Arroz para sushi

1. Lave o arroz até que a água fique transparente.
2. Cozinhe com a água conforme as instruções da embalagem.
3. Misture o vinagre, o açúcar e o sal até dissolver completamente.
4. Espalhe o arroz ainda quente em um recipiente e incorpore delicadamente o tempero, abanando até esfriar.

Hossomaki de salmão

1. Disponha meia folha de alga sobre a esteira.
2. Espalhe uma camada uniforme de arroz.
3. Adicione o salmão em tiras.
4. Enrole firmemente e corte em oito peças.

Uramaki Filadélfia

1. Cubra a folha de alga com arroz e polvilhe gergelim.
2. Vire a alga, distribua o salmão e aplique o Cream Cheese Fortunata.
3. Enrole firmemente com auxílio da esteira.
4. Corte em oito peças.

Niguiri

1. Modele pequenas porções de arroz com as mãos umedecidas.
2. Disponha uma fatia de salmão sobre cada porção.
3. Pressione delicadamente para modelar.

Joe de salmão com Cream Cheese

1. Modele pequenas porções de arroz.
2. Envolva cada uma com uma fatia de salmão, deixando a parte superior aberta.
3. Aplique o Cream Cheese Fortunata no centro e finalize com cebolinha.

Hot Roll

1. Empane os rolos de sushi passando-os pela massa preparada com farinha de trigo e água gelada, seguida da farinha panko.
2. Frite em óleo preaquecido a 180 °C até dourar.
3. Corte em oito peças.
4. Finalize cada unidade com o Cream Cheese Fortunata e cebolinha.

Gunkan de salmão

1. Modele pequenas porções ovais de arroz.
2. Envolva cada uma com uma tira de alga nori.
3. Preencha com o salmão picado.
4. Finalize com o Cream Cheese Fortunata e cebolinha.

Montagem da barca

1. Distribua as diferentes preparações de forma equilibrada sobre a barca.
2. Intercale os tipos de sushi para valorizar a apresentação.
3. Decore com pepino fatiado, nabo em fios, gengibre e wasabi.
4. Sirva acompanhado de molho shoyu.

Dicas

• O Cream Cheese Fortunata possui textura cremosa e sabor suave, harmonizando perfeitamente com preparações da culinária oriental.
• Utilize peixes frescos e mantenha toda a cadeia de refrigeração durante o preparo.
• Umedeça as mãos com frequência durante a modelagem para facilitar o manuseio do arroz.
• Monte a barca próximo ao momento de servir para preservar o frescor e a apresentação dos ingredientes.
• Ideal para restaurantes orientais e operações de food service que desejam oferecer combinados variados, com excelente apresentação e alto valor agregado.