Pão de Ló Branco:
Bata os ovos com o açúcar até obter volume e ponto de fita e então acrescente a essência de baunilha e misture delicadamente, peneire a farinha junto com o fermento e incorpore aos poucos, mexendo suavemente para manter a aeração.

Distribua a massa em três formas de 18-20 cm untadas e forradas com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 °C até que o pão de ló esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de rechear.

Mousse de Manga (Recheio):
Bata o Recheio e Cobertura Melken sabor Leitinho até atingir ponto de chantilly firme e incorpore delicadamente os cubos de manga, garantindo que fiquem distribuídos na mousse sem amassar e reserve para montar a torta.

Montagem e Finalização:
Coloque a primeira camada de pão de ló em uma base e espalhe parte da mousse de manga. Repita com as camadas seguintes, finalizando com o chantily na superfície e nas laterais e alise a cobertura com uma espátula e decore com chantilly batido sobre a torta, salpique Confeité TOP Verde e Amarelo por cima da cobertura.

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar a mousse.

Dica 1:
Corte a manga em cubos pequenos e, se estiver muito madura, escorra bem antes de incorporar à mousse. Isso evita excesso de umidade e ajuda a torta a manter o corte firme após o resfriamento.

Dica 2:
A mousse pode ser adaptada com outras frutas tropicais, como maracujá, abacaxi ou banana, mantendo a mesma base e o método de preparo. Assim, é possível criar novas versões usando a mesma estrutura da receita