Uma receita divertida para entrar no clima do Halloween! Os Cake Pops à Fantasia combinam massa de chocolate com brigadeiro de limão-siciliano e ganham diferentes cores, texturas e personagens com as Coberturas TOP e os Confeites TOP toque azedinho e toque geladinho. Uma ótima opção para o faça e venda, que permite aproveitar receitas que já fazem parte da produção e transformá-las em um produto sazonal com alto valor agregado, perfeito para festas, lembrancinhas e kits de Halloween.
Rendimento: aproximadamente 20 unidades
Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Massa de Chocolate
Ingredientes
- 2 ovos
- 150 g de açúcar
- 80 ml de óleo
- 120 ml de leite integral
- 160 g de farinha de trigo
- 40 g de Chocolate em Pó 50% Melken
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo e o Chocolate em Pó 50% Melken e misture bem.
- Adicione o fermento e incorpore delicadamente.
- Transfira para uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos.
- Deixe esfriar completamente e esfarele o bolo. Reserve.
Brigadeiro de Limão-Siciliano
Ingredientes
- 395 g de leite condensado
- 100 g de Cobertura TOP sabor Chocolate Branco
- 20 g de manteiga sem sal
- Raspas de 2 limões-sicilianos
- 20 ml de suco de limão-siciliano
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e a Cobertura TOP sabor Chocolate Branco.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até atingir o ponto de brigadeiro.
- Retire do fogo e acrescente as raspas de limão-siciliano.
- Deixe amornar e adicione o suco de limão-siciliano, misturando até incorporar.
- Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
Montagem e decoração
Ingredientes
- Massa de chocolate esfarelada
- Brigadeiro de limão-siciliano
- Palitos para cake pop
- Cobertura TOP Sabor Pistache
- Cobertura TOP sabor Morango
- Cobertura TOP sabor Chocolate Branco
- Cobertura TOP Sabor Chocolate ao Leite
- Confeite TOP toque azedinho
- Confeite TOP toque geladinho
Modo de preparo
- Acrescente o brigadeiro de limão-siciliano aos poucos à massa de chocolate esfarelada, misturando até obter uma massa úmida e modelável. Utilize apenas a quantidade necessária para dar liga.
- Porcione a massa e modele bolinhas de tamanhos semelhantes.
- Derreta uma pequena quantidade da Cobertura TOP escolhida, mergulhe a ponta dos palitos e espete-os nas bolinhas. Leve para gelar por alguns minutos para firmar.
- Derreta separadamente as Coberturas TOP Sabor Pistache, sabor Morango, sabor Chocolate Branco e Sabor Chocolate ao Leite, conforme as instruções das embalagens.
- Banhe os cake pops nas diferentes coberturas e retire delicadamente o excesso.
- Antes da cristalização, aplique os Confeites TOP toque azedinho e toque geladinho, criando diferentes cores e texturas.
- Utilize as Coberturas TOP para criar olhos, bocas, teias, cabelos e outros detalhes, dando uma “fantasia” diferente para cada cake pop.
- Aguarde a cristalização completa antes de servir ou embalar.
Dicas
- Aproveite aparas de bolo ou uma receita de chocolate que já faça parte da produção para preparar os cake pops, reduzindo o desperdício e facilitando a inclusão de uma opção sazonal no cardápio.
- Acrescente o brigadeiro aos poucos à massa esfarelada para controlar a umidade e obter uma textura firme, facilitando a modelagem.
- Explore diferentes sabores de Coberturas TOP e combine os Confeites TOP toque azedinho e toque geladinho para criar diferentes “fantasias” e acabamentos a partir da mesma receita.
- Para o faça e venda, ofereça os Cake Pops à Fantasia individualmente ou em kits temáticos, explorando diferentes decorações para agregar valor e ampliar as possibilidades de venda no Halloween.
