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Chocolate Unique Amazônia 70% Cacau em Gotas 400g

Feito a partir de amêndoas cultivadas na Amazônia Paraense, esse chocolate tem maior percentual de massa e manteiga de cacau. Apresenta sabor, cor e snap mais intensos e libera na degustação notas densas e quentes de caramelo, nozes e amêndoas tostadas em equilíbrio com um leve sabor cítrico.

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Aplicação

É o chocolate gourmet ideal para moldar barrinhas finas para degustação após o café. Faz as peças da alta chocolateria, tortas e sobremesas internacionais. É ingrediente de base para ganaches e recheios combinado com sabores fortes que marcam a cozinha contemporânea.

Conservação

Armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que exalem odor em temperatura entre 18°C e 25ºC. Manter a embalagem sempre fechada após o uso. Caso não use todo o conteúdo, envolva a embalagem original com filme plástico, fechando bem. Não recomendamos o armazenamento em geladeira, pois pode causar alterações sensoriais no produto.

Temperatura

Trabalhe sempre com a temperatura ambiente entre 20 °C e 25 °C. Para fazer a têmpera, utilize um termômetro culinário, verificando a temperatura em todas as etapas do processo.
Derretimento: 50 °C
Têmpera: 28 °C
Temperatura de uso: 32 °C

Ingredientes

Massa de cacau, açúcar, manteiga de cacau e emulsificante lecitina de soja. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADO DE SOJA. PODE CONTER LEITE.

Informações Nutricionais

Valor Energético
559
140
7%
Carboidratos
42
11
4%
Açucares totais
35
6,6
0%
Açucares adicionados
35
8,8
16%
Proteinas
7,2
1,8
4%
Gorduras totais
40
10
15%
Gorduras saturadas
24
6
30%
Gorduras trans
0
0
0%
Fibras alimentares
6,2
2,1
8%
Sódio
0
0
0%

*Percentual de valores diários fornecidos pela porção

Informação nutricional

Porções por Embalagem: 16
Porção: 25 (medida caseira)

  100g 25g *VD%
Valor Energético 559 140 7
Carboidratos 42 11 4
Açucares totais 35 6,6 0
Açucares adicionados 35 8,8 16
Proteinas 7,2 1,8 4
Gorduras totais 40 10 15
Gorduras saturadas 24 6 30
Gorduras trans 0 0 0
Fibras alimentares 6,2 2,1 8
Sódio 0 0 0

*Percentual de valores diários fornecidos pela porção