Pesquisa da Harald indica que a busca por itens personalizados já impacta pequenos negócios e cria oportunidades para empreendedores da confeitaria

São Paulo, junho de 2026 – Durante muitos anos, personalizar um produto era um diferencial capaz de encantar consumidores. Hoje, em diversos segmentos, a lógica parece ter se invertido: cada vez mais pessoas esperam encontrar experiências, produtos e serviços adaptados aos seus gostos, necessidades e ocasiões especiais. Na confeitaria, essa mudança já começa a ser percebida pelos profissionais que atuam diretamente com o consumidor final.

Pesquisa realizada pela Harald, líder nacional em chocolates e coberturas para confeitaria, com profissionais de todo o Brasil, revela que 19,6% dos respondentes perceberam um aumento do interesse dos consumidores por produtos personalizados durante a última Páscoa. Embora o percentual represente uma parcela do mercado, ele sinaliza uma tendência que acompanha transformações mais amplas no comportamento de consumo, impulsionadas pela busca por exclusividade, identidade e experiências mais significativas.

“O consumidor de hoje não busca apenas um produto. Ele busca algo que represente uma ocasião, uma história ou até mesmo sua própria personalidade. A personalização passou a fazer parte da experiência de compra e isso impacta diretamente negócios que trabalham com produção artesanal e sob encomenda”, afirma Jonatas Fróes, gerente de Comunicação da Harald.

A tendência acompanha mudanças observadas em diferentes mercados. Em um contexto em que presentes, celebrações e momentos de consumo são frequentemente compartilhados nas redes sociais, produtos personalizados ganham relevância por oferecerem diferenciação e conexão emocional. Na confeitaria, isso pode significar desde adaptações de sabor e decoração até produtos desenvolvidos para ocasiões específicas, como aniversários, casamentos, datas comemorativas e ações corporativas.

Para pequenos empreendedores, o movimento representa uma oportunidade de agregar valor aos produtos e aumentar a competitividade frente a opções industrializadas. Ao mesmo tempo, exige maior capacidade de planejamento e organização para atender a demandas cada vez mais específicas.

Segundo a pesquisa da Harald, 77% dos profissionais de confeitaria atuam de forma independente, sem equipe de apoio. Nesse cenário, equilibrar criatividade, personalização e produtividade torna-se um dos principais desafios do setor.

“A personalização tem um valor percebido muito alto pelo consumidor porque transmite cuidado, exclusividade e atenção aos detalhes. O desafio para quem produz é conseguir entregar essa experiência sem comprometer a eficiência do negócio. Por isso, a profissionalização dos processos se torna cada vez mais importante”, explica Fróes.

Na avaliação da Harald, a crescente valorização de produtos personalizados reflete uma mudança estrutural no consumo, especialmente em categorias ligadas a celebrações, presentes e experiências. A busca por exclusividade tende a consolidar novos padrões de relacionamento entre consumidores e marcas, criando oportunidades para empreendedores que conseguem transformar produtos em experiências memoráveis.

À medida que consumidores passam a valorizar histórias, identidade e autenticidade em suas escolhas, a personalização deixa de ocupar um espaço secundário e se torna um dos principais motores de diferenciação para negócios de alimentação artesanal no Brasil.

Conheça a Harald

Líder em chocolates e coberturas para o mercado profissional, a Harald é referência nacional em produtos para transformação, atendendo o mercado especializado de confeitaria e festas, o food service e as indústrias de alimentos de diferentes portes. Fundada em 1982, reúne em seu portfólio marcas reconhecidas como Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro, oferecendo soluções completas para empreendedores e profissionais do setor. Desde 2015, integra a Fuji Oil Co., companhia global de alimentos com forte atuação em ingredientes e inovação.

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