Celebre o Dia Mundial do Chocolate com Curiosidades sobre o Cacau e uma Receita Especial

Hoje, é celebrado o Dia Mundial do Chocolate, sendo o momento perfeito para se deliciar com o doce e também explorar os segredos e curiosidades por trás desse saboroso alimento. Assim, uma das estrelas principais na produção do chocolate é o cacau. Portanto, agora descubra agora três curiosidades fascinantes sobre essa matéria-prima tão especial. E depois explore uma receita Unique.

1. Origem Milenar

O cacau tem uma longa história que remonta a civilizações antigas. Originário das Américas Central e do Sul, o cacau era cultivado e apreciado por povos como os Maias e os Astecas, que o consideravam uma dádiva dos deuses. A palavra “cacau” deriva do termo maia “kakaw”. Os grãos de cacau eram tão valiosos que também eram usados como moeda de troca.

2. Poderosos Benefícios

Além de ser delicioso, o cacau também oferece diversos benefícios à saúde. Ele é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e proteger o organismo contra danos celulares. O cacau também contém flavonoides, que podem contribuir para a saúde cardiovascular. Além disso, o consumo moderado de chocolate amargo, que tem maior teor de cacau, pode estimular a produção de endorfinas, promovendo a sensação de bem-estar.

3. Processo de Produção

A transformação do cacau em chocolate envolve um processo complexo. Após a colheita, as vagens de cacau são abertas e as sementes, chamadas de amêndoas de cacau, são retiradas. Essas amêndoas passam por um processo de fermentação, secagem e torrefação, que desenvolvem seus sabores e aromas característicos. Em seguida, as amêndoas são moídas até se transformarem em uma pasta conhecida como licor de cacau, que pode ser processada para obter o cacau em pó ou o chocolate.

Receita Especial: Tábua de Chocolates Unique

Para celebrar o Dia Mundial do Chocolate e todas as maravilhas proporcionadas pelo cacau, a Harald, empresa líder em coberturas e referência em chocolates para o mercado especializado no Brasil, convida você a explorar ainda mais esse universo fascinante. Confira o passo a passo para a elaboração de uma deliciosa tábua de chocolates, combinando chocolate branco e meio amargo Unique com frutas e oleaginosas.

Tábua de Chocolates Unique

Tempo de preparo: 30 minutos | Rendimento: Serve até 1 unidade de tábua

Ingredientes

Tabletes

• 70g de Chocolate Unique Branco 35% Cacau
• 70g de Chocolate Unique Amazônia 70% Cacau

Ganache

• 300g de Chocolate Unique 63% Cacau
• 150g de creme de leite

Montagem

• Morangos, uvas, nozes e amêndoas

Modo de Preparo

Tabletes

1. Em primeiro lugar, tempere os chocolates branco e meio amargo Unique conforme as instruções da embalagem.
2. Depois disso, adicione os chocolates temperados às formas e leve para gelar.
3. Por fim, desenforme quando estiverem prontos.

Ganache

1. Em um recipiente, derreta o Chocolate Unique 63% Cacau conforme as instruções da embalagem.
2. Em seguida, adicione o creme de leite e mexa até obter uma textura lisa e homogênea.
3. Logo após, leve para gelar por aproximadamente 20 minutos ou até obter uma textura mais pastosa. Reserve.

Montagem

1. Em uma tábua, utilizando uma manga descartável, aplique a ganache cobrindo 70% dela, deixando uma borda nas laterais.
2. Espalhe a ganache com uma espátula, deixando no formato desejado.
3. Por fim, decore com as frutas, nozes, amêndoas e as plaquinhas de chocolate.