Alfajor de Leche con Cobertura de Chocolate Blanco

Tempo de preparo 1 hora
Rende até 20 unidades
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Sobre a receita

Esta receta de Alfajor TOP fue desarrollada por la Consultora Meg Stanley en vivo en instagram

Ingredientes

  • Masa:
  • 1 taza (té) de harina de trigo (120g)
  • 1 taza (té) de maicena (100 g)
  • 2cucharadas de agua (30ml)
  • 2 gemas
  • 1/2 cuchara (té) de esencia de vainilla
  • Ralladura de cáscara de limón
  • 1 cuchara (sopa) de brandy (15 ml)
  • 200 g Tapa TOP Blanco Derretido
  • Relleno:
  • 150g Relleno y Cobertura sabor a leche Melken
  • Techo:
  • 400 g Cubierta SUPERIOR Blanca

Modo de preparo

Pasta:

Mezcla la harina y la fécula en un bol grande, haz un hueco en el centro y añade el resto de los ingredientes.

Mezclar con las manos, chorreando un poco de agua hasta el punto de aleación.

Trabajar la masa rápidamente con las manos, para evitar que se endurezca y que quede suave y uniforme. Abrir con un rodillo, entre dos bolsas de plástico, hasta que alcance un espesor de 4 mm.

Colocar en un plato y llevar a heladera por unos 20 minutos, para que endurezca un poco. Retire la bolsa de plástico que está sobre la masa y corte con un aro de 6 cm de diámetro. Transfiera la masa cortada a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Repite el proceso hasta que se acabe toda la masa.

 

Hornear en horno medio precalentado (180°C) durante unos 8 minutos, o hasta que las galletas empiecen a dorarse ligeramente por los bordes.

Retire del horno y deje enfriar por completo.

Relleno:

Utiliza el sabor Leche Melken Relleno y Cobertura

Asamblea:

Coger un bizcocho pequeño y añadir unos 20 g de Relleno y Cobertura sabor Leche Melken, formando una espiral desde el centro hacia los bordes. Cubrir con otra galleta y cerrar presionando ligeramente para acercar el relleno a los lados, pero dejando un espacio de unos 0,5 cm entre el relleno y el borde de la galleta.

Finalización:

Derretir la Cobertura Blanca TOP en el microondas (potencia media) cada 30 segundos.

Baña los Alfajores con ayuda de un tenedor y transfiere a un plato forrado con papel manteca. Llevar a heladera por 10 minutos, para que cristalice la Cobertura TOP Branco.

Retire del papel pergamino y empaque individualmente.

Técnicas