Ovo de Chocolate Unique Recheado com Ganache de Limão

Ganache de Limão:

1. Em primeiro lugar, em uma panela aqueça o creme de leite, as raspas de limão, a glucose e a manteiga.
2. E então, assim que abrir fervura, despeje sobre o Chocolate Unique Branco 35%.
3. Mexa bem e reserve para a próxima etapa.

Cascas do Ovo de Chocolate Unique:

1. Enquanto nosso recheio esfria, derreta uma pequena porção de Chocolate branco Unique 35% e tinja nas cores verde e amarelo. Tempere o chocolate já colorido, respingue nos moldes dos ovos com o auxílio de um pincel ou uma escova de dentes e aguarde cristalizar.
2. Além disso, em um recipiente pequeno, junte o pó dourado e um pouco de álcool de cereais. Respingue no molde com a ajuda de um pincel ou uma escova de dentes. Aguarde secar/evaporar o álcool.
3. Logo depois, derreta e tempere o Chocolate Unique 70% conforme as instruções da embalagem. Assim, preencha as cascas com o Chocolate Unique 70% e remova o excesso, virando a forma de cabeça para baixo dentro da tigela com chocolate temperado.
4. Leve para cristalizar por 5 minutos na geladeira.

Montagem e finalização:

1. Em seguida, com a casca cristalizada espalhe a ganache na cavidade do ovo com a ajuda das costas de uma colher para espalhar bem e ficar uniforme. Leve à geladeira por 5 minutos.
2. Logo após, preencha a forma com o Chocolate Unique 70% com o objetivo de selar a ganache na casca.
3. Leve para cristalizar por 15 minutos ou até a casca soltar do molde.
4. Por fim, seu Ovo de Chocolate Unique Recheado com Ganache de Limão estará pronto. Se gostar, recheie com bombons sortidos e feche as cascas usando uma superfície aquecida.