Copa Dulce Amor

Tempo de preparo Refrigerador: 25 minutos Preparación: 1 hora
Rende até 21 unidades (140 g cada una)
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Sobre a receita

Esta receta de Copinho Doce Amor se centró en nuestra audiencia de servicio de alimentos

Ingredientes

  • Crema:
  • 700ml Leche integral
  • 0,5 ml Esencia de vainilla
  • Gemas (14 unidades)
  • 50g Azucar
  • 70g Harina de trigo
  • 155g Manteca
  • 350g Barra de mezcla Melken
  • 210g Maní granulado
  • TAZAS Y MONTAJE:
  • 700g Barra de mezcla Melken
  • 175g Barra Blanca Melken

Modo de preparo

Relleno

1.     Calienta la leche y la vainilla sin que hierva. Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar e incorpora poco a poco la harina hasta que se convierta en una crema.

2.     Añadir la mitad de la leche caliente, removiendo constantemente para evitar que la nata cuaje.

3.     Volver a verter en la sartén y cocinar de nuevo a fuego lento removiendo constantemente con un fouet hasta que espese.

4. Colocar el Melken Blend troceado en un bol y verter encima la nata caliente mezclando bien.

5. Deje enfriar, agregue la mantequilla y mezcle hasta que la crema esté brillante.

6.     Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté completamente congelado.

7. Montar la nata fría a alta velocidad para airearla, pasarla a una manga pastelera y reservar en la nevera.

 

taza

8. Melken y sazone el Melken Blend.

9.     Rellena los moldes para pay (07 cm de diámetro x 03 cm de alto) con el chocolate, golpea ligeramente para quitar las burbujas y dales la vuelta para quitar el exceso.

10. Coloca los moldes boca abajo en un bol, dejando el chocolate con los bordes escurridos. Llevar a la heladera hasta que se seque y se suelte de forma.

 

Montaje

11.   Coloca el resto del chocolate templado dentro de un cono de papel encerado.

12.   Corta la punta y dibuja pequeños pétalos en un plato cubierto con papel pergamino, formando 21 flores huecas.

13. Derretir y sazonar el Melken blanco.

14.   Colócalo en otro cono de papel encerado, corta la punta y haz una gota en el centro de cada flor.

15. Llevar a la heladera por 10 minutos para que se seque. Retire con cuidado las flores del papel de pergamino.

Dicas

  • Para que no se forme una película en la superficie de la crema cuando se enfría, coloque la envoltura de plástico sobre la crema al cubrirla, tocando la crema.