Brownie Fudge

Ingredientes:

Brownie
180 g de Chocolate Meio Amargo Melken
¾ tablete de manteiga (150 g)
2 colheres (sopa) de Cacau em Pó 100% Melken
2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar refinado (105 g)
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo (125 g)
1 xícara (chá) de nozes picadas (130 g)
Fudge
600 g de Chocolate ao Leite Melken
1 lata de leite de condensado (395 g)
¾ tablete de manteiga (150 g)
2 colheres (sopa) de licor de cacau
Decoração
150 g de Cobertura Fracionada Sabor Chocolate Branco TOP
Corante para chocolate nas cores verde e laranja

Material:

Forma de 22 cm x 30 cm com fundo removível
Forma de acetato em formato de cenourinhas
Filme plástico
Papel-manteiga

Técnicas da Receita:

Derretimento de chocolates e coberturas

Brownie Fudge

Preparo

Brownie: Derreta o Melken Meio Amargo com a manteiga e o Cacau em Pó 100% em calor brando. Em outra tigela, misture os ovos, o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Adicione o chocolate derretido e, depois, a farinha e as nozes. Transfira para a forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido (180 °C) por cerca de 10 minutos. Retire, cubra com papel-manteiga e pressione com outra forma, para nivelar o brownie. Espere esfriar completamente.

Fudge: Misture o Melken ao Leite, o leite condensado e a manteiga. Leve ao micro-ondas em potência média, mexendo a cada 20 segundos, até obter um creme homogêneo.

Montagem: Despeje o fudge sobre o brownie e nivele com o auxílio de uma espátula. Leve à geladeira para firmar. Corte em porções com um cortador quadrado de 3 cm x 3 cm.

Decoração: Derreta o TOP Branco, divida em duas partes e tinja cada uma com os corantes verde e laranja. Coloque em cones de papel-manteiga e preencha os moldes de cenourinha. Leve à geladeira para cristalizar. Posicione as cenourinhas em cada quadrado de brownie fudge e cole com o TOP restante. Embale individualmente.

Variação: Substitua as nozes pelas oleaginosas de sua preferência.