Pan de miel a base de plantas

Dulce de leche

En una cacerola mediana, coloca los anacardos, el agua y cocina por 30 minutos. Escurrir toda el agua y poner 2/3 en el vaso de la batidora. Agregue agua, azúcar demerara y aceite de coco. Batir durante 10 minutos y añadir poco a poco el resto de las castañas. Cuando obtengas una mezcla suave, colócala en una cacerola mediana y ponla a fuego medio. Cocine por 15 minutos. Retirar del fuego, llevar a congelar y reservar.

pan de melaza

En un tazón grande, agregue la harina de trigo, la harina de almendras, la canela en polvo, el clavo en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y mezcle bien. Agrega la melaza de caña, la leche vegetal y el aceite de coco. Mezclar bien con la ayuda de un fouet. Colocar en moldes para pan de melaza de 5,5 cm de diámetro engrasados, llenando ⅔, y hornear en horno precalentado a 170°C por 10 minutos – o hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia. Deja que se enfríe y luego desmolda.

Montaje y finalización

Haga pequeños agujeros en la superficie de las albóndigas, teniendo cuidado de no perforar el otro lado. Rellenar con el dulce de leche, cubrir con un trozo de bizcocho y reservar. Repite el proceso hasta terminar con todas las albóndigas. Llévalo a congelar durante 30 minutos. Mientras tanto, trocea el Chocolate Melken con Leche Vegetal y colócalo en un bol grande. Llévalo a derretir. Templar el Chocolate Melken con Leche Vegetal según las descripciones del paquete. Baña las albóndigas refrigeradas con ayuda de un tenedor, retira el exceso y deja escurrir sobre el papel pergamino. Coloca el resto del Chocolate Melken con Leche Vegetal en una manga pastelera y raspa suavemente toda la superficie de las galletas. Luego de que cristalice, retira el exceso de Chocolate Melken con Leche Vegetal y ¡sirve de inmediato!