Unique Huevo de Chocolate Relleno de Ganache de Limón

ganache
En una sartén, calentar la nata, la ralladura de limón, la glucosa y la mantequilla.
En cuanto hierva, verter por encima el Chocolate Blanco Único 35% y esperar a que se enfríe antes de aplicarlo sobre la cáscara (hacerlo el día anterior).

cáscaras
Derretir una pequeña porción de Unique 35% Chocolate Blanco y teñirlo de verde y amarillo. Templar el chocolate ya coloreado, espolvorearlo en los moldes con ayuda de una brocha o cepillo de dientes y esperar a que cristalice.
En un recipiente pequeño, combine el polvo dorado y un poco de alcohol de grano. Salpimienta en el molde con la ayuda de un cepillo o cepillo de dientes. Espera a que el alcohol se seque/evapore.
Derretir y templar el Chocolate Unique 70% según las instrucciones del paquete
Rellenar las conchas con Chocolate Unique 70% y retirar el exceso volcando el molde boca abajo en el bol de chocolate templado. Llevar a cristalizar durante 5 minutos en la nevera.
Extienda el ganache en la cavidad del huevo con el dorso de una cuchara para esparcirlo de manera uniforme. Refrigera por 5 minutos.
Rellenar el molde con Chocolate Unique 70% para sellar la ganache en la cáscara.
Llevar a cristalizar por 15 minutos o hasta que la cáscara se desprenda del molde.
Rellene con bombones surtidos y cierre las conchas usando una superficie caliente.