rollo de tarta de queso
Produtos utilizados
Sobre a receita
Ingredientes
- 150g de huevos
- 50g Relleno de Frutos Rojos
- 80 g de azúcar
- 30 g de harina de trigo
- 6 g de levadura en polvo
- 150 g de queso crema
- 150g Crema Ganache Sabor Chocolate Blanco Melken
- 50g Pastelero Relleno De Frutos Rojos
- 200g Crema Ganache Sabor Chocolate Blanco Melken
- 40g Relleno De Frutos Rojos Pastelero
- 30 g de chocolate blanco Melken granulado
Maci:
Releno:
Techo:
Modo de preparo
Hacer la masa: batir los huevos con el Relleno de Frutos Rojos a velocidad alta durante 8 minutos.
Añadir el azúcar, la harina y la levadura.
Verter la masa en un molde engrasado y pergamino (40 cm x 30 cm), tapar con papel toalla y hornear durante 10 minutos a 180ºC. Desmoldar la masa sobre un paño húmedo espolvoreado con azúcar y enrollar.
Para el relleno: bate el requesón y el White Melken Ganache a velocidad media durante 1 minuto.
Desenrollar la masa y extender el relleno de nata por encima.
Repartir el Relleno de Frutos Rojos y enrollar el rocambole.
Elaborar el topping: calentar la Ganache Blanca Melken hasta que alcance los 34ºC y se vuelva fluida. Colocar el roscón sobre una rejilla y verter la nata por encima.
Finaliza la decoración con el Relleno de Frutos Rojos y el Granulado Blanco Melken.
Envasar, etiquetar y exhibir.
Materiales