na Linha TOP, cobertura líder de mercado e ideal para cobrir e decorar, biscoitos, pães de mel, alfajores e sobremesas em geral.

 

Aprenda a fazer wafer de chocolate e surpreenda a família

O wafer é uma guloseima popular que consiste em finas e crocantes bolachas de biscoito intercaladas com recheios variados, como chocolate, morango ou flocos. Desse modo, é uma combinação deliciosa que agrada muito as crianças e também os adultos.

O wafer de chocolate, especificamente, ganhou popularidade no final do século XIX e início do século XX, à medida que a produção e o acesso ao chocolate aumentaram. Assim, técnicas de produção em massa também puderam tornar esse doce mais disponível e acessível.

Portanto, aqui está uma deliciosa receita de wafer de chocolate preparada pelos chefs da Harald , líder no mercado de coberturas e referência em chocolates para o segmento especializado no Brasil, utilizando chocolates Melken Meio Amargo e Melken Branco, confira:

Ingredientes
Massa:

450g Biscoito de chocolate
200g Manteiga

Recheio:

100ml Leite
75g Leite condensado
15g Café solúvel
200g Chocolate Melken Meio Amargo
750g Cream cheese

Cobertura:

200g Chocolate Melken Meio Amargo
100g Creme de leite
200g Raspas de Chocolate Melken Meio Amargo
Decorações feitas com Chocolate Melken Branco

Modo de preparo
Massa:

  1. Em primeiro lugar, em um processador, moa os biscoitos de chocolate.
  2. Em seguida, junte a manteiga derretida até obter uma massa úmida e divida em 4 partes.
  3. Por fim, forre um aro de 20 cm ou uma forma de fundo removível com a primeira parte da massa em todo o fundo e pressione bem.

Recheio

  1. Na sequência, em uma batedeira com o acessório raquete/pá, coloque o cream cheese para misturar.
  2. E então adicione o leite morno já dissolvido com o café solúvel e o leite condensado.
  3. Por fim, adicione o Chocolate Melken Meio Amargo já derretido.
  4. Logo depois, divida o creme em 4 partes.

Montagem

  1. Em seguida, intercale camadas de creme e massa de biscoito dentro do molde, finalizando com o creme.

Cobertura

  1. Aqueça o creme de leite e junte o Chocolate Melken Meio Amargo para emulsionar em uma ganache.
  2. Assim, cubra a torta com a ganache e as raspas de chocolate. Além disso, posicione as decorações feitas de chocolate para modelar pintadas de dourado

Dica: o creme precisa estar em temperatura ambiente antes de adicionar o Chocolate Melken Meio Amargo derretido.

Bentô Cake para adoçar o almoço de Dia dos Pais

Bentô Cake: O Bolo que Conquistou o Mundo

O Bentô Cake, apesar de ter um nome de origem japonesa, é um mini bolo que surgiu na Coreia do Sul. Com a popularidade das redes sociais, esse bolinho se transformou em uma tendência global, destacando-se por trazer frases engraçadas ou desenhos de memes. Assim, ele virou uma excelente opção para surpreender e divertir, especialmente no Dia dos Pais.

Para fazer um Bentô Cake divertido e irresistível, a Harald, líder no mercado de coberturas e referência em chocolates para o segmento especializado no Brasil, apresenta uma sugestão feita com a linha Melken. Confira a receita completa abaixo:

Bentô Cake Melken:

Ingredientes:
Massa

  • 1 xícara de chá de manteiga sem sal
  • 1 ½ xícara de chá de açúcar refinado
  • 3 ovos
  • ¾ xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de chá de leite integral
  • 2 colheres de sopa de Cacau em Pó Melken 100%

Recheio e Cobertura:

  • 1 xícara de chá de Chocolate Melken Meio Amargo
  • ½ xícara de chá de creme de leite UHT
  • 1 xícara de chá de chantilly (creme de leite batido em ponto firme)
  • 150g de Granulé Melken ao Leite
  • 6 discos de papel de arroz com impressão

Modo de Preparo:

  1. Primeiramente, em uma batedeira, adicione a manteiga, o açúcar e os ovos e bata até obter um creme homogêneo.
  2. Em seguida, incorpore a farinha, o Cacau em Pó Melken 100% e o fermento, misturando bem, adicione o leite e mexa novamente até obter uma massa uniforme.
  3. Divida a massa em 6 aros redondos de 10 cm e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até que estejam completamente assados.

Recheio e Cobertura:

  1. Em segundo lugar, derreta o Chocolate Melken Meio Amargo conforme as instruções da embalagem. Adicione o creme de leite e mexa até obter uma ganache. Depois, incorpore o chantilly batido e mexa até formar uma mousse.

Montagem:

  1. E então, monte o bolo com duas camadas de massa e uma de mousse. Leve ao freezer por 30 minutos para firmar.
  2. Em seguida, retire do freezer e alise o bolo com a mousse.
  3. Por fim, aplique o papel de arroz sobre o bolo e o Granulé Melken ao Leite nas laterais.

Conheça a Harald

Líder no mercado de coberturas, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência no mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP, Confeiteiro e Inovare. Fundada em 1982, a empresa integra, desde 2015, o grupo Fuji Oil, uma gigante japonesa de atuação global.

Bombom de caramelo com flor de sal

Bombom de Caramelo com Flor de Sal: Uma Combinação Irresistível

O bombom de caramelo com flor de sal é uma deliciosa combinação de sabores que equilibra o doce do caramelo com o toque salgado e sofisticado da flor de sal. Esta iguaria gourmet é popular em muitas culinárias ao redor do mundo, especialmente em confeitarias e lojas especializadas em chocolates artesanais.

A Harald e a Linha Unique

A Harald, líder no mercado de coberturas e referência em chocolates para o segmento especializado no Brasil, apresenta a receita de Bombom de Caramelo e Flor de Sal feita com a linha Unique. Este chocolate é produzido exclusivamente com cacau brasileiro, garantindo qualidade e sabor excepcionais.

Ingredientes:

Caramelo:

  • 200 g de açúcar refinado
  • 100 g de creme de leite
  • 2 g de flor de sal

Recheio de Chocolate e Amendoim:

  • 150 g de Chocolate Unique Ao Leite 35%
  • 50 g de pasta de amendoim sem açúcar
  • 50 g de amendoim torrado e picado

Manteiga de Cacau Colorida:

  • 20 g de manteiga de cacau
  • 1 g de corante lipossolúvel na cor vermelho
  • 50 g de Chocolate Unique Branco 35% já temperado

Modo de Preparo:

Caramelo:

  1. Em primeiro lugar, aqueça o creme de leite em uma panela e reserve.
  2. Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo claro.
  3. Adicione o creme de leite aquecido ao caramelo, abaixe o fogo e mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido no creme de leite.
  4. Por fim, apague o fogo e aguarde esfriar.

Recheio de Chocolate e Amendoim:

  1. Logo depois, derreta e tempere o Chocolate Unique Ao Leite 35%.
  2. Acrescente a pasta de amendoim ao chocolate derretido e misture bem.
  3. E então, adicione o amendoim torrado e picado e reserve.

Manteiga de Cacau Colorida:

  1. Em seguida, derreta a manteiga de cacau e junte o corante lipossolúvel, misturando até dissolver bem. Para quantidades maiores, utilize um mixer vertical para garantir a completa dissolução do corante.
  2. Por fim, resfrie a manteiga de cacau colorida até 30°C e utilize nesta temperatura.

Dicas de Preparo:

  • Utilize 5% de corante lipossolúvel em pó em relação à quantidade de manteiga de cacau a ser preparada. Por exemplo, para 100 g de manteiga de cacau, use 5 g de corante.
  • Para corante branco, utilize 10% de corante.
  • Você pode encontrar corante lipossolúvel pronto para uso em bisnagas, basta aquecer e usar conforme as indicações do fabricante.

Sobre a Harald

Líder no mercado de coberturas, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência no mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP, Confeiteiro e Inovare. Fundada em 1982, a empresa integra, desde 2015, o grupo Fuji Oil, uma gigante japonesa de atuação global.

Com esta receita, você poderá criar bombons que são verdadeiras obras de arte, perfeitas para presentear ou simplesmente se deliciar. Assim, a combinação de caramelo, flor de sal e chocolate da linha Unique da Harald garante um sabor inigualável que vai conquistar todos os paladares.

Aprenda a fazer Bolo de Muffin perfeito para o café da tarde

Muffin: Um Delicioso Bolinho para o Chá da Tarde

História e Origem do Muffin

O muffin é um bolinho originário da Inglaterra, trazido para os Estados Unidos por imigrantes britânicos e, assim, se espalhou pelo mundo. O termo “muffin” vem da palavra francesa “moufflet” e, inicialmente, era feito com massa fermentada. Com o tempo, a receita foi adaptada, e os muffins passaram a ser feitos com massa rápida, semelhante aos cupcakes. Atualmente, são populares em todo o mundo e existem em diversas versões com diferentes sabores e coberturas.

Muffin para o Chá da Tarde

Os muffins são perfeitos para acompanhar o chá da tarde, proporcionando um toque de elegância e sabor à sua mesa. Eles são versáteis e podem ser personalizados com diferentes ingredientes, como frutas, chocolates e nozes.

Receita de Muffin com Chocolate ao Leite

Assim, a Harald, líder no mercado de coberturas e referência em chocolates para o segmento especializado no Brasil, apresenta uma versão ainda mais saborosa do muffin, com deliciosas Chipshow TOP de Chocolate Ao Leite e Recheio e Cobertura de Chocolate Ao Leite Melken, ideal para um chá da tarde em família. Confira a receita:

Ingredientes:

Massa:

  • 120g de Chipshow TOP de Chocolate Ao Leite
  • 480g de massa crua de bolo amanteigado (receita abaixo)

Cobertura e Decoração:

  • 500g de Recheio e Cobertura de Chocolate Ao Leite Melken
  • 20g de Granulé de Chocolate Branco Melken

Modo de Preparo:

Massa:

  1. Em primeiro lugar, misture cuidadosamente as Chipshow TOP de Chocolate Ao Leite à massa crua de bolo amanteigado.
  2. divida a massa entre duas formas pequenas de furo central, previamente untadas e enfarinhadas.
  3. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
  4. Por fim, desenforme os bolos e reserve.

Cobertura e Decoração:

  1. Agora, misture o Recheio e Cobertura de Chocolate Ao Leite Melken com uma colher até ganhar consistência cremosa.
  2. Logo depois, espalhe a cobertura sobre as superfícies dos bolos.
  3. Finalize a decoração com 10g de Granulé de Chocolate Branco Melken em cada bolo.

Receita da Massa Crua de Bolo Amanteigado:

  1. Para finalizar a receita vamos fazer a massa, bata 115g de açúcar, 80g de margarina (80% de lipídios) e 18g de gemas de ovos.
  2. Assim, adicione 160g de farinha de trigo e 8g de leite, e continue batendo.
  3. E então, incorpore 3g de fermento químico.
  4. Por fim, retire da batedeira e incorpore, aos poucos, 35g de claras em neve.

Esta receita rende 480g de massa crua.

Conheça a Harald:

Líder no mercado de coberturas, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência no mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP, Confeiteiro e Inovare. Fundada em 1982, a empresa integra, desde 2015, o grupo Fuji Oil, uma gigante japonesa de atuação global.

Com esta receita de muffin, você poderá desfrutar de um delicioso bolinho com um toque sofisticado, perfeito para o seu café ou chá da tarde. Experimente e surpreenda seus convidados com essa iguaria irresistível.

Festival de Inverno aprenda como fazer para celebrar

Festival de Inverno com Chocolate Harald: Receitas para Aquecer o Coração

Os meses mais frios são perfeitos para receitas que aquecem o coração, e no entanto o chocolate se torna um ingrediente muito requisitado nesse período.

Consumo de Chocolate nas Estações Frias

Segundo pesquisa da ABICAB (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados), 23% do público entrevistado consome mais chocolate nas estações frias.

Festival de Inverno com Harald

A Harald, líder no mercado de coberturas e referência em chocolates para o segmento especializado no Brasil, apresenta uma sugestão irresistível de festival de inverno sem sair de casa. Assim, combinando fondue de chocolate, esferas para chocolate quente e brownie, este festival de inverno trará uma experiência completa que aquecerá o coração dos seus convidados. Confira:

Tempo de Preparo e Rendimento

  • Tempo de preparo: 45 minutos
  • Rendimento: Até 1 placa de 20×20

Ingredientes

Fondue de Chocolate

  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite UHT
  • 270g de Chocolate Melken Meio Amargo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de chá de leite integral
  • Casca de meia laranja
  • 2 colheres de sopa de licor de laranja

Esferas para Chocolate Quente

  • 1 xícara de chá de leite em pó
  • 3 colheres de sopa de açúcar impalpável confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de Cacau em Pó Melken 100%
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Mini marshmallows
  • 350g de Chocolate Melken Meio Amargo

Brownie para Fondue

  • 240g de Chocolate Melken Meio Amargo
  • 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal
  • 1 1/4 xícara de chá de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/3 xícara de chá de Cacau em Pó Melken 100%
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 120g de Chocolate Melken Ao Leite

Modo de Preparo

Fondue de Chocolate Belga

  1. Em primeiro lugar, coloque o Chocolate Melken Meio Amargo em um conjunto para fondue e reserve.
  2. Em seguida, misture o mel, o creme de leite, a essência de baunilha, a casca de laranja e o leite em uma panela.
  3. Leve ao fogo até levantar fervura. Retire a casca de laranja e descarte.
  4. Logo depois, despeje a mistura quente no conjunto para fondue, juntamente com o Chocolate Melken Meio Amargo.
  5. Além disso, com um batedor de arames (fouet), misture até ficar homogêneo. Adicione o licor de laranja (opcional).
  6. Por fim, ligue o aparelho de fondue e acenda a vela que o acompanha.

Esferas para Chocolate Quente

  1. Enquanto isso, em um processador ou liquidificador, bata por 1 minuto todos os ingredientes, exceto os marshmallows. Retire do equipamento, peneire e reserve.
  2. Se os marshmallows forem de tamanho tradicional, corte-os em pedaços pequenos para que possam ser acomodados dentro das esferas.
  3. Preencha a forma de esferas com o Chocolate Melken Meio Amargo temperado até o nível indicado.
  4. Pressione a outra parte da forma com acetato e silicone.
  5. E então, leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos para cristalizar.
  6. Desenforme as esferas quando a superfície da forma estiver opaca e reserve.

Montagem das Esferas

  1. Para finalizar o processo, coloque 20g da mistura em pó em cada metade de esfera de Chocolate Melken Meio Amargo.
  2. Acrescente mini marshmallows por cima, cobrindo toda a mistura.
  3. Em seguida, aqueça um prato no micro-ondas e rapidamente passe a outra metade da esfera na base quente para derreter um pouco.
  4. Posicione a outra metade sobre a metade com a mistura de chocolate quente e segure por alguns segundos para fixar.
  5. Decore com riscos de Chocolate Melken Meio Amargo temperado.

Brownie para Fondue

  1. Nesta etapa, derreta o Chocolate Melken Meio Amargo e a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Espere esfriar até atingir a temperatura ambiente.
  2. E então, em uma tigela, bata levemente os ovos com o açúcar e a essência de baunilha. Incorpore à mistura de manteiga derretida com chocolate.
  3. Logo após, adicione delicadamente a farinha e o cacau previamente peneirados.
  4. Acrescente o Chocolate Melken Ao Leite e misture até ficar homogêneo.
  5. Transfira a massa para formas quadradas de 20 cm x 20 cm e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
  6. Por fim, corte em palitos ou cubos e sirva com o Fondue de Chocolate.

Portanto, aproveite o calor do chocolate para o inverno e encante seus convidados com esta experiência única em casa, utilizando produtos da Harald.

Pãezinhos de Canela com Avelã para as tardes do Outono

Pãezinhos de Canela com Avelã: A Receita Perfeita para os Dias Frios

Com a aproximação do inverno e as temperaturas caindo, nada melhor do que um pão quentinho, não é mesmo? Portanto, pensando nisso, a Harald, líder em coberturas e referência em chocolate para o mercado especializado no Brasil, apresenta uma receita especial para aquecer esses dias gelados com muito sabor: Pãezinhos de Canela com Avelã.

Esses pãezinhos super macios e recheados com Gotas Chipshow Top Chocolate com Avelã prometem ser um sucesso de vendas durante o período.

Tempo de Preparo e Rendimento

  • Tempo de preparo: 1 hora
  • Rendimento: até 16 rolinhos

Sobre a Receita

Pãezinhos individuais de canela e gotas sabor chocolate com avelã, com uma modelagem diferenciada que dá um efeito trançado e mesclado.

Ingredientes

Massa

  • 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (325 g)
  • 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
  • ¼ de colher (chá) de sal refinado
  • 1 xícara (chá) de leite morno (250 ml)
  • 2 colheres (sopa) de mel (20 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)

Recheio

  • 6 colheres (sopa) de manteiga (90 g)
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar refinado (50 g)
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (80 g)
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 100 g de Gotas Chipshow Top Chocolate com Avelã

Modo de Preparo

Massa

  1. Em primeiro lugar, na batedeira, coloque a farinha, o fermento e o sal refinado.
  2. Em seguida, misture o leite morno, o mel e a manteiga em uma tigela. Transfira a mistura para a batedeira e sove, utilizando o gancho, até que a massa fique uniforme e lisa.
  3. Por fim, deixe a massa descansar em uma tigela coberta com filme plástico por cerca de 45 minutos para fermentar.

Recheio

  1. Enquanto isso, misture a manteiga amolecida com os açúcares e a canela até formar uma pasta.
  2. Logo após, abra a massa em um retângulo de cerca de 40 cm x 25 cm. Espalhe a pasta de manteiga, açúcar e canela em uma camada fina.
  3. Distribua as gotinhas Chipshow Avelã por cima, reservando uma pequena parte para finalizar os rolinhos.

Modelagem

  1. Agora, dobre a massa ao meio no sentido do comprimento, unindo as duas pontas com o maior lado do retângulo.
  2. Logo depois, corte a massa na metade e, depois, cada metade em duas partes, repetindo até obter 16 fatias.
  3. E então, estique e torça cada fatia e faça um nó com a massa, unindo as duas pontas e deixando-as viradas para baixo.
  4. Depois disso, decore com o restante das gotinhas Chipshow Avelã e deixe fermentar por cerca de 20 minutos.
  5. Por fim, asse em forno pré-aquecido a 180°C.

Variação

Se preferir uma modelagem mais simples, enrole a massa após espalhar a pasta e corte fatias de dois dedos cada.

Materiais

  • Plástico filme
  • Forma para assar

Com esta receita, você pode desfrutar de pãezinhos deliciosos e quentinhos, perfeitos para os dias mais frios. Assim, aqueça o coração de seus convidados com muito sabor!

Pirulitos Crocantes de Chocolate de festa junina, confira a receita!

Delícia de Festa Junina: Pirulitos Crocantes de Chocolate

Com a chegada das festas juninas, os pratos típicos caipiras são indispensáveis. Milho na manteiga, quentão, vinho quente, pamonha, paçoca, cural, pipoca… são muitas as delícias!

Se você também acredita que essa é a melhor época para saborear essas guloseimas, prepare-se! A Harald, marca líder em coberturas, apresenta uma receita inesquecível: Pirulitos Crocantes de Chocolate.

Feitos com Arroz TOP, que adiciona uma crocância especial, e as coberturas TOP Milky e TOP Branco, esses pirulitos são perfeitos para alegrar a criançada e deixar a festa ainda mais doce.

Receita de Pirulitos Crocantes de Chocolate

Ingredientes

  • 150 gramas de Cobertura TOP Milky
  • 150 gramas de Cobertura TOP Branco
  • 30 gramas de Flocos de Arroz TOP
  • 100 gramas de flocos de milho com açúcar

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, coloque os canudos nos moldes apropriados e reserve.
  2. Assim, derreta a Cobertura TOP Milky no micro-ondas ou em banho-maria, conforme as instruções da embalagem. Faça o mesmo com a Cobertura TOP Branco.
  3. Preencha metade das cavidades dos moldes com as Coberturas TOP (algumas com TOP Milky e outras com TOP Branco).
  4. Complete com Flocos de Arroz TOP e flocos de milho por cima.
  5. Por fim, leve à geladeira por 15 a 20 minutos e desenforme.

Dicas

Não tem molde de pirulitos? Não tem problema! Despeje porções de cobertura sobre papel manteiga, coloque os canudos por cima e cubra com os flocos de arroz e milho. E então, embale em saquinhos de celofane e dê um lindo laço com fita de cetim para um excelente “faça e venda”.

Técnicas

Derretimento de chocolates e coberturas:

  • Micro-ondas: Utilize potência média e mexa a cada 30 segundos até derreter completamente.
  • Banho-maria: Coloque a cobertura em um recipiente seco e aqueça sobre uma panela com água quente, sem deixar que o recipiente toque a água. Mexa até derreter.

Portanto, prepare seus Pirulitos Crocantes de Chocolate e faça a alegria das festas juninas com essa receita deliciosa e fácil de fazer!

Dia Mundial do Chocolate: 3 curiosidades sobre Cacau e uma receita Unique

Celebre o Dia Mundial do Chocolate com Curiosidades sobre o Cacau e uma Receita Especial

Hoje, é celebrado o Dia Mundial do Chocolate, sendo o momento perfeito para se deliciar com o doce e também explorar os segredos e curiosidades por trás desse saboroso alimento. Assim, uma das estrelas principais na produção do chocolate é o cacau. Portanto, agora descubra agora três curiosidades fascinantes sobre essa matéria-prima tão especial. E depois explore uma receita Unique.

1. Origem Milenar

O cacau tem uma longa história que remonta a civilizações antigas. Originário das Américas Central e do Sul, o cacau era cultivado e apreciado por povos como os Maias e os Astecas, que o consideravam uma dádiva dos deuses. A palavra “cacau” deriva do termo maia “kakaw”. Os grãos de cacau eram tão valiosos que também eram usados como moeda de troca.

2. Poderosos Benefícios

Além de ser delicioso, o cacau também oferece diversos benefícios à saúde. Ele é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e proteger o organismo contra danos celulares. O cacau também contém flavonoides, que podem contribuir para a saúde cardiovascular. Além disso, o consumo moderado de chocolate amargo, que tem maior teor de cacau, pode estimular a produção de endorfinas, promovendo a sensação de bem-estar.

3. Processo de Produção

A transformação do cacau em chocolate envolve um processo complexo. Após a colheita, as vagens de cacau são abertas e as sementes, chamadas de amêndoas de cacau, são retiradas. Essas amêndoas passam por um processo de fermentação, secagem e torrefação, que desenvolvem seus sabores e aromas característicos. Em seguida, as amêndoas são moídas até se transformarem em uma pasta conhecida como licor de cacau, que pode ser processada para obter o cacau em pó ou o chocolate.

Receita Especial: Tábua de Chocolates Unique

Para celebrar o Dia Mundial do Chocolate e todas as maravilhas proporcionadas pelo cacau, a Harald, empresa líder em coberturas e referência em chocolates para o mercado especializado no Brasil, convida você a explorar ainda mais esse universo fascinante. Confira o passo a passo para a elaboração de uma deliciosa tábua de chocolates, combinando chocolate branco e meio amargo Unique com frutas e oleaginosas.

Tábua de Chocolates Unique

Tempo de preparo: 30 minutos | Rendimento: Serve até 1 unidade de tábua

Ingredientes

Tabletes
Ganache
Montagem
  • Morangos, uvas, nozes e amêndoas

Modo de Preparo

Tabletes
  1. Em primeiro lugar, tempere os chocolates branco e meio amargo Unique conforme as instruções da embalagem.
  2. Depois disso, adicione os chocolates temperados às formas e leve para gelar.
  3. Por fim, desenforme quando estiverem prontos.
Ganache
  1. Em um recipiente, derreta o Chocolate Unique 63% Cacau conforme as instruções da embalagem.
  2. Em seguida, adicione o creme de leite e mexa até obter uma textura lisa e homogênea.
  3. Logo após, leve para gelar por aproximadamente 20 minutos ou até obter uma textura mais pastosa. Reserve.
Montagem
  1. Em uma tábua, utilizando uma manga descartável, aplique a ganache cobrindo 70% dela, deixando uma borda nas laterais.
  2. Espalhe a ganache com uma espátula, deixando no formato desejado.
  3. Por fim, decore com as frutas, nozes, amêndoas e as plaquinhas de chocolate.

Surpreenda sua família com uma Massa de Chocolate para Pizza

A História da Pizza no Brasil e uma Receita Irresistível de Massa de Chocolate

Criada no sul da Itália, a pizza foi aos poucos conquistando o mundo e chegou ao Brasil em meados de 1910, trazida por imigrantes italianos. Hoje, essa versátil iguaria se tornou uma verdadeira paixão nacional. De acordo com dados da APUESP (Associação Pizzarias Unidas do Estado de São Paulo), mais de 1 milhão de pizzas são consumidas diariamente no país. Não é à toa que o Brasil é o segundo maior consumidor de pizzas do mundo, ficando apenas atrás dos Estados Unidos.

Variedade de Sabores e Tipos de Massa

No Brasil, é possível encontrar uma grande variedade de sabores de pizzas, desde os mais tradicionais, como a mussarela, até os mais peculiares, como strogonoff. Além disso, há diferentes tipos de massa disponíveis, como a de longa fermentação, tradicional, pan, integral, entre outras opções. E que tal ir além e experimentar uma massa de chocolate?

Receita Irresistível: Massa de Chocolate para Pizza

A Harald, líder no mercado de coberturas e referência em chocolates para o segmento especializado no Brasil, tem uma sugestão irresistível: uma massa de chocolate para pizza, feita com o Cacau em Pó Melken 100% Cacau. Confira abaixo como prepará-la e surpreenda-se com o resultado:

Ingredientes

  • 1kg de farinha de trigo
  • 10g de fermento biológico fresco
  • 25g de sal
  • 25g de açúcar refinado
  • 550g de água
  • 50g de óleo de girassol
  • 50g de Cacau em Pó Melken 100% Cacau

Modo de Preparo

  1. Em primeiro lugar, em uma batedeira, misture todos os ingredientes secos (farinha de trigo, açúcar refinado, sal, Cacau em Pó Melken 100% Cacau e o fermento biológico fresco) levemente.
  2. Depois, adicione a água e sove a mistura até obter uma massa homogênea.
  3. Logo após, crescente o óleo de girassol e sove novamente até que a massa fique lisa e homogênea.
  4. Divida a massa em 4 bolinhas proporcionais, utilizando uma faca para separá-las.
  5. E então, coloque as bolinhas em uma vasilha com tampa e deixe descansar por pelo menos 2 horas em temperatura ambiente.
  6. Por fim, após o descanso a massa estará pronta para ser aberta no formato de discos e preenchida com os recheios doces de sua preferência.

Sugestões de Recheio

Utilize os Recheios Forneáveis Confeiteiro para rechear sua massa de chocolate. Eles oferecem muito sabor e praticidade!

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Paçoca de Capote: Receita Gourmet para as Festas Juninas

Como Fazer Paçoca de Capote: Receita Gourmet para as Festas Juninas

As festas juninas são sinônimo de alegria, dança, e, claro, comida típica. Assim, entre as delícias mais tradicionais do arraiá, a paçoca ocupa um lugar especial no coração dos brasileiros. Mas, que tal dar um toque gourmet a essa iguaria? A Harald, líder em coberturas para o mercado especializado, traz uma receita exclusiva que combina o sabor clássico da paçoca com o irresistível chocolate: a Paçoca de Capote.

O Que é Paçoca de Capote?

A Paçoca de Capote é uma versão gourmet da tradicional paçoca, revestida com uma deliciosa camada de chocolate. A cobertura TOP Blend da Harald confere um sabor único à paçoca, tornando-a ainda mais irresistível. Para um acabamento perfeito, você pode decorar com riscos feitos com a cobertura TOP Branca, garantindo um contraste visual e um toque especial de sabor.

Paçoca de Capote | Harald | Receitas, Paçoca, Maria chocolate

Receita de Paçoca de Capote Gourmet

Rendimento: 18 unidades

Ingredientes:

  • 100 g de Cobertura TOP Blend Harald
  • 19 unidades de paçoquinha (aproximadamente 361 g)

Modo de Preparo:

  1. Em primeiro lugar, esfarele uma paçoquinha para usar na decoração e reserve.
  2. Logo em seguida, derreta a cobertura TOP Blend conforme as instruções. Mergulhe uma paçoquinha de cada vez na cobertura derretida. Use um garfo próprio para banho de bombons para retirar o excesso, garantindo uma camada fina e uniforme de chocolate.
  3. Por fim, coloque as paçoquinhas banhadas sobre papel-manteiga e polvilhe-as com a paçoquinha esfarelada. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até que a cobertura esteja completamente seca.

Dicas para a Decoração:

  • Use a Cobertura TOP Branca para fazer riscos decorativos sobre as paçoquinhas banhadas, adicionando um contraste visual e saboroso.

Com essa receita exclusiva da Harald, sua festa junina vai se tornar ainda mais especial. Experimente a Paçoca de Capote e surpreenda a todos com essa combinação deliciosa de sabores!