Transforme as Férias de Julho em Oportunidade de Negócio com Dicas da Harald

Julho chegou, e com ele vêm as férias escolares, mais tempo em família e o aumento na busca por momentos especiais dentro de casa. Para quem deseja aproveitar essa época para empreender, essa é a hora certa!

A Harald, líder no mercado de chocolates e coberturas para uso profissional, convidou a chef e consultora Vivian Feldman para apresentar 5 ideias práticas, criativas e com alto potencial de venda durante o recesso escolar. E então, com foco em experiências afetivas e sabores que aquecem o inverno, estas sugestões ajudam quem vive da confeitaria a impulsionar as vendas com produtos sazonais.

“Produtos com sabor, carinho e criatividade geram conexão imediata com o consumidor. Nas férias, o apelo emocional faz toda a diferença”, afirma Vivian.

1. Kits para viagem ou lancheira

Em primeiro lugar, mini barras de chocolate, cookies cobertos e bombons recheados são lanches práticos e encantadores. Embale com temas de férias e viagens para atrair pais e crianças. “Esses kits são perfeitos para levar em passeios. Quando bem apresentados, viram lembranças irresistíveis”, comenta a chef.

2. Kits ‘faça você mesmo’ para entreter as crianças

Monte kits com ingredientes e instruções simples para que as crianças preparem seus próprios doces em casa. Pirulitos de chocolate, cones trufados ou cupcakes decoráveis são ótimos exemplos. Além de sabor, esses produtos entregam experiência, entretenimento e afeto.

3. Doces de inverno que aquecem o coração

Assim, aproveite o frio para vender receitas como chocolate quente cremoso, fondue de chocolate individual ou sobremesas com especiarias. Sabores como canela, cravo e noz-moscada remetem à memória afetiva e são perfeitos para esta estação.

4. Embalagens com emoção e propósito

Invista em embalagens que transmitam carinho. Frases como “Boas Férias” ou “Aproveite o Inverno” adicionam valor emocional. Aposte em ilustrações afetuosas ou elementos que remetem à infância e ao aconchego para se destacar no ponto de venda ou nas redes sociais.

5. Combos para compartilhar nas Férias de Julho

Crie combos com descontos progressivos ou kits maiores pensados para reunir a família. Caixas com doces sortidos, fondues para dois ou kits de sobremesa para montar juntos em casa fazem sucesso e aumentam o ticket médio.

“Mais do que vender um doce, você oferece uma experiência que será lembrada. Assim, essa é a chance de fortalecer sua marca e criar laços com o cliente”, reforça Vivian.

Conheça a Harald

Com mais de 40 anos de história, a Harald é referência em chocolate e cobertura para profissionais da confeitaria e food service. Além disso, no portfólio estão marcas consagradas como Melken, Unique, Inovare, TOP e Confeiteiro, que atendem desde pequenas produções até grandes negócios. Por fim, desde 2015, a empresa integra o grupo Fuji Oil, líder global no segmento.

Harald apresenta barras de 500g na linha Confeiteiro: mais praticidade e rendimento para quem vive da confeitaria

A Harald, líder em chocolates e coberturas para o mercado profissional, acaba de lançar uma novidade que promete facilitar ainda mais o dia a dia de quem trabalha com confeitaria: as novas barras de 500g da linha Confeiteiro. A novidade chega em três sabores, Chocolate Ao Leite, Meio Amargo e Branco, e atende a uma demanda crescente por formatos versáteis e práticos, ideais para diferentes tamanhos de produção.

O novo tamanho foi pensado especialmente para quem busca flexibilidade, a linha Confeiteiro é reconhecida por sua excelente performance. Com as barras de 500g, os profissionais conseguem controlar melhor o estoque e reduzir desperdícios, otimizando tempo e recursos.

“Sabemos que muitos transformadores enfrentam desafios econômicos, e pensamos nessa nova embalagem como uma forma de apoio. Além disso, o novo formato tem excelente custo-benefício, sem perder a qualidade e o desempenho que a marca já entrega”, destaca Marianne Ramos, gerente de produtos da Harald.

Linha Confeiteiro: tradição e inovação

A linha Confeiteiro é referência no mercado por oferecer soluções práticas e acessíveis a doceiros, padeiros, pizzarias, padarias, confeitarias, buffets e dark kitchens. Assim, seus produtos não exigem têmpera e são ideais para grandes produções, garantindo agilidade, economia e padronização em cada preparo.

Harald: parceira de quem vive da confeitaria

Com mais de 40 anos de história, a Harald é referência em chocolate e coberturas para transformação no Brasil. Seu portfólio conta com marcas consagradas como Melken, Inovare, TOP, Confeiteiro e Unique.

As novas barras de 500g da linha Confeiteiro chegam em breve aos principais distribuidores, atacadistas e lojas especializadas de todo o país.

Receita de Pé de Moça Tradicional com Cacau Melken e Cobertura TOP Harald

Se você busca uma sobremesa clássica brasileira com um toque especial de chocolate, o pé de moça tradicional é a escolha ideal. Feito com ingredientes simples e um preparo prático, esse doce conquista pelo sabor e pela textura cremosa. Com o Cacau em Pó Melken 100% e a Cobertura TOP Meio Amargo, ambos da Harald, o resultado é um pé de moça ainda mais intenso e irresistível.

Essa receita rende até 12 porções e é perfeita para festas juninas, vitrines de confeitarias ou como lembrancinha em eventos especiais. O preparo é fácil e o resultado compensa cada minuto na cozinha.

Ingredientes

• 100g de açúcar refinado

• 20g de manteiga sem sal

• 200g de leite condensado

• 10g de glucose

• 10g de Cacau em Pó Melken 100%

• 50g de Cobertura TOP Meio Amargo Harald

• 200g de amendoim torrado sem sal

Modo de Preparo: Receita de Pé de Moça Tradicional

1. Em primeiro lugar, em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo sem parar até formar um caramelo escuro.

2. Adicione a manteiga, o leite condensado, a glucose e o cacau em pó Melken 100%.

3. Misture bem e cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro mole, quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela.

4. Assim, acrescente o amendoim torrado e a Cobertura TOP Meio Amargo Harald.

5. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, sempre mexendo para obter uma textura uniforme. Logo depois, despeje a mistura em uma forma pequena untada ou forrada com papel manteiga.

6. Por fim, cubra com filme plástico encostando na superfície do doce e deixe esfriar completamente.

7. Após esfriar, corte em quadradinhos de 3×3 cm com uma faca lisa.

Dicas finais

• Armazene o doce em local fresco, bem embalado, para manter sua qualidade por mais tempo.

• Sirva em temperatura ambiente para ressaltar ainda mais o sabor do cacau e do amendoim.

Rendimento e tempo

• Rendimento: 12 porções

• Tempo de preparo: Aproximadamente 60 minutos

Com os produtos da Harald, referência em chocolates e coberturas no mercado profissional, você garante resultado superior e sabor marcante. Assim, experimente essa receita e encante seus clientes ou convidados com um clássico da confeitaria brasileira feito com qualidade e tradição.

Fundação Bunge abre inscrições para curso gratuito de panificação e confeitaria com apoio da Harald

Oportunidade oferece formação profissional e acesso a vagas de emprego no setor de panificação e confeitaria em quatro capitais brasileiras.

A Fundação Bunge está com inscrições abertas para o segundo semestre de 2025 do projeto “De Grão em Pão”, uma iniciativa gratuita voltada a pessoas com 18 anos ou mais em situação de vulnerabilidade social. Com apoio da Harald Chocolates e outros parceiros do setor, o curso oferece formação teórica e prática em panificação e confeitaria, além de garantir acesso direto ao mercado de trabalho.

As aulas acontecerão nas cidades de Belo Horizonte (MG), Brasília (DF), Recife (PE) e Rio de Janeiro (RJ), em parceria com o Senai. Interessados devem preencher o formulário específico de sua cidade no site da Fundação Bunge até 1º de julho. O anúncio dos selecionados será feito em 6 de agosto no mesmo portal.

Formação completa e empregabilidade garantida: Curso Gratuito!

Com duração de quatro meses, o curso inclui uniforme, material didático, bolsa auxílio e formação socioemocional, focada em planejamento profissional. Além disso, os alunos têm acesso a uma trilha formativa em parceria com o Sebrae, caso desejem seguir o caminho do empreendedorismo.

Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), o setor faturou R$ 153,36 bilhões em 2024 e ainda enfrenta escassez de 140 mil profissionais qualificados. O projeto busca justamente preencher essa lacuna com mão de obra preparada e capacitada.

Desenvolvimento de competências valorizadas no mercado

Além das técnicas de panificação e confeitaria, o curso também desenvolve habilidades socioemocionais como comunicação, organização e autoconhecimento. Segundo dados da Fundação Wadhwani, 35% das empresas estariam dispostas a pagar até 20% a mais por profissionais com esse perfil.

E então, durante a formação, os alunos também participam de simulações digitais de situações reais, aprimorando sua capacidade de atuar no ambiente profissional.

Parceria com grandes nomes do setor

Assim, o projeto “De Grão em Pão” conta com importantes parceiros, como a Academia Bunge, Senai, Sebrae, Harald Chocolates, além de sindicatos e associações de panificação de todo o país. Assim, desde o seu lançamento, em 2022, a iniciativa já formou mais de 160 jovens e segue como referência em inclusão produtiva e transformação social.

Sobre a Fundação Bunge

Com 70 anos de história, a Fundação Bunge é o braço social da Bunge no Brasil. Atua em territórios estratégicos, promovendo inclusão produtiva, diversidade e economia de baixo carbono. Por fim, a entidade é ligada à Bunge, líder mundial no processamento de oleaginosas e fornecimento de óleos e gorduras vegetais especiais.

Harald Ensina: Como Fazer Brigadeiro Branco Perfeito para Recheio ou Enrolar

Você quer descobrir como fazer brigadeiro branco cremoso, saboroso e com a textura perfeita para enrolar ou rechear bolos? A Harald te mostra como! Com ingredientes selecionados e dicas práticas, você aprende a preparar um brigadeiro branco que conquista pelo sabor e pela versatilidade, ideal para transformar qualquer sobremesa.

Ingredientes que Fazem a Diferença

O segredo começa na escolha dos ingredientes. Com o portfólio da Harald, você garante sabor e qualidade do início ao fim:

• 1 lata ou caixinha de leite condensado (395g)

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• 4 colheres de sopa de creme de leite

• Granulé ou Vermicelli Branco da Harald

Dica Harald: Adicione 100g de chocolate branco Melken picado para intensificar o sabor e dar um toque ainda mais sofisticado ao seu brigadeiro.

Modo de Preparo: Como Fazer Brigadeiro Branco Perfeito!

1. Mistura Inicial
   Em primeiro lugar, em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Se desejar, acrescente o chocolate branco picado da linha Melken.

2. Fogo Baixo Sempre
   Leve ao fogo baixo e mexa constantemente com uma espátula de silicone. E então, isso evita que o brigadeiro queime ou empelote.

3. Atingindo o Ponto Certo
   Continue mexendo até que a mistura comece a se soltar do fundo da panela, formando um caminho espesso. Logo depois, para recheios, desligue o fogo um pouco antes para manter a cremosidade.

4. Resfriamento e Modelagem
   Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga. Assim, cubra com plástico filme em contato com a superfície e deixe esfriar completamente. Por fim, modele em bolinhas ou use como recheio.

Variações Criativas com Toque Harald

• Brigadeiro Branco com Leite em Pó: Adicione 4 colheres (sopa) junto com os demais ingredientes.

• Com Coco Ralado: Perfeito para quem ama um sabor mais tropical.

• Com Pistache: Combine o brigadeiro com Recheio Forneável Confeiteiro sabor Pistache da Harald para uma experiência gourmet.

Dicas de Ouro para um Resultado Impecável

• Use sempre ingredientes de qualidade, escolha a linha Melken para um sabor mais marcante.

• Mexa sem parar para evitar grumos.

• Utilize panela de fundo grosso e fogo baixo para controlar a textura.

• Assim, para recheios, retire do fogo com o brigadeiro ainda cremoso. Para enrolar, espere o ponto mais firme.

Harald, sua parceira na confeitaria:

Assim, com décadas de tradição e inovação, a Harald está ao lado dos confeiteiros em cada etapa da produção. Seja com as coberturas práticas da linha TOP, os chocolates de alta performance Inovare, ou os ingredientes refinados da linha Melken, a marca entrega qualidade, facilidade e sabor em tudo o que faz.

Quer surpreender seus clientes ou deixar sua sobremesa ainda mais especial? Confie em quem entende do assunto. Harald transforma suas receitas em sucesso.

Harald Lança Recheio Forneável de Pistache e Amplia Soluções para o Mercado Profissional

Atenta às principais tendências da confeitaria e do food service, a Harald, líder nacional em chocolates e coberturas para o mercado profissional, acaba de lançar o Recheio Forneável Confeiteiro sabor Pistache. A novidade chega para atender uma demanda crescente por ingredientes que combinam praticidade, sabor marcante e sofisticação.

Assim, o novo recheio é pronto e pode ser aplicado diretamente em massas, mesmo antes de assar. O resultado é uma aplicação versátil e de alto desempenho para receitas como pizzas doces, calzones, tapiocas, crepes, esfihas e sobremesas em geral.

“O pistache se consolidou como um dos sabores mais desejados da confeitaria atual. Com esse lançamento, oferecemos uma solução prática, que permite aos nossos clientes inovarem com segurança no cardápio”, explica Marianne Ramos, gerente de produtos da Harald.

O produto integra a tradicional linha Confeiteiro, referência no mercado por entregar eficiência, rendimento e facilidade de aplicação, especialmente para produções em grande escala. Padarias, pizzarias, buffets, confeitarias e dark kitchens encontram na linha uma aliada para melhorar processos e encantar seus consumidores com resultados consistentes e visual atrativo.

Com esse lançamento, a Harald reafirma seu diferencial no mercado ao oferecer soluções práticas, acessíveis e com qualidade profissional – características que consolidam sua liderança frente a marcas concorrentes.

Por fim, a nova versão de pistache estará disponível em breve nos principais distribuidores e pontos de venda especializados em todo o país.

Vitória recebe etapa da Tiramisù World Cup Brasil com patrocínio da Harald neste fim de semana

A confeitaria italiana ganha destaque em Vitória neste sábado, 21 de junho, com a realização da etapa capixaba da Tiramisù World Cup Brasil 2025, competição internacional que busca eleger o melhor tiramisù do país entre confeiteiros amadores.

Patrocinadora oficial do evento, a Harald, líder nacional em chocolates e coberturas para o setor de confeitaria, marca presença com a linha profissional Melken, reconhecida pela qualidade e versatilidade. O apoio reforça o compromisso da empresa com o desenvolvimento da confeitaria brasileira e o incentivo ao talento local.

“Apoiamos eventos como este porque acreditamos na confeitaria como uma forma de transformação. Ela revela talentos, movimenta a economia e cria conexões afetivas por meio do sabor”, afirma Jonatas Fróes, gerente de comunicação da Harald.

Além da disputa entre os participantes, o evento será gratuito e aberto ao público. Os visitantes poderão assistir às apresentações ao vivo e ainda saborear porções da tradicional sobremesa italiana, que estarão à venda no local. Por fim, o vencedor representará o Espírito Santo na grande final nacional, que acontecerá no dia 28 de junho, em Campinas (SP). Quem vencer essa etapa poderá disputar a final mundial em Treviso, na Itália, berço do tiramisù.

Como Participar da Promoção Rendeu É TOP Harald 2025 e Concorrer a R$ 100 Mil

A Harald, referência em chocolates e coberturas para confeitaria, lança mais uma campanha irresistível: a Promoção Rendeu É Top Harald 2025. Assim, com prêmios que somam mais de R$ 150 mil, incluindo um grande sorteio de R$ 100 mil, a ação acontece de 16 de junho a 12 de setembro e promete movimentar o mercado.

Prêmios que fazem brilhar os olhos

A promoção conta com prêmios instantâneos, sorteios semanais e uma superpremiação final:

• Cartões pré-pagos de R$ 50, R$ 100, R$ 200 e até R$ 500;

• Consultorias com a chef Tábata Romero, no valor de R$ 3.750 cada;

• Um prêmio final de R$ 100.000, pago em cartão pré-pago.

Como participar da promoção Rendeu É Top Harald

Para participar é fácil:

1. Em primeiro lugar, compre pelo menos 2 produtos da linha TOP Harald em uma mesma nota fiscal.

2. Em segundo lugar, cadastre-se no site oficial www.rendeuetop.com.br.

3. Em terceiro lugar, envie a foto do cupom fiscal e complete seus dados pessoais.

A cada 2 produtos cadastrados, o participante recebe 1 número da sorte. Produtos aceleradores dobram as chances. E então, quem participou da campanha “Faz com T de TOP” ainda ganha 1 número extra no primeiro cadastro.

Produtos participantes

Todos os produtos da linha TOP Harald fazem parte da promoção, incluindo coberturas fracionadas nas versões em gotas ou barras. Eles podem ser adquiridos em supermercados, atacadistas e lojas online de todo o país.

Sorteios e datas

Os sorteios serão realizados semanalmente às quartas-feiras, com base na Loteria Federal, sempre considerando as compras feitas até a sexta-feira anterior. A última apuração será no dia 18 de setembro de 2025.

Regras e documentos

Cada CPF pode cadastrar no máximo 10 cupons ao longo da promoção e um cupom por dia. É permitida a inclusão de até 20 produtos por cupom fiscal. Os documentos aceitos incluem NF-e, NFC-e, Cupom Fiscal tradicional e SAT.

Transparência e segurança

Todos os prêmios serão entregues após o envio dos documentos obrigatórios (CPF, RG, comprovante de residência e cupom original). A campanha segue a LGPD, garantindo total segurança aos participantes.

Por fim, com prêmios atrativos e mecânica simples, a Promoção Rendeu É Top Harald 2025 é uma grande oportunidade para quem ama confeitaria e os produtos TOP da Harald. Assim, participe, acumule números da sorte e concorra a prêmios incríveis!

Harald cresce em cenário desafiador e reforça liderança com inovação, flexibilidade e parceria

Com mais de quatro décadas de atuação, a Harald se consolida, mais uma vez, como referência nacional em chocolates e coberturas para confeitaria. Presente em confeitarias, padarias, restaurantes e produções artesanais e industriais por todo o Brasil, a marca une tradição, qualidade e inovação para atender às novas exigências do mercado e do consumidor.

Crescimento sólido em um cenário desafiador

Assim, apesar dos desafios econômicos — como a alta da inflação, instabilidade macroeconômica e o aumento expressivo do preço do cacau —, o  manteve sua trajetória ascendente. Em 2024, registrou crescimento de dois dígitos em relação ao ano anterior, reforçando a eficácia de seu planejamento estratégico. “Esse desempenho é reflexo da nossa capacidade de inovar e reagir rapidamente às mudanças do mercado, sempre com foco no cliente”, afirma Sérgio Tango, CEO da Harald.

Segundo o executivo, a estrutura da empresa foi desenhada para oferecer flexibilidade operacional e velocidade na tomada de decisões. Isso permite que a Harald atravesse momentos de instabilidade com consistência e responsabilidade.

Inovação como pilar de crescimento

Nos últimos anos, a Harald ampliou seu portfólio com soluções pensadas para diferentes perfis de negócios. Um dos destaques é a linha TOP, voltada para empreendedores que buscam praticidade, rendimento e acabamento profissional, sem a necessidade de temperagem. Sabores como pistache, caramelo e avelã acompanham tendências e oferecem maior valor agregado. “Criamos a linha TOP para descomplicar a confeitaria. É uma cobertura fácil de usar, com muito sabor e pensada para quem está começando ou deseja ampliar seu negócio”, complementa Sérgio.

Já a linha Inovare atende a demandas mais técnicas, com super-coberturas de alto desempenho para o mercado profissional, food service e até mesmo para a indústria. A proposta é clara: entregar uma experiência sensorial comparável à do chocolate, mas com maior custo-benefício e padronização de resultados.

Nova fábrica e mais flexibilidade

Para sustentar esse crescimento, a Harald inaugurou recentemente uma nova fábrica equipada com tecnologia de ponta. A estrutura amplia a capacidade produtiva e oferece ainda mais agilidade e adaptação frente às demandas de mercado.

Relacionamento próximo e comunicação estratégica

Na área comercial, a empresa investe em parcerias duradouras e negociações construtivas, especialmente com o canal especializado. “Mais do que vender, queremos gerar valor. Sobretudo, a escuta ativa e a construção conjunta com os clientes são o centro da nossa atuação”, afirma Mauro Degraf, Diretor Comercial da Harald.

Além disso, a empresa vem apostando em campanhas de comunicação direcionadas ao consumidor final, entendendo os hábitos de consumo para ajustar sua linguagem e gerar conexão real com o público.

Compromisso com valor sustentável

Em um setor impactado por diversos desafios, a Harald segue entregando resultados sólidos e consistentes. Seu compromisso com a inovação, a eficiência operacional e o relacionamento próximo com clientes reforça sua posição como parceira estratégica de quem deseja crescer na confeitaria com criatividade, sabor e qualidade.

Conheça o crescimento da Harald

A Harald é líder em chocolates e coberturas para transformação, com forte atuação no mercado especializado, food service e cash & carry. Além disso, o portfólio inclui as marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Por fim, a empresa fundada em 1982, a empresa integra desde 2015 o grupo Fuji Oil, multinacional japonesa com presença global.

Linha TOP da Harald Ganha Novas Versões de Embalagens menores, eforçando praticidade, economia e versatilidade na confeitaria

A Harald, referência nacional em chocolates e coberturas para o mercado especializado, acaba de ampliar sua consagrada linha de Coberturas TOP. A novidade inclui novas embalagens nas versões em barras de 500g nos sabores Ao Leite, Meio Amargo e Branco, além do inovador sabor Pistache em gotas, agora disponível em embalagens de 400g.

Pensadas para atender às demandas de confeiteiros que atuam com produções menores, testes de receitas ou encomendas personalizadas, as novas embalagens oferecem praticidade, controle de insumos e redução de desperdícios — um diferencial importante para quem busca eficiência na cozinha sem abrir mão da qualidade.

Assim, as barras de 500g mantêm todas as características que fazem da linha TOP um sucesso entre profissionais da confeitaria: excelente rendimento, facilidade de derretimento, versatilidade para banhar, moldar e decorar, e o grande diferencial da dispensa da temperagem, agilizando o processo produtivo.

Já a chegada do sabor Pistache em gotas atende a uma tendência crescente por sabores sofisticados e experiências sensoriais diferenciadas. O novo formato facilita a aplicação em receitas criativas, agregando valor visual e de sabor, e se posiciona como um aliado para conquistar novos clientes. “TOP é sinônimo de praticidade, desempenho e resultado. Ao ampliar nosso portfólio com opções mais compactas, queremos apoiar o confeiteiro em todas as etapas da produção, oferecendo mais controle e flexibilidade para cada necessidade”, afirma Marianne Ramos, gerente de produtos da Harald.

As novas versões estarão disponíveis em breve nos principais distribuidores e lojas especializadas de todo o país.

Conheça a linha TOP

TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993. Com alto desempenho, oferece fácil aplicação, brilho impecável e ótimo rendimento, sem a necessidade de temperagem. Sobretudo, a sua formulação permite uma cobertura fina, que valoriza o recheio, tornando-se ideal para bombons, trufas, ovos de Páscoa, bolos e sobremesas diversas.

Sobre a Harald

A Harald é líder no mercado de chocolates e coberturas para transformação, sendo referência entre confeiteiros profissionais, food service e cash & carry. Além disso, com um portfólio completo composto pelas marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro, a empresa atua com foco em inovação, qualidade e acessibilidade. Por fim, a empresa fundada em 1982, a Harald integra, desde 2015, o grupo global japonês Fuji Oil.

Receita de Fondue com Brownie: perfeita para os dias frios

Aproveite o melhor do inverno com uma combinação deliciosa: fondue de chocolate com brownies. A Harald, referência em chocolates e coberturas para confeitaria, preparou uma receita irresistível utilizando os chocolates da linha Melken. E então, prepare-se para surpreender!

Ingredientes

Brownie

• 240g de Chocolate Melken Meio Amargo

• 120g de Chocolate Melken ao Leite

• 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal

• 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar refinado

• 4 ovos

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1/3 xícara (chá) de cacau em pó Melken 100%

• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Fondue

• 270g de Chocolate Melken Meio Amargo

• 2 colheres (sopa) de mel

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite UHT

• 1/2 xícara (chá) de leite integral

• Casca de meia laranja

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 colher (sopa) de licor de laranja (opcional)

Modo de preparo do Fondue com Brownie

Brownie

Em primeiro lugar, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga. Deixe esfriar. Em seguida, misture os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Logo depois, incorpore ao chocolate derretido. E então, adicione a farinha e o cacau peneirados. Por fim, misture o chocolate ao leite. Asse em forma quadrada (20×20 cm) por 20 minutos a 180°C.

Fondue

Em uma panela, aqueça o mel, o creme de leite, o leite, a essência e a casca de laranja até ferver. Retire a casca e despeje sobre o chocolate. Assim, mexa com fouet até homogeneizar. Logo depois, acrescente o licor, acenda o aparelho de fondue e aproveite seu Fondue com Brownie, feito com Harald.

Trufa de Quentão com Harald: sabor junino

Você já pensou em transformar o sabor marcante do quentão em uma trufa gourmet? Com a Cobertura TOP da Harald, referência em chocolates e coberturas para confeitaria, isso é possível! A combinação de cravo, canela e gengibre resulta em uma experiência sensorial irresistível que conquista clientes e impulsiona vendas.

Enquanto a casquinha crocante entrega textura e praticidade, o recheio feito com Chocolate Melken Branco proporciona cremosidade e sabor. O equilíbrio entre especiarias e chocolates de alta performance cria uma receita com identidade própria – perfeita para destacar seu cardápio nas festas juninas.

 Receita de Trufa de Quentão

Ingredientes – Recheio

• 150g de açúcar refinado

• 5 cravos-da-índia

• 2 paus de canela

• 30g de gengibre sem casca (em pedaços)

• 20g de manteiga sem sal

• 395g de leite condensado

• 200g de creme de leite

• 100g de Chocolate Melken Branco

Ingredientes – Casquinha

• 400g de Cobertura TOP Meio Amargo

Modo de preparo

Recheio:

1. Em primeiro lugar, derreta o açúcar com o cravo e a canela até formar um caramelo claro.
2. Logo depois, adicione manteiga, gengibre e o creme de leite. Misture até dissolver por completo.
3. Em seguida, tampe e deixe descansar por 10 minutos.
4. Junte o leite condensado e cozinhe até o ponto de brigadeiro cremoso. Reserve.

Casquinha:

1. E então, derreta a Cobertura TOP Meio Amargo em intervalos de 30 segundos no micro-ondas.
2. Preencha as formas e retire o excesso. Em seguida, vire de boca para baixo e leve à geladeira por 5 minutos.
3. Assim, após cristalizar, adicione o recheio frio e finalize com uma camada de cobertura para selar.
4. Por fim, leve para cristalizar por 15 minutos ou até os bombons soltarem do molde.

Rendimento: até 25 unidades
Tempo de preparo: 1h30

Por que usar TOP e Melken?

TOP é a primeira cobertura fracionada do Brasil. Prática e estável, não exige temperagem e garante rendimento superior, cobrindo superfícies com uma fina camada brilhante.

Melken, por sua vez, é o chocolate nobre da Harald. Rico em sabor e fácil de trabalhar, oferece alto brilho, cremosidade e rendimento ideal para moldagens, recheios e decorações.

Sobre a Harald

Líder no segmento de chocolates para transformação, a Harald oferece um portfólio completo com as marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Além disso, a empresa fundada em 1982, integra o grupo Fuji Oil desde 2015 – gigante japonesa de atuação global.