Bolo de Cacau com Brigadeiro de Chocolate ao Leite

Tempo de preparo 1 hora e 30 minutos
Rende até 1 bolo de 20cm de diâmetro
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Sobre a receita

Essa receita de Bolo de Cacau com Brigadeiro de Chocolate ao Leite foi desenvolvida pelo Chef Lucas Corazza em live no Instagram

Ingredientes

  • Massa:
  • 400 gramas de açúcar refinado
  • 260 gramas de farinha de trigo
  • 80 gramas de Cacau em Pó 100% Melken
  • 2 colheres (chá) de fermento químico
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 pitadas de sal
  • 2 unidades de ovo
  • 260 ml de leite integral
  • 2 colheres (café) de extrato baunilha
  • 260 ml de água aquecida
  • 120g de óleo
  • Brigadeiro de chocolate ao leite:
  • 800 gramas de leite condensado
  • 200 gramas de Chocolate ao Leite Unique Brasil 35% Cacau
  • 300 gramas de creme de leite UHT
  • 40 gramas de Chocolate em pó Melken 33% Cacau
  • Vermicelli de Chocolate Melken ao Leite para decorar

Modo de preparo

Bolo

Primeiro, pré-aqueça o forno a 170 °C porque é importante que esteja em boa temperatura quando colocá-lo para assar.

Unte 3 formas redondas de 20cms de diâmetro com manteiga e farinha ou usando desmoldante spray.

No liquidificador, peneire o açúcar, a farinha de trigo, o Cacau em Pó Melken 100% Cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Aliás, é importante reforçar que devem ser peneirados para evitar grumos.

Na sequência, no mesmo liquidificador, batendo em velocidade baixa, adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha.

Bata em velocidade média até fica homogêneo.

Adicione a água aquecida e misture. A massa estará bem líquida.

Divida a massa entre as 3 formas untadas.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20/30 minutos. É essencial deixar esfriar por completo antes de manusear o bolo ou ele pode esfarelar.

Brigadeiro de Chocolate ao Leite

Aqueça em fogo médio o creme de leite com o leite condensado e o Chocolate em Pó Melken 33% Cacau.

Quando estiver morno adicione o Chocolate ao Leite Unique Brasil 35% Cacau e mexa a ponto de brigadeiro.

Enrole os brigadeiros e passe no Vermicelli de Chocolate Melken ao Leite.

Materiais

  • 3 formas de 20cms de diâmetro
  • Bico perle
  • Saco de confeitar gigante descartável
  • Espátula
  • Panela de fundo grosso
  • Batedeira planetária
  • Acetato
  • Calha de metal