Massa Branca:
Pré-aqueça o forno a 160 °C e forre uma assadeira de 30×25 cm com papelmanteigae então bata as claras com o açúcar em ponto de neve firme logo apos adicione as gemas, uma a uma, batendo delicadamente e misture o óleo e, em seguida, incorpore a farinha e o bicarbonato peneirados, mexendo suavemente para não perder o ar da massa.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 12 minutos, até firmar levemente e então retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio:
Bata o Recheio e Cobertura Melken sabor Leitinho
até ponto de chantilly firme e incorpore delicadamente os cubos de abacaxi e o coco ralado e então reserve para montar o rocambole

Montagem e Finalização:
Polvilhe açúcar sobre uma folha de papel manteiga e desenforme a massa ainda morna sobre ela. Espalhe uniformemente o recheio tropical sobre a massa e enrole cuidadosamente, formando o rocambole e então leve à geladeira por 1 hora para firmar e cubra o rocambole com Brigadeiro Pronto Melken, espalhando bem para que sirva de cola para os confeites. Finalize decorando com Confeité TOP Verde e Amarelo sobre a cobertura.

Dica 1:
Para evitar que a massa rache ao enrolar, faça a montagem ainda com a massa morna e enrole com o auxílio do papel manteiga, sem apertar. O descanso na geladeira depois da montagem ajuda a fixar o formato.

Dica 2:
Pique o abacaxi em cubos pequenos e, se estiver muito suculento, escorra bem antes de misturar ao recheio. Isso evita excesso de umidade e garante que o rocambole mantenha a estrutura após o corte.

Dica 3:
O recheio pode ser adaptado com outras frutas tropicais, como manga, maracujá ou banana, mantendo a base de Recheio e Cobertura Melken sabor Leitinho. Essa troca permite criar novas versões usando o mesmo método de preparo.