Colombinha
Um bombom adaptado para a temática de Páscoa, e uma ótima receita para organizar e agilizar sua produção: produza as casquinhas com antecedência e as mantenha bem armazenadas. Faça o recheio e finalize apenas antes de entregar para garantir maior prazo de validade!
Ingredientes:
- 250 g de Cobertura Fracionada Blend em Gotas Top derretida
- 100 g de Chocolate Branco Melken derretido
- ¼ de xícara (chá) de creme de leite UHT (50 g)
- ¼ de xícara (chá) de frutas cristalizadas (35 g)
- 1 colher (sopa) de conhaque (15 ml)
- Raspas de 1 laranja-baía
- 50 g de Cobertura Fracionada Branca em Gotas Top, derretida
Material:
- Moldes de copinho de licor BWB
- Gabarito em papel do desenho das pombinhas
Técnicas da Receita:
Colombinha
Um bombom adaptado para a temática de Páscoa, e uma ótima receita para organizar e agilizar sua produção: produza as casquinhas com antecedência e as mantenha bem armazenadas. Faça o recheio e finalize apenas antes de entregar para garantir maior prazo de validade!
Preparo
Derreta o Top Blend e despeje-o nas cavidades dos moldes de copo até a marca de nível. Dê algumas batidas sobre uma superfície plana para retirar as bolhas de ar e encaixe a parte flexível em cada cavidade. Em seguida, sobreponha a última parte do molde e pressione suavemente. Leve-os à geladeira, virados para baixo, durante 15 minutos ou até ficarem opacos. Desenforme os copinhos delicadamente. Repita a operação até atingir o número de copinhos necessários.
Faça o recheio misturando em uma tigela o Melken Branco derretido e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Junte em seguida as frutas cristalizadas, o conhaque e metade das raspas de laranja. Com uma colher pequena, distribua igualmente o creme entre os copinhos até a borda.
Decoração com gabarito: coloque uma folha de acetato sobre o gabarito. Derreta o Top Branco e coloque o em um cone de papel-manteiga. Corte seu bico e, delicadamente, faça primeiro o corpo da pombinha. Faça as asas contornando o desenho das penas uma a uma, esperando a última secar antes de aplicar a próxima. Isso criará um efeito de relevo. Leve para a geladeira por 5 minutos para secar completamente. Retire as pombinhas delicadamente e espete-as sobre os copinhos. Finalize a decoração com as raspas de laranja.
Variação: substitua o recheio com Melken Branco por uma variação saborosa, misturando 1 xícara (chá) de Recheio e Cobertura sabor Chocolate ao Leite Melken (240 g) com ¼ de xícara (chá) de uvas-passas picadas (35 g) marinadas em 2 colheres (sopa) de rum (30 ml).
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 24 a 25 copinhos de chocolate com 20 a 22 g cada
Dica: Peça-nos o gabarito das decorações via telefone 0800 177 101, WhatsApp 11 99425-1237 ou pelas nossas Redes Sociais!
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4 Comments
Adoro as receitas com o chocolate da harald principalmente as Barra de chocolate top ao leite , se tiverem oportunidade de estar semper mim mandando novas receitas eu agradeço pois faço pro encomendas , vcs estão de parabéns obg.
Que gostoso saber que o sucesso das suas receitas conta com a ajuda da Harald, Rose! É só ficar de olho aqui no nosso site e nas redes sociais do Facebook e Instagram para conferir receitas pra lá de imperdíveis e experimentá-las no seu dia a dia. 🙂
Estou começando a trabalhar com chocolates, onde encontro esses ingredientes a cima?
Janieli Oliveira
Olá, Janieli! Você encontra os nossos produtos em lojas especializadas em confeitaria e em atacados! Você pode verificar todos os nossos pontos de venda na aba “Onde encontrar” aqui em cima! ^_^