Caldeirão da Bruxa

Tempo de preparo 1h30
Rende até 12 unidades
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Sobre a receita

Receita diferente para o Dia das Bruxas, com finalização e decoração icônicas, ideal para as crianças aproveitarem a ocasião.

Ingredientes

    Caldeirão:

  • 350 g de TOP Intenso Gotas
  • Ganache:

  • 250 g de Chocolate Branco Melken
  • ½ caixinha de creme de leite UHT (100 g)
  • 40 g de biscoito de chocolate sem recheio
  • 500 g de aparas de brownie
  • Ganche para Decoração:

  • 240 g de Chocolate Branco Melken
  • ½ xícara (chá) de creme de leite UHT (120 g)
  • Corante hidrossolúvel nas cores roxo, verde e laranja
  • Decoração:

  • 100 g de Cobertura Fracionada sabor Chocolate Branco TOP
  • 100 g de TOP Intenso Gotas
  • 12 palitos de salgadinho

Modo de preparo

Como Fazer o Caldeirão de Chocolate:

  1. Em primeiro lugar, derreta o TOP Intenso no micro-ondas, em potência média, mexendo a cada 30 segundos até atingir 45°C. E então, aplique no molde de caldeirão até a marca indicada.
  2. Feche primeiro com a película de silicone, depois com a terceira parte do molde.
  3. Assim, aguarde a cristalização e desmolde cuidadosamente.

Ganache Cremosa com Biscoito:

  1. Derreta o Chocolate Branco Melken com o creme de leite no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até obter um creme homogêneo.
  2. E então, adicione os biscoitos quebrados em pedaços pequenos e misture delicadamente.
  3. Coloque a ganache em uma manga de confeitar e leve à geladeira até ganhar consistência.

Montagem do Caldeirão da Bruxa:

  1. Aqueça uma assadeira diretamente sobre a chama do fogão por alguns segundos e desligue.
  2. Rapidamente, passe as metades dos caldeirões de chocolate sobre a assadeira para derreter levemente as bordas.
  3. Assim, una as metades com delicadeza e leve à geladeira para cristalizar.

Ganache Colorida para Decoração:

  1. Agora, derreta o Chocolate Branco Melken no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Em seguida, divida em três partes iguais (80 g cada).
  2. Assim, para cada parte, acrescente 40 g de creme de leite UHT e misture até atingir a consistência desejada.
  3. Por conseguinte, tinja com corantes em tons vibrantes para um efeito divertido.

Finalização e Decoração do Caldeirão da Bruxa:

  1. Recheie os caldeirões com camadas alternadas de ganache de biscoito e pedaços de brownie.
  2. Em seguida, cubra com a ganache colorida para um efeito mágico.
  3. Logo depois, derreta o TOP Branco e o TOP Intenso e modele olhos, asas de morcego, ossos e outros elementos decorativos sobre papel-manteiga ou um tapete de silicone.
  4. Por fim, disponha essas decorações sobre os caldeirões e finalize com um palito de salgadinho, simulando uma colher de bruxa.

Dicas

  • Para o brownie, derreta 320 g de Chocolate Meio Amargo Melken com ¾ tablete de manteiga (150 g). Em uma tigela separada, bata rapidamente 4 ovos, ½ xícara (chá) de açúcar e ½ xícara (chá) de açúcar mascavo. Junte a mistura de chocolate, mexendo sempre. Por último, acrescente ¾ xícara (chá) de farinha de trigo. Coloque em assadeira de 25 cm x 25 cm, untada e forrada com papel-manteiga. Asse em forno a 160 °C por cerca de 25 minutos.

Materiais

  • Molde para chocolate em forma de caldeirão (10211 BWB)
  • Manga de confeitar
  • Papel-manteiga

Técnicas