Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma textura de farofa.
2. Adicione a água aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e lisa.
3. Abra a massa com auxílio de um rolo até ficar bem fina.
4. Corte em círculos e modele nos tubos próprios para cannoli.
5. Frite em óleo quente até dourar levemente.
6. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente até esfriar completamente.

Recheio

1. Derreta o Inovare intenso conforme as instruções da embalagem.
2. Adicione o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e homogênea.
3. Deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
4. Incorpore o chantilly batido delicadamente, até obter um creme leve e aerado.
5. Se necessário, leve à geladeira por alguns minutos para ganhar consistência.

Montagem

1. Coloque o recheio em um saco de confeitar.
2. Recheie os cannoli apenas no momento da finalização, para manter a crocância da massa.

Finalização

1. Polvilhe açúcar impalpável sobre os cannoli já recheados.

Dicas

• Abra a massa o mais fina possível para garantir leveza e crocância após a fritura.
• Recheie somente próximo ao momento da venda ou consumo, evitando que a umidade comprometa a textura da casquinha.
• Para variações, finalize com pistache, raspas de chocolate ou frutas secas nas extremidades.
• Pode ser comercializado por unidade ou em kits, agregando valor ao produto.
• Excelente opção para vitrines, com apelo visual e posicionamento premium.