Ovo de Chocolate Unique Recheado com Ganache de Limão

Ganache

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite, as raspas de limão, a glucose e a manteiga.
2. Assim que abrir fervura, despeje sobre o Chocolate Unique Branco 35% e aguarde esfriar para aplicar na casca (faça de véspera).

Cascas

1. Derreta uma pequena porção de Chocolate branco Unique 35% e tinja nas cores verde e amarelo. Tempere o chocolate já colorido, respingue nos moldes com o auxílio de um pincel ou uma escova de dentes e aguarde cristalizar.
2. Em um recipiente pequeno, junte o pó dourado e um pouco de álcool de cereais. Respingue no molde com a ajuda de um pincel ou uma escova de dentes. Aguarde secar/evaporar o álcool.
3. Derreta e tempere o Chocolate Unique 70% conforme as instruções da embalagem
4. Preencha as cascas com o Chocolate Unique 70% e remova o excesso, virando a forma de cabeça para baixo dentro da tigela com chocolate temperado. Leve para cristalizar por 5 minutos na geladeira.
5. Espalhe a ganache na cavidade do ovo com a ajuda das costas de uma colher para espalhar bem e ficar uniforme. Leve à geladeira por 5 minutos.
6. Preencha a forma com o Chocolate Unique 70% com o objetivo de selar a ganache na casca.
7. Leve para cristalizar por 15 minutos ou até a casca soltar do molde.
8. Recheie com bombons sortidos e feche as cascas usando uma superfície aquecida.