Camarão

1. Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
2. Reserve por aproximadamente 15 minutos.

Massa

3. Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o sal até levantar fervura.
4. Adicione toda a farinha de trigo de uma só vez e misture vigorosamente até formar uma massa lisa e homogênea.
5. Transfira para uma bancada e sove ainda morna até ficar uniforme.
6. Deixe esfriar antes da montagem.

Montagem

7. Abra pequenas porções da massa na palma da mão.
8. Disponha um camarão e aplique uma porção do Cream Cheese Fortunata junto ao camarão, mantendo a cauda para fora da massa.
9. Feche cuidadosamente, modelando o salgado sem cobrir a cauda.

Empanamento

10. Passe as unidades nos ovos batidos e, em seguida, envolva completamente na farinha panko.
11. Frite em óleo preaquecido a 180 °C até ficarem douradas e crocantes.
12. Escorra sobre papel absorvente.

Finalização

13. Sirva acompanhado de molho shoyu e sunomono.

Dicas

• O Cream Cheese Fortunata mantém sua textura cremosa durante a fritura, criando um contraste perfeito com a crocância da massa e a suculência do camarão.
• Utilize camarões de tamanho uniforme para garantir um preparo padronizado.
• Mantenha a cauda aparente para valorizar a apresentação e facilitar o consumo.
• Ideal para restaurantes orientais, bares e operações de food service que desejam oferecer entradas diferenciadas e de alto valor agregado.