Como determinar a data de validade?
Recebemos por aqui muita gente perguntando como determinar a data de validade de suas produções com chocolates e coberturas. A questão é que esse prazo é variável, dependendo da receita e do seu processo de produção. Produtos com frutas frescas ou creme de leite têm uma vida útil menor do que aqueles com recheios industrializados, por exemplo. O seu ambiente de produção, estoque e até o lugar em que ele fica exposto para venda interferem nessa conta. Ou seja, são muitas as variáveis. Por isso, a dica é testar! Faça o seguinte:
- Produza algumas unidades (entre 20 e 30) da receita que você quer determinar a data de validade e anote bem o dia da produção.
- Embale os seus produtos, tal como eles seriam vendidos.
- Guarde-os em locais pela casa que tenham mais ou menos as mesmas condições ambientais do lugar em que eles serão comercializados (não coloque no sol).
- Abra uma unidade por dia e observe odor, sabor e textura. Anote o resultado cuidadosamente.
O intervalo de dias entre a data de produção e a data que você começou a sentir as primeiras alterações é o tempo máximo de prateleira do seu produto. Assim, se as primeiras alterações foram sentidas 5 dias após a data de produção, esse será o seu tempo máximo para validade da receita testada. Para ter mais segurança, diminua em um dia a data de validade. Dessa forma, essa receita teria 4 dias de validade, a partir da data de produção.
É importante testar cada receita nova. Qualquer mudança nos ingredientes pode alterar a data de validade do seu produto.
Gostou da dica? Ficou com dúvidas? Comente aqui pra gente! :-)
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Amo trabalhar com essa marca de chocolate. Aqui no nosso município é muito caro as barras de chocolate. E por isso nos dificulta trabalhar com mais frequência.
Que felicidade saber de todo esse carinho, Raydalva! Obrigado por compartilhar com a gente sua observação quanto aos preços. Os valores dos nossos produtos não são tabelados, cada lojista tem a liberdade de disponibilizar o produto no preço que desejar! Uma dica é fazer algumas pesquisas em lojas antes de realizar a compra. Você também pode procurar em lojas virtuais, como a Loja Santo Antonio (http://bit.ly/2gBpja4), eles entregam para todo o Brasil! Esperamos ter ajudado, ficamos à disposição! ^_^
Uso o chocolate blend e só tenho elogios.Muito obrigada pela qualidade do produto ,não abro mão dessa marca.Excelente.
Olá, Rosana! Ficamos muito contentes em saber que gosta dos nossos produtos, e melhor ainda, que os seus clientes gostam também! Agradecemos pelo carinho e preferência! No que precisar, estamos à disposição! 😉
Oi boa noite!
Sou o Fernando Gomes e estou entrando nesta área do chocolate agora.
Gostaria de saber quando que terá um novo curso na área de arte com chocolate , em Viamao/ Rs ?
Gostaria de me especializar nesta área.
Boa noite.
Olá, Fernando! Ficamos felizes em saber do seu interesse! Temos cursos acontecendo no Brasil inteiro, para saber mais sobre a programação em sua região, procure as lojas especializadas em confeitaria e chocolate mais próximas! Qualquer dúvida estamos à disposição! 🙂
Queria saber como faço pra trabalhar na hálito meu sonho
Olá, Glaucia! Tudo bem? Ficamos felizes em saber do seu interesse em trabalhar conosco. Pedimos, por gentileza, que se cadastre no site vagas.com através do site http://bit.ly/20PjF5a. Estamos à disposição! 🙂
Harald é excelente,tem uma linha de produtos que atende as necessidades da confeitaria. Aroma e sabor irresistível.
Olá, Francisca! Ficamos muito felizes em saber disso, e agradecemos pelo carinho? 🙂
Só uso Harald, pois o sucesso é garantido. Parabéns pelos excelentes produtos.
Olá, Silvia! Agradecemos pelo carinho conosco, e ficamos muito felizes em saber que os nossos produtos fazem parte dos seus preparos! Estamos sempre à disposição! 🙂
Vou me casar e eu qro fazer td, vou fazer as conchinhas para rechear com brigadeiro e trufa, qto tempo posso guardar a casquinha bom embalada e q mantenha o mesmo sabor?
Td q eu puder adiantar é lucro.
Olá, Vanilda! Dependerá da validade dos demais ingredientes que serão utilizados na receita (frutas, creme de leite, leite condensado, xaropes, mel, etc). Para verificar a validade dos doces, você precisará reservar uma unidade dos produtos prontos e checar a cada três dias a textura, o brilho e o sabor. Se você armazenar em local fresco, bem seco, arejado e livre de odores, com embalagens apropriadas para chocolates é muito provável que eles tenham durabilidade até a data desejada. Esperamos ter ajudado, e qualquer dúvida, é só nos chamar! 🙂