Ovo de Copo ao Creme de Brigadeiro

Preparo:

Ovo:

Derreta a cobertura TOP sabor Milky, conforme as instruções da embalagem.

Deixe esfriar por volta de 30 a 33 °C, aplique sobre cada cavidade dos moldes até chegar na marca indicada.

Aplique o 2º molde de silicone e por fim, o 3º molde de acetato, assim formando duas cascas de ovos de Páscoa.

Leve à geladeira para finalizar a cristalização da cobertura.

Quando as cascas apresentarem sinais que estão soltas (a forma opaca) desmolde e deixe o molde sobre as cascas, assim preservando o brilho, por aproximadamente 15 minutos.

À parte aqueça uma assadeira de alumínio, levemente passe a borda das cascas e cole as duas partes, assim, formando um ovo em pé.

Repita esta operação para formar no total de 6 ovos de aproximadamente 160g cada.

Reserve para aplicar o recheio e a montagem.

Brigadeiro cremoso

Leve à batedeira o Brigadeiro Melken para iniciar os batimentos com a raquete para ir amolecendo levemente.

Adicione o creme de leite pouco a pouco, até formar um creme leve e fofo em ponto cremoso.

Com o auxílio de um saco de confeitar, aplique um pouco do brigadeiro cremoso sobre o copo de ovo de Páscoa.

Coloque uma camada de biscoito, repita esta operação finalizando com o brigadeiro.

Reserve para montagem final.

Decoração

Derreta a cobertura TOP conforme as instruções da embalagem.

Deixe esfriar por volta de 30 a 33 °C.

À parte, aplique uma folha de plástico de uso alimentício sobre a mesa levemente untada, para melhor firmar.

Aplique um pouco da cobertura escolhida ou até uma mescla de dois ou três sabores, aplique um segundo plástico e espalhe com o auxilio de um mini “rolo de massa” até que deixe bem fina.

Espere que a cobertura inicie a cristalização, com ajuda de dois aros de 8 e 9 cm, corte 6 discos de cada.

Leve à geladeira para finalizar a cristalização, desmolde os discos e cole os de 9 cm sobre a parte do copo maior, na sequência cole o disco menor de 8 cm na tampa do ovo copo.

Reserve para montagem final.

Montagem de decoração final

Modele 36 unidades de brigadeiro com 10g cada um.

Passe sobre o Vermicelli Melken, assim formando minis bolinhas de brigadeiros.

Cole um brigadeiro sobre o centro do disco maior (90 cm) já colado no copo de ovo de Páscoa.

Na sequência cole os demais, formando um conjunto de brigadeiro de 6 unidades.

Repita nos demais ovos.

Por fim, cole a tampa, tendo assim os ovos copos recheados e com brigadeiros.