A Fábrica de Biscoitos
Ingredientes:
- Biscoitos:
- ¾ de xícara (chá) de manteiga sem sal (170g)
- ¾ de xícara (chá) de Açúcar Impalpável Confeiteiro (150g)
- 1 ovo
- 1 pitada de sal refinado
- ½ colher (chá) de fermento químico em pó (3 g)
- 2 ¼ de xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
- Cobertura branca:
- 180g de Chocolate Branco Melken
- ¼ de xícara (chá) de creme de leite UHT (63g)
- Cobertura ao leite:
- 180g de Chocolate ao Leite Melken
- ¼ de xícara (chá) de creme de leite UHT (63g)
- Cobertura meio amarga:
- 160g de Chocolate Meio Amargo Melken
- 1/3 de xícara (chá) de creme de leite UHT (85g)
- Montagem:
- 1/3 de xícara (chá) de Granulado Vermicelli de Chocolate Branco Melken
- 1/3 de xícara (chá) de Granulado Vermicelli de Chocolate ao Leite Melken
- 1/3 de xícara (chá) de Granulado Crocante Colorido Confeiteiro
- 1/3 de xícara (chá) de Cereal Ball Micro sabor Chocolate ao Leite e Branco Top
Material:
- Sacos de confeitar
- Cortadores de biscoito
- Papel-manteiga
- Assadeira de biscoitos
- Caixa e potes para embalar
Técnicas da Receita:
A Fábrica de Biscoitos
Preparo
Biscoitos: pré-aqueça o forno a 170 ºC. Em uma batedeira, com uma raquete, bata a manteiga cortada em cubos e em temperatura ambiente com o Açúcar Impalpável.
Com a mistura já homogênea e aerada, adicione o ovo, o sal e o fermento e bata novamente. Por fim, adicione a farinha e bata em velocidade baixa até incorporar completamente. Use duas folhas de papel-manteiga para abrir a massa em formato retangular com aproximadamente 4 mm de espessura e leve à geladeira para gelar.
Utilizando um cortador com formato oval de aproximadamente 6x5mm, modele os biscoitos. Abra novamente o excedente de massa e repita o processo até utilizar toda a quantidade disponível. Durante o processo, mantenha as massas modeladas em geladeira até o momento de assá-las.
Disponha os biscoitos em assadeiras (não há necessidade de untá-las) e leve ao forno por 10 a 12 minutos, até que as bordas estejam douradas. Retire os biscoitos e deixe-os esfriar sobre grades.
Coberturas: misture cada sabor de Melken com o creme de leite respectivo em uma tigela diferente. Leve ao micro-ondas e mexa de 30 em 30 segundos até obter três ganaches homogêneas. Transfira para sacos de confeitar e reserve.
Montagem: em uma caixa forrada, disponha os biscoitos embalados, os sacos de ganache e as decorações em potinhos.
Variação: deixe seu kit com mais variedade usando cortadores em formatos diferentes para fazer os biscoitos.
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 1 kit com 40 biscoitos
Dica: congele a massa de biscoitos para facilitar o corte e manipulação da massa crua. Compartilhe
2 Comments
Bom dia!
Queria dizer muitas coisas, porém, o mais importante é vcs saberem que é a primeira vez que vejo algo assim aqui no Instagram, passo a passo do biscoito, recheios, cobertura, montagem… simplesmente encantada. Muito obrigado pelo desapego, uma coisa que todos deveriam ter. Um grande beijo.
Owwn, Márcia! Ficamos felizes em saber que você gosta! Conte sempre com a gente! Estamos aqui para tornar sua vida mais doce!