Carolinas de Leitinho
Produtos utilizados
Cobertura TOP Branco em Barra 2,100kg
Recheio e Cobertura Melken sabor Leitinho em Balde 4,000kg
Sobre a receita
Essa receita de Carolinas de Leitinho foi realizada com nossos produtos food service
Ingredientes
- 100ml Leite integral
- 80ml Água
- 2,5g Açúcar
- 75g Manteiga sem sal
- 100g Farinha de trigo
- 3 unidades Ovos
- 2,5g Sal
- 1700g Recheio e Cobertura Leitinho Melken
- 595g TOP Branco
Massa:
Recheio e Cobertura:
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, para começar, leve ao fogo o leite, a água, o açúcar e a manteiga. Assim que a mistura ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até que a massa desgrude do fundo da panela.
- Logo depois, despeje a massa em uma superfície de pedra e trabalhe-a até esfriar completamente. Em seguida, transfira a massa para uma batedeira e bata com a pá por cerca de 1 minuto. Adicione os ovos, um a um, batendo até incorporar bem.
- Com a massa pronta, passe-a para uma manga de confeitar. Sobre um tapete de silicone, faça porções de 6 g de massa. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem douradas e firmes.
- Para o recheio, coloque o Recheio e Cobertura sabor Leitinho Melken em uma manga de confeitar com bico pontiagudo. Perfure as carolinas assadas e recheie cada uma com 20 g de creme.
- Além disso, derreta a Cobertura sabor Chocolate Branco Top no micro-ondas em potência média (50%). Banhe o topo de cada carolina com cerca de 7 g da cobertura e deixe secar completamente.
- Por fim, após esse processo, embale, etiquete e exponha as Carolinas de Leitinho de forma atrativa.