Copo da Felicidade Gourmet

Tempo de preparo 40 minutos
Rende até 7 copos
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Sobre a receita

A moda do momento na confeitaria chega com uma versão especial com o sabor nobre dos chocolates e o charme das decorações Melken. Cada copo conta com três ganaches de sabores diferentes, conquistando os clientes com uma explosão harmoniosa no paladar.

Ingredientes

  • Ganache de gengibre:
  • 2 ½ colheres (sopa) de suco de gengibre (37,5 ml)
  • 300 g de Chocolate Branco Melken
  • ½ caixinha de creme de leite UHT (100 g)
  • Ganache ao leite com laranja:
  • 320 g de Chocolate ao Leite Melken
  • ⅔ xícara (chá) de creme de leite UHT (165 ml)
  • 1 laranja Bahia
  • Ganache de conhaque:
  • 220 g de Chocolate Meio Amargo Melken
  • ⅔ xícara (chá) de creme de leite UHT (165 ml)
  • 4 colheres (sopa) de conhaque (60 ml)
  • Montagem:
  • 400 g de biscoito champanhe
  • ½ xícara (chá) de leite integral (125 ml)
  • 1½ xícara (chá) de xerém de amendoim (225 g)
  • 1 xícara (chá) de uvas passas brancas (160 g)
  • 1 xícara (chá) de Granulé de Chocolate Meio Amargo Melken (200 g)
  • ½ xícara (chá) de Granulé de Chocolate Branco Melken (100 g)

Modo de preparo

Ganache de gengibre: extraia o sumo de gengibre espremendo- o em uma peneira fina. Misture o sumo com o creme de leite e com o Melken Branco e leve ao micro-ondas, em potência média, mexendo de 30 em 30 segundos até obter uma ganache. Reserve.

 

Ganache ao leite com laranja: misture o Melken Ao Leite com o creme de leite e leve ao micro-ondas, em potência média, mexendo de 30 em 30 segundos até ficar homogêneo Acrescente raspas de laranja Bahia, misture e reserve.

 

Ganache de conhaque: misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas, em potência média, mexendo de 30 em 30 segundos até obter um creme uniforme. Reserve.

 

Montagem: com as ganaches frias, forre um copo com 50 g da ganache de laranja. Cubra com biscoito molhado no leite e, na sequência, coloque ½ colher (sopa) de xerém e ½ colher (sopa) de passas. Adicione uma camada de 50 g da ganache de gengibre, repita com biscoito, xerém e passas e coloque 50 g de ganache de conhaque. Finalize com 1 colher (sopa) de Granulé Meio Amargo. Repita o processo para os 7 copos.

Triture a sobra dos biscoitos e divida em 3 partes. Adicione uma parte em cada uma das sobras de ganache e misture separadamente até obter 3 massas. Leve-as à geladeira por cerca de 30 minutos.

Enrole a massa feita da ganache de laranja em porções de 10 a 15 g e passe no restante do xerém de amendoim. Faça o mesmo com a massa de ganache de gengibre, passando no restante de Granulé Branco, e com a massa de conhaque, passando no Granulé Meio Amargo.

Distribua esses docinhos enrolados entre os copos e tampe. Armazene em geladeira por até 3 dias.

Dicas

  • *descasque o gengibre com a ajuda de uma colher. Rale-o em um ralador fino e esprema até obter um suco com o auxílio de uma peneira fina ou um pano de algodão limpo.

Materiais

  • Copos com tampa bolha de 250 ml