Brigadeiro Verrine

mini brigadier

Formar bolas de 5g de Brigadeiro Melken y pasar por encima el Granulado de Chocolate Semiamargo Melken, aplicar en el fondo de las copas y reservar.

mini disco de chocolate

Derrita la cobertura de leche TOP, según las instrucciones del paquete.

Pase un paño ligeramente húmedo sobre la mesa, pegue el plástico, luego pase una toalla de papel, así atrapará mejor el plástico sobre la mesa.

Coloque un poco de la cubierta sobre el plástico, cubra con el segundo plástico.

Con ayuda del rodillo estirar la tapa hasta formar una placa muy fina.

Espere a que la tabla se vuelva ligeramente firme.

Con la ayuda del cortador de llantas, corta los discos.

Llevar a heladera para terminar la cristalización de los discos.

Aplicar un disco de chocolate a cada vaso, formando una base. reserva para el montaje de verrines.

Crema Brigadeiro Melken

Mezclar la nata con el brigadeiro y llevar a ebullición hasta formar una única nata, removiendo constantemente.

Apaga el fuego y agrega el Chocolate Melken a la leche rallada, sigue removiendo hasta que el chocolate se disuelva por completo.

Deja que se enfríe por completo.

Aplicar 20g de la crema brigadeiro en cada taza, sobre los discos de chocolate.

Coloque 10 g de Granulado de chocolate agridulce Melken sobre la crema en las copas.

Brigadeiro Bico Melken

Llevar el brigadier al microondas por 20 segundos, solo para que se ablande un poco.

Ponlo en una batidora y agrega el agua poco a poco, hasta formar una crema ligera en su punto máximo.

Ponerlo en una “manga pastelera con punta de pitanga”.

Terminar aplicando puntos del brigadeiro de pico sobre el Granulado de Chocolate Medio Amargo Melken.

Decora con mini cucharas.