Como Lidar com Chocolate no Verão: Dicas Essenciais
Desafios do Verão para Quem Trabalha com Chocolate
O verão brasileiro apresenta um grande desafio para quem trabalha com chocolate. O calor e a umidade, comuns nessa estação, afetam diretamente a qualidade do produto. Além disso, a Páscoa, a época mais importante do ano para o setor, coincide com o verão. Aqui estão algumas dicas para que o calor e a umidade não atrapalhem sua produção.
Pré e pós compra:
Verifique a exposição do produto no ponto de venda. O chocolate deve estar em um local fresco e arejado, longe da luz solar direta. Faça suas compras bem cedo ou à noite, dessa forma, você evita a exposição ao calor do dia.
Logo após, a compra leve os produtos imediatamente para casa. Evite circular com coberturas e chocolates a pé ou de ônibus pela cidade, e nunca deixe-os na sacola de compras dentro do carro. Em todos esses casos, o chocolate ficará exposto ao calor. Utilize caixas térmicas para facilitar o transporte e evitar que os produtos superaqueçam. Se estiver de carro, mantenha o ar-condicionado ligado e evite o porta-malas.
Durante a Produção
Trabalhe em um ambiente climatizado, com temperatura entre 18°C e 25°C. Investir em um ar-condicionado pode ser crucial para quem produz em grande escala. Assim, se isso não for possível, procure trabalhar nos horários mais amenos, como à noite ou de madrugada.
Armazenamento Adequado
Com o calor e a umidade, o armazenamento dos chocolates pode se tornar problemático. O ideal é ter um bom giro de estoque: compre, produza e entregue o mais rápido possível. Utilize caixas térmicas para entregas longas. Se precisar armazenar as barras em casa, escolha o local mais fresco e arejado possível. Evite geladeira e freezer, pois eles podem causar outros problemas para o chocolate.
Conte Conosco para Mais Dicas
Se precisar de mais dicas ou tiver dúvidas sobre como lidar com chocolates e coberturas no verão, entre em contato. Estamos aqui para ajudar você a manter a qualidade de seus produtos durante essa época desafiadora.