Chocolates Copa del Mundo – Alfajor Mini-pie:Argentina
Produtos utilizados
Cobertura TOP Sabor Lechoso en Gotas 1.01kg
Barra Chocolate Blanco Melken 1.01kg
Sobre a receita
Esta receta de Bombones Mundialistas - Minichuteira Alfajor:Argentina fue desarrollada en nuestras recetas de fin de año
Ingredientes
- 250g Cobertura lechosa TOP
- 125g Crema de leche UHT
- 40g mantequilla sin sal
- 40g Glucosa
- 10g esencia o pasta de vainilla
- 330g Chocolate Melken Blanco
- 150g Dulce de leche (consistencia firme)
- 90ga 100g Trozos de galleta de maicena
Cono
Relleno:
Produtos utilizados
Modo de preparo
cono
1. Derrita TOP Milky Coating según las instrucciones del paquete.
2. Moldea las conchas en la forma deseada.
ganache
1. En una sartén, calentar la nata con la mantequilla y la glucosa hasta que hierva.
2. Verter sobre Chocolate Blanco Melken troceado o en gotas.
3. Mezcla bien hasta obtener una ganache suave y brillante. Agrega la vainilla.
4. Espere a que se enfríe a 29°C.
ensamblaje de bombones
1. Usando una manga pastelera, llena 1/3 de la cavidad del bombón con dulce de leche y coloca un trozo de maicena dentro de la cavidad sobre el relleno.
2. Rellenar con la ganache de vainilla y esperar a que cristalice (8 horas) antes de cerrar los bombones con el
Cobertura lechosa TOP