Fazer melhor é fazer com paixão

Login
Cupcake de Abóbora

Cupcake de Abóbora

Home Acabamentos e DecoraçõesBases Para ConfeitariaChocolateCoberturasMelkenTOPHalloween
40 minutos 12 unidades $ Fácil
Download da Receita

Receita para o Dia das Bruxas que foge do trivial, utilizando como principal ingrediente o sabor típico e inconfundível da ocasião: a abóbora.

Ingredientes

    Cupcake:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado (210 g)
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ¼ colher (chá) de sal refinado
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 2 ovos (100 g)
  • ¾ xícara (chá) de óleo (185 ml)
  • ¼ xícara (chá) de leite integral (63 ml)
  • 310 g de abóbora japonesa assada
  • 1½ xícara de Gotas Chipshow ao Leite TOP (250 g)

    • Ganache:

  • 280 g de Chocolate Branco Melken
  • 1 xícara (chá) de cream cheese (200 g)
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite UHT (45 ml)

    • Decoração:

  • 150 g de Cobertura Fracionada sabor Chocolate Branco TOP
  • Corante lipossolúvel nas cores laranja e verde

Modo de preparo

Cupcake:

  1. Em primeiro lugar, misture os ingredientes secos, farinha de trigo, açúcar, canela, sal, bicarbonato e fermento. Reserve para mais tarde.
  2. Em outra tigela, bata os ovos, óleo e leite até incorporar bem. Logo depois, adicione a abóbora cozida e amassada e misture.
  3. Acrescente os ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea.
  4. Em seguida, incorpore as Gotas Chipshow ao Leite TOP.
  5. Distribua a massa em forminhas de cupcake (aproximadamente 90 g cada).
  6. Por fim, asse em forno preaquecido a 160°C por cerca de 35 minutos.

Ganache Cremosa de Chocolate Branco:

  1. Agora, derreta o Melken Branco com o creme de leite e cream cheese no micro-ondas, em potência média, mexendo a cada 30 segundos até obter uma mistura uniforme. Logo depois, leve à geladeira por 3 horas para firmar.
  2. E então, bata na batedeira com o globo até aumentar de volume e ficar esbranquiçado.
  3. Por fim, aplique com manga de confeitar e um bico decorativo, se desejar.

Decoração do Cupcake de Abóbora:

  1. Derreta o TOP Branco no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até atingir 45°C.
  2. E então, separe 100 g, tinja de laranja e despeje em moldes de abóbora (BWB 9644). Assim, deixe cristalizar.
  3. Com os 50 g restantes, tinja de verde para fazer os cabinhos.
  4. Logo após a cristalização, finalize a decoração dos cupcakes com as abóboras de chocolate.
Download da Receita