Ovo de Colher de Speculoos

Ovo de Colher de Speculoos:

1. Em primeiro lugar, para preparar o delicioso Ovo de Colher de Speculoos, comece pelo mix de especiarias, essencial para o sabor marcante da receita. Utilize um jogo de colheres medidoras para garantir a precisão na quantidade dos ingredientes, já que o equilíbrio entre as especiarias é fundamental.
2. Misture bem todos os ingredientes e armazene o mix em um pote hermético, longe da luz e da umidade, para preservar o aroma e o frescor.
3. Em seguida, prepare a massa do biscoito Speculoos. Na sequência, na batedeira, usando o acessório em formato de pá, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa.
4. Acrescente o ovo, o mix de especiarias e o Cacau em Pó Melken 100%, misturando bem. Depois, adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea que se desprende facilmente da tigela.
5. Logo depois, abra a massa com 0,5 cm de espessura, corte em retângulos e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Ganache de Especiarias:

1. Agora, aqueça o creme de leite com a manteiga, a glucose e o mix de especiarias até levantar fervura.
2. Em seguida, despeje a mistura quente sobre o Chocolate Melken ao Leite picado e mexa com um batedor de arame até obter uma textura cremosa e brilhante.
3. Por fim, o ideal é preparar o ganache de véspera para intensificar o sabor.

Montagem e Finalização Ovo de Colher de Speculoos:

1. Na etapa de montagem e finalização, derreta e tempere o Chocolate Melken ao Leite conforme as instruções da embalagem. Com o auxílio de um molde de três partes, prepare a casca do ovo e leve à geladeira por 15 minutos até firmar.
2. Assim que a casca estiver pronta, recheie alternando camadas de ganache de especiarias e biscoitos Speculoos moídos, criando uma combinação de texturas irresistível. E então, com o ganache restante, use um saco de confeitar com bico pitanga para decorar as bordas do ovo em movimentos circulares.
3. Assim, finalize polvilhando Granulé Melken Caramelo no centro e adicione um biscoito Speculoos inteiro para dar um toque especial.
4. Por fim, o resultado é um ovo de colher sofisticado, com o sabor único das especiarias e a crocância do biscoito, perfeito para surpreender na Páscoa!